6 лучших рецептов пиццы с помидорами: пошаговые идеи с фото

Помидоры в сочетании с сыром и зеленью — уже вкусная самостоятельная начинка. Но вы можете внести разнообразие и добавить к ним курицу, колбасу, грибы или маринованные огурцы. В статье расскажем, как приготовить пиццу с хрустящим тестом и начинкой из сочных помидоров и поделимся лучшими рецептами.

1. Домашняя пицца с помидорами и колбасой

Ароматная, сытная и невероятно вкусная пицца — отличный вариант для семейного ужина. Разные виды мясной начинки, сочные помидоры и тягучий сыр понравятся и детям, и взрослым. Пицца хороша и в свежем виде, и после разогревания.

Ингредиенты

Для начинки пиццы можно использовать любые колбасные изделия: салями, сервелат или мясную нарезку.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите сделать пиццу с хрустящей корочкой, раскатывайте тесто тонким слоем и выпекайте на максимальной температуре.

1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте смеси постоять 5—10 минут, пока появится пена.

2. Добавьте соль, муку и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1—1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

3. Нарежьте сервелат и ветчину тонкими ломтиками, помидоры — кружочками, перец — полосками, а маслины — колечками. Натрите сулугуни и моцареллу на крупной терке.

4. Готовое тесто разделите на четыре части, раскатайте в круглые основы диаметром 30 см. Смажьте каждую кетчупом, равномерно посыпьте сушеным базиликом.

5. Разложите колбасу, ветчину, помидоры, болгарский перец и маслины. Посыпьте сверху смесью из сулугуни и моцареллы.

6. Разогрейте духовку до 220 °C и отправьте пиццу выпекаться на 12—15 минут, пока тесто не станет румяным, а сыр полностью не расплавится.

7. Готовую пиццу порежьте на кусочки и подавайте горячей.

2. Пицца с помидорами, сыром и оливками на тонком тесте

Аппетитная пицца с хрустящей основой, сочными помидорами и тягучим сыром — классическое сочетание, которое невозможно не любить. Добавьте к этому пикантные оливки, пряный томатный соус и немного свежей зелени — и получите настоящий итальянский ужин у себя дома.

Ингредиенты

Чтобы сделать тесто еще более воздушным, используйте муку с высоким содержанием белка (около 12%).

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите, чтобы сыр образовал аппетитную корочку, запекайте пиццу на максимальной температуре в течение короткого времени (6—8 минут при 250 °C).

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте муку и соль, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте под пленкой в тепле на 1,5—2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

2. Для соуса обжарьте измельченный лук и чеснок до мягкости, добавьте томаты с соком, сахар, соль и итальянские травы. Потушите 10—15 минут, затем измельчите блендером до однородности.

3. Разделите тесто на четыре части, раскатайте до желаемой толщины.

4. Смажьте основу томатным соусом, равномерно выложите тертую моцареллу, нарезанные помидоры и оливки.

5. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10—15 минут, пока корочка не станет румяной, а сыр полностью не расплавится. 

6. Готовую пиццу украсьте свежей руколой или базиликом.

3. Вкусная пицца с помидорами и грибами

Домашняя пицца с ароматными грибами, сочными томатами и расплавленным сыром — простой и вкусный вариант для быстрого ужина или встречи с друзьями. Легкое дрожжевое тесто делает основу мягкой внутри и слегка хрустящей по краям, а начинка придает выпечке насыщенный вкус.

Ингредиенты

Чтобы грибы не выделяли лишнюю влагу в пицце, их можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

Пошаговый рецепт приготовления

Для более насыщенного вкуса добавьте в томатный соус немного чеснока и итальянских трав.

1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. 

2. Добавьте соль, масло и частями всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 40—50 минут.

3. Подготовьте начинку: нарежьте грибы пластинками, лук — тонкими полукольцами, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке.

4. Раскатайте тесто в круг, слегка присыпая мукой, и выложите на противень.

5. Смажьте основу томатным соусом, равномерно распределите лук, грибы и помидоры. Посыпьте тертым сыром.

6. Отправьте пиццу в разогретую до 200 °C духовку на 12—15 минут, пока тесто не станет румяным, а сыр полностью не расплавится.

7. Готовую пиццу порежьте на порции и подавайте горячей.

4. Мини-пиццы с помидорами и маринованными огурцами

Небольшие пиццы — прекрасный вариант для перекуса, пикника или вечеринки. Они удобны для порционной подачи и быстро готовятся. Хрустящее тесто, пикантные маринованные огурцы и нежная ветчина хорошо сочетаются друг с другом, а томаты добавляют легкую сладость.

Ингредиенты

Для начинки выбирайте разные виды помидоров: черри, зеленые и красные томаты.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы пиццы получились румяными и хрустящими, выпекайте их на разогретом противне или камне для пиццы.

1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, соль, оливковое масло и яйцо. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 40 минут в тепле.

2. Сформируйте мини-пиццы: разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте в тонкие кружки и выложите на противень.

3. Разведите томатную пасту в воде. Нарежьте огурцы кружочками, а ветчину — тонкими полосками. Сыр натрите на терке.

4. Смажьте основу томатным соусом, выложите ветчину и огурцы, посыпьте сыром.

5. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10—12 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится.

6. Готовые мини-пиццы украсьте свежей зеленью или базиликом.

5. Пицца с помидорами и курицей на слоеном тесте

Если вы хотите приготовить пиццу на скорую руку, возьмите готовое слоеное тесто. При выпечке основа получится нежной и хрустящей, а начинка из курицы и томатов будет сочной и сытной. Такой вариант отлично подойдет для быстрого ужина или перекуса.

Ингредиенты

Если хотите сделать вкус пиццы ярче, добавьте немного сыра с голубой плесенью или копченую паприку в начинку.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы основа не размокла, можно предварительно запечь слоеное тесто в течение 5—7 минут, а затем выложить начинку и довести до готовности.

1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, затем слегка раскатайте, чтобы получился пласт толщиной около 3 мм. Переложите его на противень, застеленный пергаментом.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом растительном масле до румяности. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

3. Смешайте томатный соус с измельченным чесноком и итальянскими травами.

4. Смажьте основу соусом, выложите курицу и томаты, посыпьте тертым сыром.

5. Отправьте пиццу в разогретую до 200 °C духовку на 15—20 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится.

6. Готовую пиццу украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

6. Пицца с солеными помидорами на сковороде

Приготовить пиццу можно не только в духовке. Для запекания основы с начинкой вполне подойдет сковорода. Соленые помидоры в начинке придают пицце оригинальный вкус с приятной кислинкой, который отлично сочетается с расплавленным сыром.

Ингредиенты

Чтобы тесто получилось мягким и нежным, используйте кефир комнатной температуры.

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо кетчупа в качестве соуса можно взять томатную пасту с йогуртом или добавить горчицы для пикантности.

1. В глубокой миске взбейте яйцо с кефиром, солью и сахаром. 

2. Добавьте разрыхлитель, затем постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто, напоминающее густую сметану.

3. Нарежьте соленые помидоры тонкими кружочками, колбасу или курицу — полосками, а сыр натрите на терке.

4. Сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте, затем равномерно вылейте тесто. Накройте крышкой и готовьте основу на среднем огне 3—5 минут, пока поверхность слегка не подсохнет.

5. Добавьте начинку. Смажьте тесто кетчупом или сметаной, выложите колбасу, затем добавьте помидоры и сыр. Посыпьте итальянскими травами.

6. Готовьте пиццу под крышкой еще 7—10 минут на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.

7. Аккуратно переложите пиццу на тарелку, нарежьте на порции и подавайте горячей.