Компот из сушеных фруктов освежает в жару, согревает в холод и отлично подходит на каждый день или для праздничного стола. В статье поделимся лучшими рецептами компота из сухофруктов: от классического с яблоками до ароматного варианта с черносливом и курагой.
1. Домашний компот из смеси сухофруктов
Для приготовления этого напитка подойдут любые сухофрукты на ваш вкус, но классическим сочетанием считаются яблоки, груша, курага и чернослив. Перед варкой промойте сухофрукты под проточной водой, чтобы убрать грязь и пыль, а также удалите плодоножки, если они есть.
Ингредиенты
Предварительно замочите сухофрукты в теплой воде, чтобы они лучше раскрыли вкус и быстрее сварились.
| Смесь сухофруктов | 200 г |
| Вода | 1,5 л |
| Сахар | 50 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы компот получился красивым и прозрачным, во время варки аккуратно убирайте пену ложкой или шумовкой.
1. Отмерьте нужное количество сухофруктов, промойте и залейте теплой водой на 20 минут.
2. В кастрюлю налейте 2 л воды, поставьте ее на плиту. Дождитесь, когда вода закипит.
3. Добавьте распаренные сухофрукты прямо вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Всыпьте сахар, аккуратно перемешайте.
4. Убавьте огонь до среднего и варите напиток примерно 20 минут. За это время сухофрукты отдадут вкус, а компот приобретет насыщенность.
5. После варки снимите кастрюлю с плиты, влейте немного лимонного сока и снова перемешайте.
6. Уберите кастрюлю с плиты и немного подождите: напиток станет мягче на вкус, если настоится хотя бы 10 минут.
2. Вкусный компот из сухофруктов с яблоками
Яблоки придают сладкому компоту легкую кислинку и освежающий вкус. Зимой подавайте компот в теплом или горячем виде, добавив в чашку или стакан палочку корицы. А летом используйте кубики льда и листья свежей мяты.
Ингредиенты
Перед варкой яблоки лучше нарезать дольками, чтобы они быстрее отдали сок и аромат.
| Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) | 150 г |
| Яблоки (среднего размера) | 2 шт. |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 100 г или по вкусу |
| Корица (по желанию) | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Специи в компоте должны быть акцентом, а не главным вкусом. Одной щепотки корицы или пары бутонов гвоздики будет вполне достаточно.
1. Сначала переберите сухофрукты и промойте их под проточной водой. Затем замочите в теплой воде на четверть часа, чтобы они стали мягче и сочнее.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Как только вода закипит, добавьте туда подготовленные сухофрукты и яблоки, нарезанные дольками.
4. Варите компот на слабом огне примерно 15 минут. Если появляется пена, аккуратно снимайте ее.
5. Добавьте сахар и пряности по вкусу. Проварите еще несколько минут.
6. Снимите с огня и дайте напитку постоять 15–20 минут под крышкой, чтобы вкус стал более выраженным.
3. Компот из сухофруктов с грушей в кастрюле
Ароматная груша отлично сочетается с миксом сухофруктов. Такой напиток получается особенно душистым и мягким по вкусу, его приятно пить как горячим, так и охлажденным. Подойдет к обеду или ужину, а также на полдник для детей — особенно в сочетании с ватрушками или булочками.
Ингредиенты
Выбирайте спелые и крепкие плоды груши без повреждений и вмятин.
| Сухофрукты (микс) | 150 г |
| Спелая груша | 1 шт. |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 3 ст. л. или по вкусу |
| Лимонный сок (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если груша с плотной кожицей, очистите ее заранее — так напиток получится нежнее.
1. Тщательно промойте сухофрукты и замочите их в теплой воде на 15—20 минут.
2. Вымойте грушу, удалите сердцевину и нарежьте ее тонкими слайсами.
3. Влейте воду в кастрюлю и доведите до активного кипения.
4. Добавьте в кипящую воду подготовленные сухофрукты и ломтики груши, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут.
5. Засыпьте сахар, аккуратно перемешайте и продолжайте варить еще пять минут. При желании влейте немного лимонного сока. Компот с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты подходит для консервации.
6. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте компоту настояться не менее четверти часа, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус.
4. Простой компот из сухофруктов с изюмом
Изюм придает компоту мягкую сладость и насыщенный вкус. Такой напиток легко приготовить из любых сушеных фруктов, которые есть под рукой даже без добавления специй. По желанию замените сахар на мед, но добавляйте его в чуть остывший напиток.
Ингредиенты
Если изюм кажется слишком сухим, залейте его теплой водой на пять минут.
| Сухофрукты (курага, чернослив, яблоки) | 100 г |
| Изюм светлый или темный | 50 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 2—3 ст. л. или по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы компот получился насыщенным и ароматным, не торопитесь и дайте фруктам хорошо провариться на слабом огне.
1. Тщательно промойте все сухофрукты и изюм под проточной водой.
2. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту. Пока она нагревается, обсушите сухофрукты.
3. Как только вода закипит, аккуратно выложите в нее изюм и остальные фрукты.
4. Убавьте огонь до минимального и варите напиток в течение 20 минут. Во время варки не забывайте периодически помешивать и при необходимости снимать образовавшуюся пену.
5. Через 20 минут добавьте сахар, перемешайте и дайте прокипеть еще пять минут.
6. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте напиток настаиваться минимум на четверть часа. За это время он приобретет более выразительный вкус и приятный аромат.
5. Компот из сухофруктов с черносливом
Чернослив придает напитку насыщенный цвет и легкую карамельную нотку, которая особенно хорошо сочетается с другими сухофруктами. Такой компот не только вкусен, но и полезен для пищеварения. Подавайте к выпечке: булочкам, рогаликам и пирогам.
Ингредиенты
Хорошо промойте все сухофрукты под проточной водой. Пощупайте крупные плоды, чтобы не пропустить случайно оставшиеся косточки.
| Смесь сухофруктов | 100 г |
| Чернослив | 100 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80 г |
| Щепотка корицы или пара бутонов гвоздики | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте сухофрукты теплой водой и оставьте на 10—15 минут.
1. В кастрюлю налейте чистую воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, добавьте в нее подготовленные фрукты вместе с жидкостью, в которой они замачивались.
3. Варите на медленном огне 15—20 минут, не забывая снимать пену и аккуратно перемешивать.
4. Всыпьте сахар, размешайте и добавьте специи, если решите их использовать. Проварите еще пять минут.
5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте компоту настояться 15 минут.
6. Компот из сухофруктов и кураги
Напиток с курагой получается ярким и душистым: он радует насыщенным цветом и мягким фруктовым вкусом. После приготовления дайте ему настояться 20—30 минут, чтобы вкус сушеных фруктов максимально раскрылся.
Ингредиенты
Если курага слишком сухая, можно обдать ее кипятком перед варкой.
| Курага | 150 г |
| Сухофрукты | 50—70 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80—100 г |
| Щепотка ванильного сахара | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Компот с курагой не требует специй — его аромат сам по себе достаточно насыщенный.
1. Тщательно переберите курагу вместе с другими сухофруктами и промойте их под холодной водой. Затем залейте теплой водой и оставьте на 10 минут для набухания.
2. Влейте воду в кастрюлю и доведите до активного кипения.
3. Аккуратно отправьте сухофрукты в кипящую воду.
4. Томите компот на слабом огне около 15—20 минут, время от времени перемешивая и убирая пену с поверхности.
5. Всыпьте сахар и ванильный сахар, размешайте, дайте прокипеть еще несколько минут.Затем снимите с плиты и накройте крышкой.
7. Простой домашний компот из сухофруктов без сахара
Если хотите приготовить натуральный и полезный напиток, откажитесь от добавления сахара — сухофрукты сами по себе подарят нужный вкус и аромат. Подавайте компот сам по себе или вместе с домашним печеньем.
Ингредиенты
Если вам мало сладости в готовом напитке, добавьте немного меда в остывший компот.
| Сухофрукты (чернослив, курага, яблоки) | 200 г |
| Вода | 2 л |
| Лимонный сок (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Старайтесь не перегревать компот, чтобы сохранить максимум витаминов.
1. Промойте сухофрукты под проточной водой, затем залейте их теплой водой и оставьте примерно на 15 минут.
2. Жидкость, в которой замачивались сухофрукты, можно использовать — перелейте ее в кастрюлю, добавьте еще воды до нужного объема (2 л) и поставьте на плиту.
3. Когда вода закипит, добавьте в нее подготовленные сухофрукты. Убавьте огонь до среднего и варите около 20 минут. Не забывайте периодически помешивать и снимать пену, если она появится.
4. По желанию в конце варки добавьте немного лимонного сока — он освежит вкус и добавит легкую кислинку.
5. После варки дайте компоту «отдохнуть» под крышкой в течение получаса.
