| Мука | 300 г |
| Сок морковный (свежевыжатый) | 2 ст. |
| Вода | 1 ст. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Паприка (сладкая) | 1 ст.л. |
| Перец болгарский | 300 г |
| Лук | 300 г |
| Морковь | 500 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный (молотый) | 2 г |
| Б | 6 г. |
| Ж | 12 г. |
| У | 17 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |
Время приготовления: 40 мин.
Эти вкусные пельмени отличаются от обычных не только начинкой — из печеных овощей, но и самим тестом — аппетитно желтым оно становится благодаря морковному фрешу. Бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко поделилась пошаговым рецептом. Пробуйте, не пожалеете!
Сделать тесто. Свежевыжатый морковный сок разбавить теплой водой, добавить соль по вкусу и немного сладкой паприки. Разбить 1 яйцо и хорошенько взбить. Постепенно ввести муку, месить до получения плотного эластичного теста. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.
Приготовить фарш. Болгарский перец, лук репчатый и морковь нарезать крупными кусками, приправить специями и запечь в духовке до полуготовности (морковь до полной готовности).
Печеные овощи мелко порубить ножом, добавить соль и перец.
Тесто тонко раскатать.
Вырезать кружочки.
Выложить на каждый начинку.
Слепить классические пельмешки.
Отварить пельмени в подсоленной воде, перед подачей смазать топленым маслом.
Украсить соломкой из свежей моркови. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!
