| Мидии (крупные, в створках) | 1 кг |
| Батон | 1/4 шт. |
| Пармезан (или грана падано) | 70 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Прованские травы | 1 щепотка |
| Томаты вяленые | 50 г |
| Базилик (свежий) | 1 веточка |
| Масло оливковое (extra virgin) | 100 г |
| Б | 11 г. |
| Ж | 29 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Подготовить ингредиенты.
Приготовить пармезановую крошку. Запечь кусочки батона без корок в духовке до легкого золотистого цвета.
Дать кусочкам остыть, а затем измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками. Добавить масло и чеснок, измельчить блендером до однородной консистенции.
Мидии разморозить, промыть в проточной воде, чтобы избежать попадания мелких осколков раковин. Срезать мясо и оставить в раковинах.
Перемешать подготовленные сухари с тертым сыром и прованскими травами.
Должна получиться слегка жирная крошка.
На каждую мидию насыпать примерно 2/3 чайной ложки крошки, слегка разровнять, чтобы мясо мидии было полностью закрыто.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут.
Мидии готовы!
Переложить на тарелку для подачи.
Полить сверху томатным маслом.
Украсить нарезанным тонкой соломкой базиликом.
Мидии в створках под пармезановой крошкой с вялеными томатами готовы! Приятного аппетита!
