| Мука (для теста + для заливки) | 200 г + 3 ст.л. |
| Масло сливочное (для теста) | 100 г |
| Сахар тростниковый (для теста + для заливки) | 50 г + 5 ст. л. |
| Разрыхлитель (для теста) | 1 ч.л. |
| Кофе (для теста + для заливки) | 5 ст. л. + 30 мл |
| Сметана (для заливки, жирность 20%) | 200 г |
| Сыр (для заливки) | 100 г |
| Черника (для начинки) | 300 г |
| Калории | 290 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Неожиданное сочетание кофе и черники дает совершенно необыкновенный результат. Такой пирог порадует тонких ценителей изысканных вкусов. Для теста заварить кипятком растворимый кофе. Охладить.
Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше.
Муку с разрыхлителем просеять.
Замесить гладкое тесто.
Раскатать тесто в круг.
Переложить его в форму 20 см в диаметре, формируя высокие бортики (около 4 см в высоту). Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут.
Приготовить заливку. Смешать все ингредиенты в одной чаше.
Взбить миксером до объединения.
Чернику промыть и дать стечь воде.
Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой.
Выложить на тесто ягоды ровным слоем.
Вылить сверху заливку.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-60 мин. Готовый пирог вынуть из печи. Остудить, не вынимая из формы. Лучше всего, если пирог приготовить накануне и дать ему «созреть» в холодильнике.
Приятного аппетита!
