| Цыпленок | 1 шт. |
| Сельдерей (корень) | 175 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молоко коровье | 55 г |
| Масло оливковое | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка (для песто) | 10 г |
| Масло растительное (для песто) | 5 г |
| Сок лимонный (для песто) | пара капель |
| Томатный соус | 50 г |
| Б | 8 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |
Время подготовки: 360 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Корень сельдерея – это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 34 ккал на 100 г! Из корня сельдерея можно приготовить очень вкусное пюре – с добавлением небольшого количества молока. С таким полезным пюре шеф-повар ресторана Friendly bar & kitchen Павел Заварзин предлагает подать обжаренного на гриле цыпленка.
Подготовить ингредиенты.
Цыпленка «раскрыть», натереть тандури-масала, чесноком и растительным маслом. Мариновать 6-7 часов.
Цыпленка обжарить на углях (10 минут) или запечь в духовке (30 минут).
Чеснок раздавить плоскостью ножа.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить чеснок.
Корень сельдерея нарезать кубиком.
Пробить блендером до однородности.
Добавить к чесноку сельдерей, залить молоком, посолить и варить до готовности 30 минут.
Сделать соус песто. Выложить в блендер петрушку, чеснок, соль, лимон, растительное масло.
Пробить до однородности.
На тарелку нанести соус.
Рядом выложить пюре из корня сельдерея.
Сверху – цыпленка. Подавать с томатным соусом.
Готово!
Приятного аппетита!
Совет от шеф-повара! Для приготовления домашнего томатного соуса нужно нарезать кубиками и обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить томаты в собственном соку, петрушку и базилик, соль, сахар и перец по вкусу. Тушить 30 минут, затем протереть соус через сито. В готовый томатный соус можно добавить аджику.
