Ингредиенты:

Капуста цветная	1000 г
Молоко коровье	750 мл
Масло сливочное	50 г
Мука	70 г
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Мускатный орех	1 щепотка
Сыр (твердый)	150 г

Энергетическая ценность:

Б	2 г.
У	5 г.
Калории	80 ккал/100г

Время приготовления: 35 мин.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, вынуть шумовкой.

Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить пару минут, помешивая. Частями вливать молоко и при этом непрерывно помешивать венчиком, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения и снять с плиты. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.