Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Салат с куриной печенью и рукколой

Фото — Александр Минченко, источник — Кафе De Marco
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Итальянские кафе «Де Марко» — очаровательные и уютные островки Венеции в каменных джунглях Москвы, где можно окунуться в беззаботную атмосферу средиземноморья и попробовать эксклюзивные блюда итальянской и японской кухни. Гордость и изюминка меню «Де Марко» – каждый раз оригинальные и всегда уникальные блюда «от шефа», которые готовятся лично шеф-поварами кафе. Адрес: Ленинский проспект, д.13 Другие рецепты от шеф-поваров
Ингредиенты
лук шалот
 150 г
красное вино
 100 мл
соль
масло растительное (чесночное)
мед
 1-2 ст.л.
коньяк
 30 г
Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Мелко порубить лук шалот.

Совет! Чем можно заменить лук-шалот — читайте здесь.

Слегка обжарить его на оливковом масле.

Добавить 100 мл красного вина и выпарить его на медленном огне.

Добавить 50—70 мл бальзамического уксуса. Выпарить большую часть жидкости, а затем добавить столовую ложку меда и дождаться, пока мед растворится.

Когда большая часть жидкости выпарится, соус почти готов. На вкус он должен быть кисло-сладким. Подкорректировать его вкус можно путем добавления меда или бальзамико.

Соус слегка остудить и соединить с густым майонезом.

Переложить в блендер и довести до однородной массы.

Очистить печень от жилок и слегка промариновать. Для этого понадобится соль, перец, чесночное масло — все смешать, и оставить печень в этой смеси на некоторое время.

Обжарить куриную печень. Влить коньяк и выпарить.

Выложить обжаренную печень на блюдо или бумажные салфетки.

На тарелку для подачи установить кулинарное кольцо.

Выложить печень.

К рукколе добавить немного соуса и перемешать.

Выложить рукколу на печень.

Аккуратно снять кольцо.

Посыпать кедровыми орешками.

Салат готов! Подавать с луково-медовым соусом.

Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
102
Наталья
Совершенно дрякостный салат .
СсылкаПожаловаться
Наталья Жигулева
Очень аппетитно выглядит, надо попробовать...
СсылкаПожаловаться
sindarella
хрень какая-то!и какое из мест выглядит аппетитно!?
СсылкаПожаловаться
Светлана Островская
В ответ на комментарий от xorx * История переписки4
xorx *
По обстоятельствам будучи Вашем мужем , он должен любить только Вас ! А остальные для него не должны существовать ! Хотя,если он с Вами обсуждает внешность других дам,то уж ,простите, для женщины это оскорбительно,,даже если муж скажет,что эта женщина не в его вкусе. Это же звоночек,что он Вас сравнивает ,а однажды это сравнение окажется не в Вашу пользу...
СсылкаПожаловаться
Ха-ха-ха )))))) А вот это совсем не Ваше дело кого должен или не должен любить мой муж))))
СсылкаПожаловаться
Женечка К.
В ответ на комментарий от Надежда Симагова
Комментарий удален.Почему?
Да уж))) а рецепт Вы предложили очень классный! Надо обязательно попробовать! ;-)
СсылкаПожаловаться
xorx *
В ответ на комментарий от Светлана Островская История переписки5
Светлана Островская
Ха-ха-ха )))))) А вот это совсем не Ваше дело кого должен или не должен любить мой муж))))
СсылкаПожаловаться
А чего же ты тогда выставляешь свои интимные сведения о своем мужике на общее обозрение ? Внимания хочется ? Это не тот способ ,который применяют умные бабы для привлечения интереса к себе ! Гуляй,Фрося !
СсылкаПожаловаться
Светлана Островская
))))) ха-ха-ха , смешно, особенно про интимные сведения ))))))
СсылкаПожаловаться
Serdho
Куда не посмотри одни кулинары!!!Все просто бренды лучших ресторанов своих городов !!!!Интернет бойцы кулинарии)))))Просто факт на комментарии везде и всегда))))
СсылкаПожаловаться
мунира тураева
О это божественный салат ням нямка!!!!
СсылкаПожаловаться
Larissa Kornienko
Слишком надумано! Майонез в соус к рукколе - абсолютный нонсенс! Всё это во Франции делается не так, и подача - левая. Кто будет есть такой салат? Я - нет!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru