Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
19 марта 2012, Главная форумов

материальные трудности превратили нас в гурманов

как я уже говорила, основной доход нашей семьи - это торговля саженцами винограда и ягодой. то есть, поздней весной, летом и ранней осенью в карманах густо, в конце зимы - пусто. финансовые запасы истощаются. моей зарплаты хватает на оплату коммунальных услуг и небольшого кредита. на оставшиеся особо не пошикуешь. к зиме подготовились основательно - муж забил морозилку тушками собственноручно выращенной им домашней птицы. я позаботилась об обилии консервации. хлеб пеку сама, покупая качественную муку мешками прямо с мельницы. ну а того, что недоступно, почему-то особенно хочется. вобщем захотелось мне колбасы -мочи нет. получив гонорар за статью для технического университета.(подвернулся неожиданный заработок!) купила 400 граммов этой самой колбасы аж по 65 гривень за кг. девочки, мы не смогли ее есть. после домашнего мяска она показалась чем-то мылоподобным. не могу есть многое из того, что с удовольствием лопала раньше - бутерброды из магазинного хлеба. пирожки из супермаркетов. даже чипсы готовлю сама в аэрогриле. сок - только собственного приготовления. выпечка тоже своя. пельмени, пица готовятся в огромных количествах и замораживаются на случай нехватки времени в морозилке. в пакетах - гадость. короче, выяснили мы с мужем. что питаться стали намного качественнее и вкуснее, чем летом, когда ежедневно жрали колбасу из магазина
Тема закрытаТема в горячихТема скрытаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
ОтписатьсяПодписаться
Комментарии
134
Изя Штольцман
Счастливые...))))))
СсылкаПожаловаться
молодец,Ягуся))
СсылкаПожаловаться
ЛЮБОВЬ
воооооот...прям обзавидоваешься..)))) так и надо питаться,у кого есть возможность канеш...а посему рада за вас..)))
СсылкаПожаловаться
ЛЮБОВЬ
воооооот...прям обзавидоваешься..)))) так и надо питаться,у кого есть возможность канеш...а посему рада за вас..)))
СсылкаПожаловаться
мы пришли к выводу, что единственный способ качественно питаться - это натуральное хозяйство. овощи муж покупает у знакомых фермеров, зная, как их выращивают. вот хочу сама научиться делать творог и сметану. у соседки покупаю отличное молоко
СсылкаПожаловаться
отшельник
мы пришли к выводу, что единственный способ качественно питаться - это натуральное хозяйство. овощи муж покупает у знакомых фермеров, зная, как их выращивают. вот хочу сама научиться делать творог и сметану. у соседки покупаю отличное молоко
СсылкаПожаловаться
История переписки2
вот искренне рада за Вас...но тут большая часть народа в городах живёт...у нас так не получится...
СсылкаПожаловаться
ЛЮБОВЬ
вот искренне рада за Вас...но тут большая часть народа в городах живёт...у нас так не получится...
СсылкаПожаловаться
История переписки3
в 45 лет мы продали квартиру в пятиэтажке и переехали в небольшой частный домик на окраине города. тут идеальное сочетание города и деревни - в 150 метрах "красная линия" с отличным сообщением и три продуктовых магазина. а у нас тишина, речка в 50 метрах от дома ( муж по свободе рыбачить любит), по улице редкая машина проедет, весной соловьи поют. правда ремонта на еще не на один год. но теплый туалет и душевая с горячей водой ( бойлер) есть. газ есть, телефон стационарный тоже. вот теперь муж второй котел хочет ставить - дровяной, чтобы ненужный мусор жечь и газ зимой экономить.
СсылкаПожаловаться
отшельник
в 45 лет мы продали квартиру в пятиэтажке и переехали в небольшой частный домик на окраине города. тут идеальное сочетание города и деревни - в 150 метрах "красная линия" с отличным сообщением и три продуктовых магазина. а у нас тишина, речка в 50 метрах от дома ( муж по свободе рыбачить любит), по улице редкая машина проедет, весной соловьи поют. правда ремонта на еще не на один год. но теплый туалет и душевая с горячей водой ( бойлер) есть. газ есть, телефон стационарный тоже. вот теперь муж второй котел хочет ставить - дровяной, чтобы ненужный мусор жечь и газ зимой экономить.
СсылкаПожаловаться
История переписки4
по всему видно,что Вы счастливый человек...у вас и комментов-то нет злых поэтому...
СсылкаПожаловаться
ЛЮБОВЬ
по всему видно,что Вы счастливый человек...у вас и комментов-то нет злых поэтому...
СсылкаПожаловаться
История переписки5
да, я счастлива. наверное потому, что умею отличать главное от второстепенного. а постебаться на форуме люблю.
СсылкаПожаловаться
отшельник
да, я счастлива. наверное потому, что умею отличать главное от второстепенного. а постебаться на форуме люблю.
СсылкаПожаловаться
История переписки6
пусть так всегда и будет...искренне желаю Вам этого..
СсылкаПожаловаться
Гелла
В Киеве за 65 грн за кг вообще ничего нормального не купишь,если это вас утешит))
СсылкаПожаловаться
Гелла
В Киеве за 65 грн за кг вообще ничего нормального не купишь,если это вас утешит))
СсылкаПожаловаться
я то, наивная, верила, что если свинина у нас по 50 гривень кило, то колбасу по 65 кушать можно.
СсылкаПожаловаться
отшельник
я то, наивная, верила, что если свинина у нас по 50 гривень кило, то колбасу по 65 кушать можно.
СсылкаПожаловаться
История переписки2
Святая наивность))
СсылкаПожаловаться
Зимняя вишня
Эт точно. Главное не лениться и готовить. А то нажремся чего попало, а потом херами покрываем нашу медицину, которая не может и не знает чем эту хренотень лечить.
СсылкаПожаловаться
Зимняя вишня
Эт точно. Главное не лениться и готовить. А то нажремся чего попало, а потом херами покрываем нашу медицину, которая не может и не знает чем эту хренотень лечить.
СсылкаПожаловаться
девочки, я в шоке сама! ведь когда-то и пельмени магазинные нравились. муж мог по 12 сосисок за день сожрать, когда я по работе целый день бегала. что тогда можно сказать о колбасе по 45 гривень? видимо, там мяса нет совсем!
СсылкаПожаловаться
отшельник
девочки, я в шоке сама! ведь когда-то и пельмени магазинные нравились. муж мог по 12 сосисок за день сожрать, когда я по работе целый день бегала. что тогда можно сказать о колбасе по 45 гривень? видимо, там мяса нет совсем!
СсылкаПожаловаться
История переписки2
ой, сосиски...Боже я про них забыла...Когда мне было 10 лет, решила бабушка сосиски купить...ну и отварила их....Боже, там такое было...не понятно что в итоги плавало, на вкус бумага....цвет...лучше промолчу...короче больше мы сосисек не ели....
СсылкаПожаловаться
ну и молодцы
СсылкаПожаловаться
дело не в нике
здорово и поучительно в некотором роде)
СсылкаПожаловаться
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..
СсылкаПожаловаться
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..
СсылкаПожаловаться
что за закваска? научите. я пеку хлеб в автоматической хлебопечке. она же ( лапочка моя) месит мне тесто
СсылкаПожаловаться
отшельник
что за закваска? научите. я пеку хлеб в автоматической хлебопечке. она же ( лапочка моя) месит мне тесто
СсылкаПожаловаться
История переписки2
я ей напишу,чтобы она все подробно объяснила...я только летом поеду,пока мы переписываемся..она увлеклась хлебопечением...как пришлет,перешлю вам..
СсылкаПожаловаться
отшельник
что за закваска? научите. я пеку хлеб в автоматической хлебопечке. она же ( лапочка моя) месит мне тесто
СсылкаПожаловаться
История переписки2
Ягусь,а ржаной?у меня-только на закваске(самая простая:вода,ржаная мука,сахар,дрожжи)
СсылкаПожаловаться
отшельник
что за закваска? научите. я пеку хлеб в автоматической хлебопечке. она же ( лапочка моя) месит мне тесто
СсылкаПожаловаться
История переписки2
Хлеб на закваске.Сначало надо сделать закваску.Для этого надо взять горсть изюма,растолочь его в кофемолке,добавить три ложки муки и три ложки столовых воды.перемешать до густоты теста для оладьев., накрыть пленкой или фольгой и поставить в теплое место на сутки.на следующий день добавить еще 2-3ложки муки и воды,перемешать и снова поставить в теплое место.И так еще два дня.на пятый день закваска должна быть готова.она должна пузыриться и подниматься.Можно добавить 1 чайную ложку сахара,но это е сли совсем не получается.Втечении каждого дня ,пока закваска готовиться ,ее надо доставать и перемешивать 2-3 раза в день.Это только кажется,что долго.Все очень легко и прость.Только мысли должны быть добрыми и светлыми,когда берешься за тесто.Можно читать молитву.(какую знаешь.)Так теперь берем этой закваски 5-6 ложек ,мука ржанная 2,5стакана,мука пшеничная 05 стакана,1 стакан теплой воды,2 ч.л.соли,2ст.ложки растительного масла,лучше оливкового,2ст.ллжки меда,можно патоки(я беру кленовый сироп-очень вкусно)Воду,масло,соль и сироп перемешиваем вместе,муку просеиваем(обязательно.она должна набраться кислорода)и все это мешаем ложкой(ничего больше не добавляя) до густоты как следует перемешивая.читаем молитвы.накрываем фольгой или пленкой,закутываем ттеплым полотенцем и ставим в теплое меато на 10-12 часов.Если замесить вечером,то утром можно начинать выпечку,если утром-то вечером.Месить лучше ложкой.Миксером плохо получаестя.Руками все прилипает.Тесто должно быть,чтобы ложка проворачиваласть.Как только тесто станет сворачиваться вокруг ложки.,делаешь ложкой колобок и накрываешь,и оставляешь его подходить.Тесло долно увеличиться в объеме в 2 раза и растечься по миске.Берешь форму смазываешь ее раст.маслом и выкладываешь тесто.Накрываешь форму фольгой и даешь ей постоять еще часа три.Духовку разогреваешь до 230 град.Ставишь на дно емкость с водой,.На чуть ниже средней полочки ставишь форму с хлебом.Чезез10 минут переключаешь температуру на 190 град.и выпекаешь еще 45-50 минут.воду вынимаешь из духовки если она не испарилась(а то низ будет у хлеба недопеченый) на 5-10 минут раньше.Заодно протыкаешь хлеб палочкой и смотришь пропекся или нет.Если тесто прилипает к палочке.то оставляешь еще минут на 10.Надо смотреть.все духовки разные.Вынимаешь хлеб,смазываешь его водой, выкладываешь на деревянную решетку накрываешь льняным полотенцем и даешь ему остыть.Это хлеб ржаной.А если ты хочешь пшеничный.,То надо брать пропорции те же,только его следует печь одним днем и делать опарным способом.Сначала ставишь опару.-5-6ложек закваски.5 ложек муки и 5 ложек воды.и на 2 часа в теплое место.потом добавляешь все теже ингредиенты,только мука пшеничная и можно добавлять отруби.,но не больше 1.5 части от общего колличества муки и сиропа можно добавить 3 ложки.И тесто надо держать 3-4 часа не более ,а то будет кисловато.И рассраивать в форме можно 0,5часа если поставить в духовку при температере 40град..и выпекается оно 45-50 мину.Да забыла сказать про закваску.Каждый раз надо оставлять чуть-чуть закваски в банке,добавлять туда муки и воды,и когда она забродит.можно ставить в холодильник и она не испортиться.если ее раз в неделю доставать и подкармливать.т.есть добавлять муку и воду.Это называется вечная закваска.Ты ее делаешь один раз,а потом только достаешь из холодильника и подкармливаешь.Даже если у тебя ее мало.ее можно тут же развести до нужного тебе колличества,только не забудь оставлять чуть-чуть на следующий раз.Если что не понятко написала,спроси еще раз у меня.я напишу еще..
СсылкаПожаловаться
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..
СсылкаПожаловаться
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..

Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Я хлеб ем только в Черногории. Он у них на закваске.
СсылкаПожаловаться
Нина
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..

Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Я хлеб ем только в Черногории. Он у них на закваске.
СсылкаПожаловаться
История переписки2
я уже послала маме письмо с просьбой подробного описания процесса, как ответит пришлю вам и Ягусе.она начала ,когда мы уже уехали, я только из писем знаю ..
СсылкаПожаловаться
Нина
я тоже сама кручу пельмени,голубцы и блинчики с мясом, хлеб мы не едим,покупаем только для гостей....мама моя сама печет без дрожжей,на закваске..

Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Я хлеб ем только в Черногории. Он у них на закваске.
СсылкаПожаловаться
История переписки2
15 0 файлов важное
Отправить подтверждение о прочтении Отправитель письма запросил подтверждение о прочтении. Что это?
Идет загрузка
ОткрытьЭто письмо можно открыть в приложении «». Приложение получит доступ к информации из этого письма.
Хлеб на закваске.Сначало надо сделать закваску.Для этого надо взять горсть изюма,растолочь его в кофемолке,добавить три ложки муки и три ложки столовых воды.перемешать до густоты теста для оладьев., накрыть пленкой или фольгой и поставить в теплое место на сутки.на следующий день добавить еще 2-3ложки муки и воды,перемешать и снова поставить в теплое место.И так еще два дня.на пятый день закваска должна быть готова.она должна пузыриться и подниматься.Можно добавить 1 чайную ложку сахара,но это е сли совсем не получается.Втечении каждого дня ,пока закваска готовиться ,ее надо доставать и перемешивать 2-3 раза в день.Это только кажется,что долго.Все очень легко и прость.Только мысли должны быть добрыми и светлыми,когда берешься за тесто.Можно читать молитву.(какую знаешь.)Так теперь берем этой закваски 5-6 ложек ,мука ржанная 2,5стакана,мука пшеничная 05 стакана,1 стакан теплой воды,2 ч.л.соли,2ст.ложки растительного масла,лучше оливкового,2ст.ллжки меда,можно патоки(я беру кленовый сироп-очень вкусно)Воду,масло,соль и сироп перемешиваем вместе,муку просеиваем(обязательно.она должна набраться кислорода)и все это мешаем ложкой(ничего больше не добавляя) до густоты как следует перемешивая.читаем молитвы.накрываем фольгой или пленкой,закутываем ттеплым полотенцем и ставим в теплое меато на 10-12 часов.Если замесить вечером,то утром можно начинать выпечку,если утром-то вечером.Месить лучше ложкой.Миксером плохо получаестя.Руками все прилипает.Тесто должно быть,чтобы ложка проворачиваласть.Как только тесто станет сворачиваться вокруг ложки.,делаешь ложкой колобок и накрываешь,и оставляешь его подходить.Тесло долно увеличиться в объеме в 2 раза и растечься по миске.Берешь форму смазываешь ее раст.маслом и выкладываешь тесто.Накрываешь форму фольгой и даешь ей постоять еще часа три.Духовку разогреваешь до 230 град.Ставишь на дно емкость с водой,.На чуть ниже средней полочки ставишь форму с хлебом.Чезез10 минут переключаешь температуру на 190 град.и выпекаешь еще 45-50 минут.воду вынимаешь из духовки если она не испарилась(а то низ будет у хлеба недопеченый) на 5-10 минут раньше.Заодно протыкаешь хлеб палочкой и смотришь пропекся или нет.Если тесто прилипает к палочке.то оставляешь еще минет на 10.Надо смотреть.все духовки разные.Вынимаешь хлеб,смазываешь его водой, выкладываешь на деревянную решетку накрываешь льняным полотенцем и даешь ему остыть.Это хлеб ржаной.А если ты хочешь пшеничный.,То надо брать пропорции те же,только его следует печь одним днем и делать опарным способом.Сначала ставишь опару.-5-6ложек закваски.5 ложек муки и 5 ложек воды.и на 2 часа в теплое место.потом добавляешь все теже ингредиенты,только мука пшеничная и можно добавлять отруби.,но не больше 1.5 части от общего колличества муки и сиропа можно добавить 3 ложки.И тесто надо держать 3-4 часа не более ,а то будет кисловато.И рассраивать в форме можно 0,5часа если поставить в духовку при температере 40град..и выпекается оно 45-50 мину.Да забыла сказать про закваску.Каждый раз надо оставлять чуть-чуть закваски в банке,добавлять туда муки и воды,и когда она забродит.можно ставить в холодильник и она не испортиться.если ее раз в неделю доставать и подкармливать.т.есть добавлять муку и воду.Это называется вечная закваска.Ты ее делаешь один раз,а потом только достаешь из холодильника и подкармливаешь.Даже если у тебя ее мало.ее можно тут же развести до нужного тебе колличества,только не забудь оставлять чуть-чуть на следующий раз.Если что не понятко написала,спроси еще раз у меня.я напишу еще..
СсылкаПожаловаться
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru