| Мука | 2,5 ст. |
| Жир (свиной или сливочное масло) | 1/2 ст. |
| Сметана | 1/2 ст. |
| Яйца куриные (отделить белок от желтка) | 1 шт. |
| Дрожжи (сухие) | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Вода (теплая, 38 градусов) | 2 ч. л. |
| Соль | щепотка |
| Б | 4 г. |
| Ж | 15 г. |
| У | 69 г. |
| Калории | 340 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Розочки - еще одно домашнее печенье, которое можно встретить на молдавском праздничном столе. В копилку нашей домашней выпечки оно попало именно так – я подростком попробовала его в гостях и выпросила у хозяйки рецепт. А называется оно так, потому что своими завитками напоминает по форме раскрывшийся бутон розы.
Дрожжи смешать с сахаром и водой, оставить в теплом месте, чтобы дрожжи поднялись. В миску выложить жир, сметану, яичный желток, добавить подошедшие дрожжи, щепотку соли, всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Тесто положить в холодильник на несколько часов.
Для начинки подсушить и порубить не очень мелко орехи. Взбить белок в крепкую пену.
Готовое тесто разделить на четыре части, сформовать шарики. Раскатать каждый шарик в длинный пласт шириной около 15 см. Выложить на тесто ¼ часть белка, распределить отступая от края на 1 см. Посыпать белок орехами.
Свернуть из теста и начинки рулет. Разрезать его на части 3-4 см. Выложить завитки на противень. Прижать каждый ложкой. Выпекать розочки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита! Идея сфотографировать так печенье привела к тому, что мы со старшей дочерью провели за совместным рисованием более двух часов.
Пеките домашнее печенье, оно поможет вам творить прекрасное не только на кухне!
