Ингредиенты:
| Свекла | 400 г |
| Имбирь | 1 ст.л. |
| Лимон | 1 шт. |
| Сахар тростниковый | 100 г |
| Можжевельник | 5 ягод |
Энергетическая ценность:
| Б | 1 г. |
| У | 39 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (минут 40-50). Очистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке.
Кусочек имбиря размером с большой палец натереть на мелкой терке (понадобится примерно столовая ложка). С лимона счистить цедру и выдавить сок.
В сотейнике смешать свеклу, имбирь, сок и цедру лимона, коричневый сахар и размятые ягоды можжевельника (сухие ягоды можжевельника можно купить в аптеке).
Довести до кипения и потомить на медленном огне минут 15-20.
Конфитюр готов!
Подавать конфитюр из свеклы можно с поджаренными тостами, к твердым сырам или брынзе. Можно намазать хлеб солёным творогом, а сверху положить ложечку конфитюра.
