Ингредиенты:
| Рыба (муксун) | 500 г |
| Лук (красный) | 1 шт. |
| Уксус яблочный (6%) | 1 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Масло растительное | 3 ст.л. |
| Сахар | 1 щепотка |
Энергетическая ценность:
| Калории | 100 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Сугудай – национальное блюдо коренных народов Севера. Готовится из свежевыловленной белой рыбы (муксуна, нельмы, сига и т.д). Муксуна почистить, выпотрошить и нарезать на кусочки толщиной 1 см. Посолить и поперчить по вкусу.
Красный лук нарезать перьями. Добавить яблочный уксус и щепотку сахара.
Перемешать и слегка помять пальцами. Оставить мариноваться 10-20 минут.
Смешать слабосоленую рыбу и лук.
Полить растительным маслом, встряхнуть. Оставить на полчаса в холодильнике.
Сугудай готов. Приятного аппетита!
