В книге «Почему китайцы не толстеют» Лоррейн Клиссольд раскрыла главные секреты здорового китайского рациона. В первую очередь китайцы пьют много воды (не менее 2—3 литров в день), избегают рафинированных продуктов и сложных смесей — чем проще и понятнее еда, тем лучше. Фрукты едят исключительно свежими, а овощи — обязательно подвергают щадящей тепловой обработке (ферментирование, томление на слабом огне или, наоборот, быстрая обжарка в воке). Вообще овощи — это основа китайского рациона. Чаще всего их едят в сочетании с медленными углеводами — рисом или лапшой. А вот мясные и молочные продукты употребляют редко. Даже если придерживаться традиционного китайского меню, результат не заставит себя ждать — через пару месяцев уйдет пара лишних килограммов.
Но чаще желающие похудеть выбирают другой путь — кратковременные строгие диеты, прозванные «китайскими», но не имеющие ничего общего с традициями питания Поднебесной. Такие диеты предполагают полный отказ от соли, сахара, алкоголя, хлеба и других мучных изделий.
Китайская диета на 14 дней — очень жесткая и требует большой силы воли. Нельзя употреблять соль — это хорошо, уйдет много лишней жидкости. Но не стоит ждать, что уйдет жир. Вода — она как ушла, так и вернется, как только вы снова начнете солить пищу. И вряд ли на этой диете можно потерять 6—10 кг (не верьте интернет-отзывам!), вы потеряете ровно столько, сколько у вас лишней воды в организме. У худеньких девочек это может быть 2—3 кг, максимум 4, у кого больше лишнего веса — 6—7 кг. После этой диеты важно не сорваться и продолжать употреблять минимум соли, чтобы поддержать эффект.
Китайская диета: меню
Меню китайской диеты расписано на неделю, во вторую неделю рацион следует полностью повторить.
1-й день
Завтрак: черный кофе;
Обед: 2 сваренных вкрутую яйца; салат из свежей капусты с растительным маслом; 1 стакан томатного сока или 1 большой свежий помидор;
Ужин: отварная рыба; салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом.
2-й день
Завтрак: черный кофе, сухарик;
Обед: отварная рыба; салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом;
Ужин: 200 г вареной говядины, 1 стакан кефира.
В китайской диете очень скудные завтраки — можно сказать, что их нет совсем. Бокал кофе и сухарик — это не завтрак. Так можно заработать гастрит.
3-й день
Завтрак: черный кофе;
Обед: 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом;
Ужин: свежие яблоки.
4-й день
Завтрак: черный кофе;
Обед: обжаренный в растительном масле большой корень пастернака или петрушки, свежие яблоки;
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом.
5-й день
Завтрак: сырая тертая морковь, приправленная лимонным соком;
Обед: 500 г отварной рыбы, 1 стакан томатного сока;
Ужин: отварная рыба, салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом.
6-й день
Завтрак: черный кофе;
Обед: 500 г вареной курицы; салат из свежей капусты или сырой моркови;
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца; салат из сырой моркови с растительным маслом.
7-й день
Завтрак: зеленый чай;
Обед: 200 г вареной говядины, любые фрукты;
Ужин: любой из меню предыдущих дней, кроме третьего.
Такие жесткие диеты, как китайская, я рекомендую раз в год, не чаще. И важно правильно выходить из них.
Стоит несколько раз подумать, прежде чем сесть на китайскую диету — она не поможет избавиться от лишних килограммов раз и навсегда. С избыточным весом нужно бороться медленно, но верно — с помощью правильного питания и активного образа жизни.