Согласно оценкам доцента Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светланы Ильяшенко, приготовление порции блинов (18-20 шт.) для празднования Масленицы в 2025 году обойдется в 122 рубля, что на 30% выше, чем в 2024 году, рассказала «Газета.Ru».
«Сложно представить Масленицу без традиционного блюда. Возьмем проверенный рецепт тонких блинов. Для приготовления порции из 18-20 блинов понадобится пол-литра молока, 170 г пшеничной муки, 3 яйца, 50 мл подсолнечного масла, 20 г сахара, 3 г соли и еще 20 г сливочного масла для смазывания блинов. И если состав рецепта не меняется годами, то в отношении цен на ингредиенты в розничных магазинах такого сказать нельзя. Подорожание коснулось абсолютно всех компонентов и составило от 8 до 44%», — отметила она.
Экономист также привела подробные данные по каждому из ингредиентов: молоко обойдется в 46 рублей (увеличение на 20% по сравнению с прошлым годом), мука — 9 рублей (рост на 8%), яйца — 35 рублей (подъем на 40%), подсолнечное масло — 8 рублей (возрастание на 36%), а сливочное масло — 24 рубля (рекордный рост на 44%). Кроме того, несмотря на то, что сахар и соль составляют всего 1,6 рубля в рецепте, за год килограмм сахара подорожал на 16%, а соль на 13%.
Дороже всего обойдется Масленица тем, кто хочет приготовить блины с красной икрой, стоимость которой возросла на 50% и теперь превышает 9,2 тыс. рублей за килограмм. Более доступный вариант — блины со сметаной или сладкими начинками, такими как варенье или мед, но и здесь наблюдается рост цен. Сметана стала дороже на 21%, мед подорожал на 14%, а варенье, джемы и повидло — на 6%.