| Фарш куриный | 150 г |
| Рис (круглый) | 300 г |
| Мясной бульон | 500 мл |
| Лук | 2 шт. |
| Петрушка | пучок |
| Фасоль (консервированная) | 100 г |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Масло оливковое | 3 ст.л. |
| Сыр (пармезан) | 300 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Шафран | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Мука | 2 ст. л. |
| Сухари панировочные | 4 ст.л. |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Вино белое | 200 мл |
| Сливки молочные (33%) | 150 мл |
| Б | 8 г. |
| Ж | 19 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 35 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медленном огне минут 10.
Шафран залить 2 ст. ложками воды и дать набухнуть.
Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать. Добавить сливочное масло и натертый сыр. Когда остынет - добавить яйцо.
Тем временем приготовить начинку. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.
Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.
Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабом огне.
Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яйцо с небольшим количеством воды, в другой - мука, в третьей - панировочные сухари.
Взять часть риса и сформировать лепешку.
Положить на середину тушенку из фарша.
Сформировать красивый шарик, обвалять его в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Разогреть 1 литр растительного масла и жарить колобки до золотистого цвета. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Сделать соус.
В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и тушить минуты 3.
Влить вино и готовить 4 минуты.
Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от времени помешивая. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.
Подавать крокеты с соусом и овощами.
Приятного аппетита!!!
