Ингредиенты:

Яичный желток (для семифредо+для крема)	3 шт.+3 шт.
Сахарная пудра	80 г
Сливки молочные (38% +менее жирные для крема)	300 мл + 100 г
Желатин (листовой)	7 г
Хлеб (бородинский)	150 г
Молоко коровье (для крема)	200 г
Сахар (для крема)	60 г
Кофе (растворимый+дробленый)	2 г+2 г

Энергетическая ценность:

Б	4 г.
Ж	19 г.
У	26 г.
Калории	230 ккал/100г

Время подготовки: 600 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Подготовить ингредиенты.

Белки отделить от желтков. Желтки выложить в миску. Добавить сахарную пудру. Взбить.

Сливки взбить до крепкой пены, убрать в холодильник.

Желатин замочить в холодной воде минут на 20. Затем разогреть в микроволновке. Желатин должен распуститься окончательно, от него должен идти пар. Добавить в смесь желатин.

С бородинского хлеба срезать корку. Мякиш натереть. Подсушить крошки в духовке. Во взбитые сливки добавить крошку бородинского хлеба, взбитые с сахарной пудрой желтки. Довести до кипения. Процедить.

Выложить в формы.

В центр десерта по желанию можно выложить фрукты, тертый шоколад и т.д. Убрать десерт в морозилку.

Подавать замороженным.

Для подачи можно приготовить кофейный крем. Молоко и сливки влить в сотейник, нагреть, добавить кофе, помешивая венчиком довести до кипения. Процедить.