| Баклажаны | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Морковь (крупная) | 1 шт. |
| Брынза | 150 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 1-2 ст.л. |
| Б | 1 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 60 ккал/100г |
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10—15 просолиться.
Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше.
Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.
Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.
Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.
Выложить на противень пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались набок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40—50. В конце на 5—7 минут можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
