В этом десерте почти нет жира, поэтому воздушное угощение можно включать в рацион даже тем, кто сидит на диете. Но выбор зефира — непростая задача, учитывая большой ассортимент этого продукта на прилавках магазинов. Вместе с экспертом разберемся, как выбрать самый лучший зефир, и поделимся подборкой лучших производителей 2025 года.
Из чего делают зефир
Состав зефира может различаться в зависимости от рецептуры, которую использует производитель. Но все же есть основные ингредиенты, которые входят в это лакомство:
Пектин. Это один из важнейших компонентов для создания зефира, так как именно благодаря ему получается нужная консистенция десерта. Его доводят до кипения, пока масса не станет густой, после чего добавляют другие ингредиенты.
Белки. Их взбивают до появления пены.
Сахар или сироп. Сегодня на прилавках магазинов можно найти зефир без этих компонентов. Иногда вместо них используют сахарозаменители.
Рейтинг топ-10 производителей лучшего по качеству ванильного зефира
Делимся подборкой достойных производителей этого лакомства, которую мы составили, учитывая характеристики продуктов и отзывы покупателей.
1. «Нева»
Этот продукт известен не только приятным вкусом, но и хорошим качеством, что не менее важно. В составе десерта нет пестицидов и других вредных веществ, включая тяжелые металлы и патулин, которые используют для приготовления сладостей. Также в составе отсутствуют красители и жиры.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Хороший состав
Приятная нежная консистенция
Ненавязчивый аромат ванили
Минусы:
Сложно найти в офлайн-магазинах
Где купить
2. «Первый Бобруйский»
Этот зефир производится в Республике Беларусь. Продукт отличается нежным и ненавязчивым ванильным вкусом и ароматом без химического привкуса. При этом в составе зефира нет тяжелых металлов и вредных веществ, образующихся в результате появления плесени.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Приятный натуральный вкус
В меру сладкий
Нежный аромат
Минусы:
Зефир со временем может становиться влажным
Где купить
3. «Сладкие истории»
Благодаря использованию натурального ванильного ароматизатора зефир обладает очень приятным ароматом. Также в составе есть яблочное пюре, придающее лакомству кисло-сладкий вкус. Пользователи отметили в меру плотную и нежную консистенцию зефира и отсутствие химического послевкусия.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Хороший состав
Однородная текстура
Не трескается при хранении
Минусы:
Некоторые покупатели отметили, что зефир чересчур сладкий
Где купить
4. «Мое обожание»
При изготовлении десерта производитель не использует красители, а также другие синтетические вещества. Поверхность зефира не трескается при хранении и не становится влажной. Продукт изготовлен по ГОСТу.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Хорошее соотношение между ценой и качеством
Однородная консистенция
Минусы:
Сложно найти в офлайн-магазинах
Где купить
5. «ПРОСТО»
Важным маркером качества считается внешний вид зефира: по нему можно определить наличие вредных веществ в составе. В частности, в зефире этого производителя содержание редуцирующих сахаров, которые легко окисляются, не превышает нормы. Это говорит о том, что поверхность десерта не будет трескаться и становиться влажной при хранении.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Внешний вид не меняется при хранении
Сравнительно низкая цена
Минусы:
Офлайн продается только в одной торговой сети
Где купить
6. SPAR
При невысокой стоимости зефир соответствует стандартам качества. В составе продукта нет вредных веществ, в том числе синтетических красителей. Покупатели отметили приятную консистенцию и нежный вкус лакомства. Текстура зефира однородная, пористая, без лишних вкраплений.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Сравнительно низкая цена
Приятный аромат
Минусы:
Масса фруктового сырья ниже требований стандартов качества
Где купить
7. «Лянеж»
Зефир обладает приятным ванильным вкусом и воздушной консистенцией. При этом в составе продукта нет незаявленных красителей и других вредных веществ. В процессе хранения зефир не меняет внешний вид, поверхность сладости не становится влажной. Продукт изготовлен по ГОСТу.
Характеристики
|
| ||
| Калорийность |
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Хороший состав
Нежная однородная текстура
Минусы:
Некоторые покупатели отметили, что зефир чересчур сладкий
Где купить
8. «КОНФИЛ»
Этот зефир можно купить на развес. Стоимость средняя, при этом качество соотвествует стандартам. В составе нет опасных компонентов. А за приятный ванильный вкус отвечает натуральный экстракт ванили.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Поверхность не покроется трещинами при хранении
В меру плотная консистенция
Минусы:
Сравнительно высокая цена
Где купить
9. Globus
Продукт отличает качество вкуса, а именно ненавязчивый ванильный привкус. Он ощущается благодаря ванильному ароматизатору в составе. Покупатели отметили приятную кислинку во вкусе и в меру плотную, упругую консистенцию. Благодаря прозрачному окошку на упаковке можно оценить внешний вид продукта перед покупкой.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
Приятный вкус
Нежная текстура
Сравнительно низкая цена
Минусы:
Некоторые покупатели отметили, что зефир чересчур сладкий
Где купить
10. «Петербургский КондитерЪ»
Зефир не содержит жиров, производится из натурального фруктового пюре. Обладает однородной консистенцией и нежным ароматом. Имеет сравнительно короткий срок годности (4 месяца). Покупатели отметили приятный вкус и отсутствие крупинок сахара.
Характеристики
| Патока, сахар, яичные белки, яблоки, пектин, молочная кислота, ароматизатор | |
| Калорийность |
| |
| Цена |
|
Плюсы и минусы
Плюсы:
В составе нет опасных компонентов
Приятный вкус
Минусы:
Поверхность становится влажной при хранении
Некоторые покупатели отметили, что зефир чересчур сладкий
Где купить
Советы по выбору самого хорошего зефира
Важно, чтобы продукт не только был качественным и вкусным, но и хорошо упакованным. А также не менялся внешне при хранении, так как это может говорить о наличии вредных веществ в составе. Разберемся, на какие критерии обращать внимание при выборе.
1. Внешний вид
Необходимо убедиться, что упаковка герметична (если зефир продается не на развес). А также проверить, нет ли на поверхности десерта влаги или трещин, так как их наличие может говорить о присутствии синтетических веществ в составе.
2. Состав
Не менее важно обращать внимание на состав товара. Это один из основных критериев. Здесь стоит оценить наличие или отсутствие химических красителей, консервантов и пестицидов. Все эти вещества вредны для здоровья.
3. Консистенция
Зефир должен быть воздушным и нежным. При этом масса качественного продукта должна быть однородной, без посторонних вкраплений. Это же касается и цвета зефира.
Как правильно хранить зефир
Правильное хранение поможет сохранить вкус и внешний вид лакомства. Важно хранить зефир в сухом месте, при этом температура должна быть комнатной. Необходимо избегать повышенной влажности и высокой температуры, так как продукт может стать влажным и потрескаться.
В холодильнике хранить зефир не рекомендуется: он станет слишком твердым и потеряет вкус. Чтобы избежать пересыхания продукта, нужно переложить зефир из заводской упаковки в герметичный контейнер и закрыть крышкой.
Отзыв эксперта
Ярослав Галков, сушеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice, рассказывает:
— Основные компоненты зефира — яичный белок, яблочное пюре, сахар (или заменитель), лимонная кислота, желатин. В качественном продукте не должно быть растительных жиров.
Средняя калорийность зефира — 125 ккал на 100 г. Если калорийность, указанная на упаковке, сильно отличается от этого числа, это может указывать на присутствие добавок в продукте. Натуральный зефир имеет белый цвет, он может меняться при использовании красителей. При нажатии качественный десерт быстро восстанавливает прежнюю форму, на нем не должны оставаться углубления.
Обзор производителей лучшего ванильного зефира
Еще раз вспомним об особенностях каждого участника нашего рейтинга.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Хорошее соотношение между ценой и качеством | ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
