После того, как за Вероникой Кастро закрепился статус международной звезды мыльных опер, в конце 90-х она вдруг стала сниматься гораздо реже, иногда пропадая на десятилетие. Актриса вернулась на экраны в 2018 году в шоу Netflix «Дом цветов», где сыграла главу богатой матриархальной семьи. Затем она появлялась в мексиканских комедиях «Скажи мне, когда» (2020) и «Когда я стану молодой» (2022).
По образованию Вероника – дипломат, в юности она увлекалась политикой, ходила на митинги и так познакомилась с известным в Мексике чиновником. Он представил ее своему другу – популярному актеру и директору Театральной академии Андресу Солеру. Тот попал под обаяние Кастро и взял ее к себе на курс.
Помимо кино и сериалов, артистка уделяла внимание музыке, она записала множество альбомов и гастролировала по всему миру. В 2009-м Вероника объявила о завершении карьеры певицы. Также она с 1970-х годов работала ведущей различных шоу-программ. В последнее время Кастро ведет на мексиканском телевидении шоу с конкурсами и призами. Она также продюсер и генеральный директор этой передачи, при этом сама тоже участвует в номерах, поет и танцует.
Звезда никогда не была замужем, но у нее двое сыновей, с которыми Вероника близка.
Долгое время Вероника жила вместе с матерью, но несколько лет назад ее мама умерла в возрасте 87 лет. Актриса тяжело переживала потерю: «Мама воспитывала моих сыновей, а я была в большей степени их отцом и все время зарабатывала деньги: снималась, пела. Приходилось много работать, чтобы мы хорошо жили».
В 1974-м на свет появился старший сын актрисы – Кристиан Кастро. Вероника хранила молчание по поводу того, чей это ребенок. Когда сын вырос, он рассказал, что его отец – комик Мануэль Вальдес. Кристиан стал известным эстрадным латиноамериканским певцом, у него есть дочь и сын от союза со второй женой. Правда, сейчас они в разводе, и бывшая жена отсудила у певца детей.
Второго сына (Мишеля Кастро) актриса родила в 1984 году от бизнесмена Энрике Ньембро. Они жили вместе, официальный брак Кастро заключать не хотела. «Для меня брак – это двое людей, которые любят друг друга, уважают, живут одними интересами. Я против того, чтобы выходить замуж из чисто "экономических" соображений. И знайте, я даже горжусь, что стала одинокой матерью. Да, я могу содержать себя и своих детей без необходимости выходить замуж», — говорила звезда. Мишель работает режиссером и продюсером.
У Вероники Кастро есть собственные косметологические салоны, магазины и линия косметики. Она до сих пор любима на родине и считается секс-символом, хотя многие поклонники озабочены изменениями в ее чертах лица и считают, что она перебарщивает с пластикой. Пресса писала, что актриса сделала несколько операций и подтяжек лица. Сама звезда эту тему обсуждать не стремится.
