| Картофель | 2-3 шт. |
| Палтус (соленый) | 250 г |
| Огурец маринованный | 1 шт. |
| Морковь (отварная) | 1 шт. |
| Лук красный | 1/2 шт. |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
| Сок лимонный | 1 ст.л. |
| Куркума | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
| Салат | |
| Укроп | 2-3 веточки |
| Б | 2 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 11 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Первым делом приготовить картофель «Нуазет». Взять несколько крупных очищенных клубней картофеля и вырезать из них специальной ложкой (она называется нуазетка или барная ложка для вырезания шариков) шарики. Шарики промыть в проточной холодной воде, положить в кастрюлю, хорошо посолить, добавить сок лимона (чтобы картофель не разварился и не рассыпался), куркумы на кончике ножа – для цвета и поставить варить. После закипания варить 4-5 минут. Готовые картофельные шарики откинуть на дуршлаг и остудить.
Соленое филе палтуса нарезать тонкими ломтиками и уложить на широкое плоское блюдо, заполнив всю поверхность.
По кругу выложить тонкие ломтики маринованного огурца
На огурец положить тонкие ломтики отварной моркови. Картофель «Нуазет» смешать с растительным маслом и рубленым укропом. Выложить в центр тарелки.
На картофель положить тонкие ломтики красного лука, листья салата. При желании добавить майонез или сметану (удобнее всего воспользоваться кондитерским мешком).
Праздничная закуска готова! Приятного аппетита!
