| Печень (говяжья) | 600 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сельдерей | 1 шт. |
| Сметана | 80 г |
| Мука | 3 ст.л. |
| Лечо | 5 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец | 1 по вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Масло растительное | 30 мл |
| Б | 23 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Подготовить ингредиенты по списку. Овощи почистить и помыть.
Нарезать лук, морковь и сельдерей средними кусочками.
Говяжью печень помыть, вырезать протоки и снять пленку. Нарезать печень на удобные кусочки (брусочки, пластинки). Посолить и поперчить, можно добавить любимые специи. Положить сметану, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1-2 часа.
Обжарить лук,морковь и сельдерей до мягкости и небольшой золотистости. Выложить овощи на отдельную тарелку.
Подготовить муку. Каждый кусок печени обвалять в муке со всех сторон.
Обжарить печень на сильном огне до золотистой корочки на той же сковороде, где обжаривались овощи.
В сковороду сложить все обжаренные кусочки печени, выложить обжаренные овощи. Перемешать и готовить все вместе 10-15 минут на среднем огне. Проколите ножом самый толстый кусочек печени, из него не должен выделяться сок с кровью.
Добавить лечо или томатный соус.
Тушить еще 5 минут до загустения.
На гарнир к печени можно подать рис, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!
