| Свинина (мякоть) | 700 г |
| Лук | 2–3 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец болгарский | 200 г |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 3 ст.л. |
| Сметана (25%) | 150 г |
| Вода | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Гуляш по этому рецепту получается очень нежным и сочным. Идеально сочетается с картофельным пюре.
1. Мясо помойте и обсушите. Очистите от лишних пленок и жира и нарежьте кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте небольшими ломтиками.
3. В небольшой емкости соедините томатную пасту, сметану, соль, перец и воду. Перемешайте до однородности.
4. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте до прозрачности лук. Всыпьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты — до золотистого цвета овощей.
5. Добавьте болгарский перец, нарезанное мясо и, периодически помешивая, обжаривайте на среднем огне 10 минут. Влейте получившийся томатно-сметанный соус, доведите до кипения и тушите на слабом огне под крышкой 40 минут.
6. Подавайте гуляш горячим, дополнив картофельным пюре или другим гарниром и украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
