| Семга (филе) | 200 г |
| Лук | 30 г |
| Масло растительное | 50 г |
| Соль | 3 г |
| Перец черный (молотый) | 2 г |
| Булочка для гамбургера | 1 шт. |
| Соус тар-тар | 30 г |
| Соус сливочный | 10 г |
| Салат айсберг | 20 г |
| Помидоры | 20 г |
| Огурец | 20 г |
| Лук красный | 5 г |
| Укроп | 2 г |
| Картофель | 1-2 шт. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Для приготовления бургера с семгой шеф-повар ресторана Roni Macaroni Игорь Вавилин предлагает использовать два соуса – тартар и сливочный. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно.
Соус тартар. Смешать 200 г майонеза, 20 г мелко нарезанного красного лука, 10 г каперсов, 50 г маринованных огурцов, 4 г соуса табаско, рассол и перец по вкусу.
Соус сливочный. Обжарить 100 г лука на сливочном масле, добавить 50 г белого сухого вина, немного выпарить, добавить 200 г сливок жирностью 22% и выпарить до загустения. Соус процедить, добавить соль и перец по вкусу
Филе семги порезать мелким кубиком.
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Смешать рыбное филе и обжаренный лук, посолить и поперчить.
Сформировать котлету.
Котлету обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке при 180 градусах минут 10-15.
Для подачи бургера можно приготовить картофельные дольки. Для этого картофель нарезать и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Обжарить на гриле булочку.
Салат айсберг нарвать на куски, помидоры, огурцы и лук красный нарезать кружочками.
Смазать нижнюю часть булочки соусом тартар.
Выложить на нее лист салата, помидоры.
Выложить котлету, огурцы и лук.
«Крышку» смазать сливочным соусом и накрыть бургер.
Подавать бургер с картофельными дольками.
Приятного аппетита!
