| Тыква | 200 г |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Нут | 250 г |
| Кунжутная паста | 2 ст.л. |
| Сок лимонный | 1 ч.л. |
| Зира (кумин) | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Семена подсолнечника | 1 щепотка |
| Кунжут | 1 щепотка |
| Калории | 90 ккал/100г |
Время приготовления: 45 мин.
Это рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Подготовьте ингредиенты
Предварительно разогреть духовку до 160 °C (верхний/нижний жар). Удалить семечки из мякоти тыквы и нарезать ее полосками или кубиками. Разложить по противню с пергаментом и опрыскать оливковым маслом. Выпекать примерно 20-30 минут до размягчения тыквы.
Дать остыть и взбить миксером или в блендере. Очистить чеснок, выдавить через пресс и добавить в тыквенное пюре.
Нут взбить миксером или в блендере до кремообразной консистенции. Добавить тыквенное пюре, кунжутную пасту, лимонный сок. Приправить кмином, солью и перцем.
Перемешать до нужной консистенции. При необходимости добавить еще немного воды или масла.
Перед подачей на стол посыпать семенами подсолнечника и кунжутом. Приятного аппетита!
