Ингредиенты:

Рис (смесь бурого и дикого)	1 ст.
Морская рыба (кета свежая)	150 г
Форель (подкопченная)	80 г
Лук	1 шт.
Чеснок	3 шт.
Имбирь	1 ст.л.
Помидоры	100 г
Яйца куриные	3 шт.
Чили	2 г
Перец душистый	1 г
Лавровый лист	1 шт.
Масло сливочное	2 ст.л.
Карри	2 ч.л.
Петрушка	5 веточек
Сок лимонный	3 ст.л.
Соль	1 по вкусу

Энергетическая ценность:

Калории

190 ккал/100г

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кеджери — это блюдо английской кухни, но с индийскими корнями. Во времена королевы Виктории, когда кухня колонизированной Индии вошла в моду, чопорные англичане ели кеджери на завтрак. Но мне кажется, кеджери — это больше обед или ужин. Рис (я взяла смесь бурого и дикого) сварить почти до готовности. Яйца сварить вкрутую.

Филе кеты посолить и поперчить. В глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и влить 4—5 столовых ложек воды. Положить кусок кеты и на медленном огне под крышкой довести ее до готовности (минут 10—12). Воду, в которой томилась рыба, не выливать.

Лук, чили, чеснок и имбирь мелко порезать.

Вареные яйца размять вилкой.

Остывшую кету разобрать на кусочки, вытащив все косточки. Подкопченную форель нарезать мелким кубиком.

Обжарить до прозрачности нарезанные овощи. Сначала лук, потом чеснок, имбирь и чили. Чуть позже добавить помидоры, нарезанные мелкими кусочками.

К мягким овощами выложить смесь бурого и дикого риса. Добавить карри, сок лимона. При желании можно посолить. Влить несколько ложек жидкости, в которой томилась кета (см. шаг № 2) и довести рис до готовности под крышкой.