Кальмары.

Их надо отварить, но не долго, многие предлагают даже просто ошпарить, и тогда они будут легко чиститься

Кальмары перед обработкой отваривают в течение трех минут,а потом чистят и нарезают предпочтительнее соломкой.

А хотите эксперимент - проварите один кусочек кальмара в течение 3 мин., а второй - 40мин. Второй по вкусу получается гораздо "мясистее". Я случайно один раз где-то вычитала, что вопреки общему мнению, кальмары, если варить минут 40-45, они получаются вкуснее. Я попробовала - оценила разницу

Надо попробовать.а какой соус к кальмарам можно сделать.

Я кальмары чищу быстро и сырыми, просто в миску наливаю горячую воду из-под крана и сразу чищу быстренько.