В 2025 году набор продуктов для классического рецепта окрошки на 4 порции обойдется в сумму от 718 до 1228 рублей. Причиной подорожания блюда называют сложности с логистикой, плохую погоду, уменьшение посевных площадей.
«Во-первых, в 2024 году сократились площади, отведенные под посадку картофеля, что привело к уменьшению объемов производства. Во-вторых, неблагоприятные погодные условия еще сильнее снизили урожайность. Дополнительным фактором роста цен стала общая инфляция, которая затронула все страны, включая Россию», – объяснил причины Максим Андреевич Чирков, доцент кафедры экономической политики ГУУ.
Сэкономить на окрошке все же можно и о том, как это сделать, эксперты рассказали газете «Жизнь».
Так, один из способов экономии – покупка продуктов в их сезон. Дороже всего овощи для окрошки выйдут в мае и сентябре. Кроме того, сберечь бюджет можно, выращивая самостоятельно овощи и зелень.
Кандидат сельскохозяйственных наук Октябрина Ганичкина призывает выращивать зелень дома на балконе. А если есть дача – то обустроить там теплицу для огурцов и посадить картошку.
Зелень вообще можно сеять несколько раз за сезон – вот тебе и полгода собственного урожая без переплат. А главное – никакой магазинной химии. Посадил, ухаживаешь, собираешь. Несколько урожаев за лето – это же прямая экономия!
«Огородники, которые всерьез занимаются грядками, вообще не зависят от супермаркетов», – резюмировала Ганичкина.
