| Картофель (отварной) | 2 шт. |
| Шампиньоны | 4 шт. |
| Яичный белок | 1 шт. |
| Крахмал картофельный | 1 ст.л. |
| Мука | 2 ст.л. |
| Зелень | 5 веточек |
| Огурец | 1 шт. |
| Йогурт (био) | 2 ст.л. |
| Пряности | 1 ч.л. |
| Сок лимонный | 1 ст.л. |
| Калории | 120 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Приготовить ингредиенты. В рецепте используется более жидкий вариант китайского кляра из куриного белка, крахмала, муки и воды, а также готовый отварной картофель.
Приготовить кляр из муки, крахмала, белка яйца, соли и пряностей. Сделать его более жидким, чем обычно, с помощью ледяной воды. Погрузить порезанный картофель и грибы в кляр. Аккуратно перемешать.
Нагреть растительное масло на сковороде и обжаривать кусочки картофеля и грибов в кляре с двух сторон.
Приготовить соус к подаче, смешав тертый на терке огурец, биойогурт, лимонный сок, рубленную зелень, пряности и соль. Опционально добавить щепотку сахара и ароматных перцев.
Подавать шанхайскую закуску со свежим соусом и травами. Приятного аппетита!
