Многие готовят его на мясном бульоне и добавляют копчености и ребрышки. Мы же предлагаем более простой, бюджетный и легкий вариант — с курицей.
Вам понадобятся:
- Курица — 300 г
- Горох колотый сушеный — 1,5 стакана
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло растительное — для зажарки
- Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу
- Укроп, петрушка — для подачи
Приготовление
- Для начала необходимо заранее позаботиться о замачивании гороха. Промойте бобы и щедро залейте их холодной водой — она должна полностью покрывать горох — минимум на 4 часа. Лучше оставить на ночь при комнатной температуре или в прохладном помещении. Затем слейте воду и промойте горох проточной водой.
- Для куриного бульона лучше всего взять мясо на кости. Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите образовавшуюся пену, посолите и добавьте горох. Варите на умеренном огне около 40–45 минут, периодически снимая пену.
- В это время займитесь овощами. Морковь, лук и картофель помойте и очистите. Лук и картофель нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.
- На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте до полупрозрачности лук, добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
- Когда горох дойдет до полуготовности, достаньте из супа курицу и уберите остывать. Закиньте в кастрюлю картофель, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Когда картофель дойдет до мягкости, добавьте в кастрюлю зажарку и куриное мясо, предварительно убрав из него кости и разобрав на порционные кусочки. Перемешайте, добавьте по вкусу соль, перец, сухой чеснок. Подержите на огне еще пару минут и выключайте.
Все — вкусный, сытный и ароматный гороховый суп с курицей готов.
Подавайте, украсив рубленой свежей зеленью. Также можете дополнить суп сухариками. Для этого нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сковороде или в духовке.
Приятного аппетита!
Пройдите, пожалуйста, опрос:
Не только лоферы: какие 5 вещей сделают летний гардероб «дороже»?
