Ржаной дрожжевой хлеб: пошаговый рецепт

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 45 мин.

В этом рецепте используется только ржаная мука, поэтому хлеб получается довольно плотный, по консистенции близкий к бородинскому. Если хотите более воздушный хлеб, ржаную муку можно смешать с пшеничной в пропорции 1:1( 300 гр. пшеничной и 300 гр. ржаной муки) Подготовьте ингредиенты.

Смешать воду, дрожжи и сахар в миске. Дать постоять 10-15 минут в темплом месте. В другой миске смешать муку и соль.

Замесить тесто. Добавить растительное масло.

Стол припылить мукой и хорошо вымесить тесто.

Тесто накрыть полотенцем или крышкой и оставить подниматься в теплом месте на 1 час.

Противень застелить бумагой для выпечки и присыпать мукой. Положить хлеб, сверху также присыпать мукой.

Накрыть чистым полотенцем, дать подняться в течение 40-50 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки (примерно 40 минут). По желанию на хлебе можно сделать разрезы острым ножом или лезвием.

Приятного аппетита!