Роскачество напомнило россиянам о важнейших характеристиках натурального и полезного молочного продукта. Представители ведомства поделились с Life.ru тем, на что стоит обращать внимание, выбирая молоко в магазине.
Ключевым фактором считается метод термической обработки. Пастеризованное молоко сохраняет больший объем витаминов и минералов, при этом его срок хранения в холодильнике составляет от пяти до семи дней. Ультрапастеризованное молоко, с другой стороны, имеет срок годности до шести месяцев при комнатной температуре, но теряет ряд полезных веществ в процессе обработки.
«В идеальном составе должно быть указано "молоко коровье" без других компонентов. Стоит избегать продуктов с пометкой "молочный напиток", так как это может быть разбавленное или восстановленное из сухого молока», — пояснили эксперты.
Жирность тоже играет важную роль. Молоко с содержанием жира до 1,5% подойдет тем, кто следит за своим рационом, хотя его вкус может показаться менее насыщенным. Наиболее универсальными считаются виды с жирностью от 2,5% до 3,2%. Молоко с содержанием жира свыше 4,5% обычно выбирают для каш, кофе или выпечки.
Кроме того, важен и вид упаковки. Стеклянная тара считается самой экологично безопасной и сохраняющей вкусовые качества, но она тяжелее и дороже в производстве. Картонные упаковки удобны, хорошо защищают от света и легко утилизируются. Пластиковые бутылки дешевле, однако могут оказывать влияние на вкус при длительном хранении.
При покупке парного молока от частных лиц есть свои плюсы: это натуральный вкус и максимальная польза, если корова здорова. Однако нельзя забывать о серьезных рисках — возможном заражении бактериями, такими как сальмонелла, бруцеллез и кишечная палочка, а также о том, что нет гарантии соблюдения санитарных норм. Такое молоко обязательно нужно кипятить перед употреблением.
