Вы узнаете, как приготовить пломбир или мороженое из йогурта, а также творожный, шоколадный, протеиновый и кокосовый десерт. В статье расскажем, как сделать вкусное и низкокалорийное ПП-мороженое и поделимся лучшими рецептами.
1. Полезный ПП-пломбир
Для поклонников традиционного мороженого, которые при этом следят за фигурой, подойдет рецепт сливочного пломбира на основе молока и творога. При подаче полейте десерт ПП-сиропом без сахара, чтобы добавить ему новые вкусовые нотки и аромат.
Ингредиенты
Используйте обезжиренные сухое молоко и творог, а обычное молоко возьмите с жирностью 2,5%.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете взять любой подсластитель на ваш вкус.
1. Взбейте яичные белки до крепких пиков (около пяти минут).
2. Добавьте молоко и мягкий творог, перемешайте.
3. Всыпьте сухие ингредиенты: сухое молоко, ванилин и сахарозаменитель. Взбивайте 2—3 минуты до однородного состояния.
4. Переложите смесь в контейнер для заморозки. Отправьте в морозилку на один час.
5. Достаньте мороженое и перемешайте. Оставьте в контейнере или разложите по порционным формам. Уберите в морозилку еще на 4—5 часов.
2. ПП-мороженое из сливок с клубникой
Вкусное и полезное мороженое, которое понравится взрослым и детям. Оно готовится без добавления сахара, меда или заменителей: сладость придают очень спелые бананы. А если вы хотите еще уменьшить калорийность, используйте молоко с пониженным процентом жирности вместо сливок.
Ингредиенты
Для приготовления подойдет как свежая, так и замороженная клубника.
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Банан необходимо предварительно порезать на ломтики и заморозить.
1. Выложите замороженные ломтики банана в блендер.
2. Добавьте ягоды клубники и влейте сливки.
3. Взбейте до однородной массы, выложите в порционные мисочки и украсьте по вкусу. Можно есть мороженое сразу или разложить по формам и немного подморозить.
3. Домашнее ПП-мороженое из творога
Необычный вариант низкокалорийного белкового мороженого — на основе творога, кефира и молока с добавлением желатина. Желатин становится стабилизатором и предотвращает образование кристалликов льда в десерте. Подавайте мороженое в креманках или бокалах для мартини, украсив финиковым сиропом.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится обезжиренный творог и молоко с жирностью не более 2,5%.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы торопитесь, уберите мороженое для застывания не в холодильник, а в морозилку на 40 минут.
1. Высыпьте желатин в сотейник и залейте молоком.
2. Разомните творог в однородную массу.
3. Влейте к творогу кефир, добавьте банан и пробейте погружным блендером для полного смешивания.
4. Подогрейте молоко до полного растворения желатина. Не кипятите — желатин не любит слишком высокие температуры.
5. Смешайте желатиновую массу с творожной. Разлейте по формочкам и отправьте в холодильник до полного застывания (примерно на полтора часа).
4. Протеиновое ПП-мороженое без сахара
Для приготовления этого десерта вам не понадобится банан. Зато пригодится ксантановая камедь: она используется в качестве загустителя для мороженого. Украсить ПП-десерт можно сублимированными ягодами: и ягоды, и ксантановую камедь вы можете приобрести на маркетплейсах.
Ингредиенты
Добавьте сахарозаменитель по вкусу, если у вас несладкий протеин.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Ванилин-интенсив помогает придать мороженому сливочный вкус и аромат, но не переборщите с количеством.
1. Смешайте сухие ингредиенты, затем влейте молоко.
2. Взбейте миксером, выложите в миску и отправьте в морозилку на 30—40 минут.
3. Соскребите со стенок миски застывшее мороженое и перемешайте с основной массой. Взбейте миксером и уберите в морозилку еще на 40 минут.
4. Повторите процесс три раза, затем уберите в морозилку на 3—4 часа.
5. Подавайте в специальных креманках или стеклянных вазочках.
5. Шоколадное ПП-мороженое с бананом
Простой десерт для сторонников здорового питания, который готовится из двух ингредиентов. Для украшения мороженого используйте растопленный горький шоколад, орехи (грецкие, миндаль или фундук) или веточки мяты.
Ингредиенты
Бананы лучше взять спелые или даже переспелые — именно они дадут сладость и ярко выраженный аромат.
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте алкализованный какао-порошок: он имеет темный, насыщенный цвет и меньшую кислотность, поэтому десерт получится более тягучим и нежным по вкусу.
1. Нарежьте бананы на ломтики. Положите их в контейнер с крышкой, подходящий для морозилки.
2. Замороженный банан измельчите с помощью погружного блендера до однородного состояния.
3. Добавьте какао-порошок и перемешайте — сначала ложкой, затем снова блендером.
4. Разложите в формочки и дайте мороженому застыть.
6. Кокосовое ПП-мороженое из молока
Попробуйте приготовить оригинальное ПП-мороженое из авокадо и кокосового молока. Авокадо часто используют в вегетарианских десертах для приготовления муссов и кремов для торта, ведь оно помогает заменить яйца и молочные продукты. При подаче можно полить мороженое медом и присыпать тертыми орешками.
Ингредиенты
Выбирайте спелый авокадо — от этого зависит вкус десерта.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Грецкие орехи измельчите в блендере или кофемолке. Можно не добиваться однородной массы — текстура мороженого с кусочками орехов будет интереснее.
1. Разомните авокадо вилкой до состояния кашицы или взбейте его блендером.
2. Добавьте молоко, мед и орехи, хорошо перемешайте.
3. Выложите в формочки для мороженого и отправьте в морозилку на несколько часов, а лучше на ночь.
7. Простое ПП-мороженое из йогурта
Вкусный ПП-десерт, который можно приготовить за считанные минуты и подать к столу в жаркий день. Для него подойдут любые ягоды и фрукты: малина, клубника, персики, абрикосы, бананы и т. д. При подаче можно украсить мороженое семенами чиа или тыквы либо кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Вы можете использовать уже готовые замороженные смеси фруктов или ягод.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если планируете добавлять в мороженое свежие фрукты, заранее почистите их и нарежьте на кусочки или ломтики. Отправьте в морозилку минимум на четыре часа.
1. С помощью блендера измельчите фрукты или ягоды до однородного состояния. Следите, чтобы не осталось крупных кусочков.
2. Добавьте йогурт и перемешайте.
3. Влейте мед и лимонный сок, снова хорошо размешайте.
4. Переложите массу в контейнер или формы для мороженого и подморозьте в течение часа.
