| Форель (стейк) | 160 г |
| Картофель | 1-2 шт. |
| Черри | 2-3 шт. |
| Зелень (базилик и петрушка) | 2-3 шт. |
| Лук зеленый | по вкусу |
| Томаты в собственном соку | 4-5 ст.л. |
| Масло сливочное | 2 ч.л. |
| Масло подсолнечное | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Б | 23 г. |
| Ж | 14 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Нет ничего вкуснее простой картошечки – запеченной в фольге, а затем крупно порубленной и смешанной со свежей зеленью. А если еще к ней подать стейк из благородной рыбы… В общем, это точно стоит приготовить! Повторяйте за шеф-поваром Babetta Cafe Виктором Лобзиным. Подготовить ингредиенты.
Картофель запечь в фольге с добавлением трав (подойдут розмарин и тимьян), специй и масла в жарочном шкафу до готовности.
Надрезать кожу на стейке, посолить и поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом.
Выложить на разогретую сковороду, обжарить в смеси растительного и сливочного масел с двух сторон до готовности.
Если кусок толстый - довести до готовности в духовке. Готовый стейк выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
В сотейнике прогреть помидоры в собственном соку, добавить стрелки зеленого лука, перец, соль и сахар по вкусу, прогреть 1-2 минуты.
Еще горячий картофель нарезать, выложить в миску, добавить зелень и перемешать. Выложить на тарелку для подачи.
На картофель выложить стейк, полить соусом, украсить разрезанными черри и зеленым луком.
Стейк из форели на деревенском картофельном пюре с базиликом и томатным соусом готов!
Приятного аппетита!
