Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Пицца с клубникой

Фото — Сергей Милянчиков, источник — Ресторан «Руккола»
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Итальянская кухня за честные деньги — вот главный рецепт сети кафе для друзей «Руккола». В меню: около пятнадцати видов пиццы на тонком тесте, обширный паста-бар и очень вкусные десерты, в том числе любимица гостей - базиликовая панакота. Адреса: Москва, ул. Арбат, 19, ул. Профсоюзная, 104, ул. Климентовский переулок, 10 стр. 2, Никольская, 8/1 стр. 1 .
Ингредиенты
мука (для теста)
 200 г
вода (для теста)
 100 мл
соль (для теста)
 по вкусу
маскарпоне
 100 г
яичный желток
 1 шт.
безе
 по вкусу
Процесс приготовления

«В основе этой сладкой пиццы лежит фокачча – с ней делается любая пицца в нашем меню. – рассказывает бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев. – Пицца элементарна в приготовлении – достаточно испечь очень тонкую фокаччу, смазать ее кремом на основе взбитых сливок, украсить клубникой и посыпать меренгами. А меренги делаются очень просто: нужно взбить в одинаковой пропорции яичный белок и сахарный песок с небольшим добавлением лимонного сока и выпечь в духовке».

Первым делом нужно испечь меренги. Обо всех тонкостях их приготовления читайте здесь.

Готовые меренги выложить на тарелку и разломать на мелкие кусочки.

Из указанных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре. Сделать из теста небольшие шарики по 130 г и оставить еще на 40 минут, после чего убрать в холодильник. Готовое тесто тонко раскатать и выпекать при 250 градусах в течение пары минут – до того момента, пока оно не станет хрустящим.

Приготовить крем. Сливки взбить с сыром маскарпоне до пышной пены, добавить сахарный песок и в самом конце ввести один желток. На 1 пиццу нужно примерно 100 г крема.

Готовую основу достать из печи, смазать только что приготовленным кремом.

Разрезать на кусочки.

Украсить нарезанной клубникой.

Сверху посыпать тертым шоколадом и битыми меренгами.

Пицца «Дольче» с клубникой, молочным шоколадом и меренгами готова! Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
3
Rico.Hub +
Оригинальненько )))
СсылкаПожаловаться
Ирина Андрейчук
Мне понравился рецептик.
СсылкаПожаловаться
Надежда Томилина
какой изумительный рецепт))) попробую что-нибудь подобное заказать на http://mambo24.ru/dostavka-edy
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru