Ингредиенты:

Персик	2-4 шт.
Мука кукурузная	1/3 ст.
Мука	0,75 ст.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Сода	1 щепотка
Соль	1 щепотка
Яйца куриные	1 шт.
Масло сливочное	50 г
Мед	1 ст.л.
Сметана (или йогурт)	0,75 ст.
Сахар	0,75 ст. + 2 ст.л.
Ванилин	1 ч.л.
Коньяк	1 ч.л.

Энергетическая ценность:

Б	2 г.
Ж	5 г.
У	37 г.
Калории	240 ккал/100г

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Мне нравится смешивать разные виды муки в выпечке. Особенно люблю кукурузную муку за ее солнечный цвет. В этом пироге она отлично сочетается с медом и персиками. Персики необходимо помыть, убрать косточки и нарезать тонкими ломтиками.

Форму застелить бумагой, хорошо смазать маслом, присыпать двумя ложками сахара.

Масло и мед отправить плавиться в микроволновку (можно растопить на водяной бане). Главное - не дать им закипеть!

Смешать яйцо с сахаром, добавить сметану, масло и мед.

Отдельно смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль, соду и ванилин. Всыпать мучную смесь в яично-сметанную. Тесто должно получится как на оладьи. При необходимости можно добавить немного муки.