Лимонный чизкейк

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Печенье размолоть в крошку.

Добавить в крошку размягченное сливочное масло в количестве 100 г. Замесить тесто.

Взять форму для выпекания и распределить тесто по ее дну, формируя основу чизкейка. Форму с основой накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на время приготовления крема.

Взбить 2 яйца в пену.

Крем чиз смешать со 120 г. сахара и ванилином.

Соединить крем чиз и яйца, взбить миксером в течение 5-7 минут.

Выложить крем поверх основы. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать в течение 20 минут. Затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать чизкейк в течение полутора часов.

Для лимонного крема соединить лимонную цедру, лимонный сок, яйцо, 80 г. сахара и 50 г. сливочного масла.

Поставить смесь на плиту, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 30-40 минут до запустения крема. Готовый крем остудить.

Готовый чизкейк достать из духовки, остудить. Сверху выложить лимонный крем. Убрать в холодильник на 6-8 часов.

Готовый чизкейк украсить по своему вкусу, нарезать на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!