Растительное молоко из миндаля — альтернатива, которая давно завоевала доверие тех, кто ищет безлактозные напитки с мягким вкусом. Этот продукт нередко выбирают не только веганы, но и те, кто следит за питанием. В подборку вошло лучшее миндальное молоко в 2025 году, которое отличается сбалансированным составом.
Топ-10 лучшего миндального молока
При составлении рейтинга мы ориентировались на несколько критериев: вкусовые качества, натуральность ингредиентов, совместимость с напитками и блюдами, а также на отзывы покупателей и мнение эксперта.
1. Planto Almond
Ультрапастеризованный миндальный напиток, который подходит для тех, кто придерживается сбалансированного рациона, исключает сахар и животные продукты. Благодаря нейтральному вкусу хорошо сочетается с кофе, кашами, смузи и домашней выпечкой. Низкая калорийность делает его актуальным для тех, кто следит за фигурой.
Покупатели хвалят мягкий вкус без горечи, удобную упаковку и хорошую сочетаемость с горячими напитками. Отмечают, что продукт не перебивает вкус кофе и не дает осадка.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 12 ккал, белки ― 0,4 г, жиры ― 1,2 г, углеводы ― 0,1 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Миндальная основа (вода, миндальная паста (из обжаренного миндаля)), трикальций фосфат (источник кальция), соль, стабилизатор (геллановая камедь) |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Вкус мягкий и нейтральный
Подходит для приготовления кофе
Обогащен кальцием
Минусы:
Плохо взбивается
Где купить
2. Zinus Barista
Ультрапастеризованный миндальный напиток с добавлением рисовой крупки, кокосового и подсолнечного масел. Молоко с ярко выраженной сливочностью и плотной консистенцией, что делает его удачной альтернативой животному молоку. Благодаря однородной консистенции он хорошо подходит для приготовления кофе, каш и других блюд.
Пользователи отмечают, что напиток отлично пенится, не сворачивается в горячем, а вкус — насыщенный, но без приторности. Также покупателей радует состав из-за отсутствия сахара и умеренной каллорийности.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 40 ккал, белки ― 0,7 г, жиры ― 2,0 г, углеводы ― 4,9 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Орехово-зерновая смесь (вода питьевая, рисовая крупка, ядра орехов миндаля, соевый белок), подсолнечное масло, кокосовое масло, регулятор кислотности ― фосфат калия, эмульгатор ― лецитин соевый; стабилизаторы ― геллановая камедь, каррагинан, соль морская пищевая, натуральный ароматизатор |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Хорошо вспенивается для капучино и латте
Насыщенный вкус без горечи
Подходит для тех, кто исключает сахар из рациона
Минусы:
Иногда попадается осадок на дне упаковки
Где купить
3. 137 Degrees
Натуральный миндальный напиток с добавлением семечек подсолнечника и без сахара в составе. Производится без использования ароматизаторов, благодаря чему вкус получается сбалансированным. Благодаря своей универсальности может использоваться как самостоятельный продукт, так и в качестве основы для приготовления каш, смузи, десертов и других блюд.
Покупатели отмечают, что напиток не горчит, обладает приятной текстурой и не имеет навязчивого послевкусия. Подходит для тех, кто ценит лаконичный состав без лишних добавок и хорошо переносит растительные напитки.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 36 ккал, белки ― 1,2 г, жиры ― 2,9 г, углеводы ― 1,2 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Вода питьевая, миндаль, семечки подсолнечника |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
В составе нет консервантов и ароматизаторов
Приятный вкус без горечи
Не содержит сахар
Минусы:
Некоторые пользователи считают объем упаковки 180 мл слишком маленьким
Где купить
4. Velle Barista
Безлактозный миндальный напиток на основе рисовой муки и миндальной пасты. Благодаря своей плотной консистенции и отсутствию сахара хорошо подходит для приготовления кофейных напитков, выпечки и каш. Маслянистая однородная текстура делает его особенно удобным для использования в латте или капучино.
Пользователи отмечают, что напиток обладает мягким вкусом и не перебивает аромат кофе. Также ценится за доступность в популярных магазинах.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 40 ккал, белки ― 1 г, жиры ― 1,5 г, углеводы ― 6 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Вода, рисовая мука, миндальная паста, ингредиенты менее 2%: масло подсолнечное, минеральная соль карбонат кальция; стабилизатор: каррагинан из водорослей, морская соль, ароматизаторы натуральные |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Не сворачивается в горячих напитках
Насыщенный, но сбалансированный вкус
Не содержит сахар
Минусы:
Плохо взбивается
Где купить
5. Nemoloko Professional
Напиток на основе соевой муки и миндальной пасты с добавлением сахара. Отличается плотной текстурой и хорошо подходит для профессионального применения: при добавлении в горячие напитки не сворачивается, сохраняет структуру и дает однородную пену. Благодаря своей универсальности может использоваться и в готовке — от каш до десертов.
Покупатели отмечают, что продукт обладает ярким вкусом, легко смешивается с кофе и при этом не дает осадка. Особенно ценится за стабильное качество и удобную упаковку.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 25 ккал, белки ― 0,4 г, жиры ― 1,3 г, углеводы ― 2,7 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Вода, соевая мука, паста ядер орехов миндаля обжаренных бланшированных, паста ядер орехов миндаля обжаренных, сахар, соевый белок (изолят), витаминно-минеральный премикс (витамин D2, витамин В2 (рибофлавин), кальций (трикальций фосфат), кальция карбонат), ароматизатор натуральный, соль, эмульгатор ― Е1450, стабилизатор ― каррагинан |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Сохраняет текстуру при нагревании
Яркий вкус, хорошо сочетается с кофе
Подходит для профессионального приготовления напитков
Минусы:
Наличие сахара делает продукт менее подходящим для тех, кто на диете
Где купить
6. Hi Barista
Это миндальное молоко разработано с акцентом на кофейные напитки: его консистенция и вкусовой профиль идеально подходят для латте, капучино и макиато. Напиток изготовлен на соевой основе с добавлением миндальной пасты, обогащен кальцием и витаминами группы D и B12. Не содержит лактозу и подходит для растительного рациона.
Судя по отзывам, пользователи положительно оценивают приятный ореховый вкус без горечи. Хвалят и универсальность напитка — его добавляют не только в кофе, но и в каши, коктейли и выпечку.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 40 ккал, белки ― 3 г, жиры ― 1,8 г, углеводы ― 2,5 г |
| Содержание сахара | С сахаром |
| Состав | Вода, соевый белок, подсолнечное масло, паста из ядер орехов миндаля обжаренного, сахар, натуральный ароматизатор, кальций (глюконат кальция), соль, эмульгатор (эфиры диацетилвинной и жирных кислот), стабилизаторы (геллановая камедь, гуаровая камедь), регуляторы кислотности (цитрат натрия, фосфат натрия, карбонат натрия), витамины В12, D3 |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Обогащен витаминами и кальцием
Без лактозы, подходит для веганов
Универсален в использовании: подходит и для кофе, и для приготовления блюд
Минусы:
Сахар в составе
Где купить
7. Vega Natura
Это легкий и нейтральный по вкусу напиток, который подойдет для приготовления каш, смузи или выпечки. Продукт не содержит лактозу и подходит для веганов. Благодаря мягкому вкусу и умеренной жирности напиток легко вписывается в рацион тех, кто начинает знакомство с растительными альтернативами.
Пользователи в отзывах особенно отмечают универсальность молока: его можно использовать как в горячих, так и в холодных напитках. Также хвалят соотношение цены и качества: по доступной стоимости напиток радует приятным вкусом.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 26 ккал, белки ― 0,5 г, жиры ― 1,2 г, углеводы ― 3,1 г |
| Содержание сахара | С сахаром |
| Состав | Вода, миндальная паста (паста ядер орехов миндаля обжаренных), сахар, регуляторы кислотности (орто-фосфат калия 2-замещенный, орто-фосфат калия 1-замещенный), карбонат кальция (источник кальция), ароматизаторы, стабилизаторы (геллановая камедь, гуаровая камедь, каррагинан), соль, эмульгатор (лецитин подсолнечный) |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Нейтральный вкус, подходящий для разных блюд
Без лактозы и продуктов животного происхождения
Универсален для горячих и холодных напитков
Минусы:
Не указан процент миндаля в составе
Где купить
8. Bite Barista
Благодаря улучшенной формуле это молоко хорошо взбивается, не сворачивается при нагревании и подчеркивает вкус эспрессо без посторонних нот. Без добавления сахара, лактозы и консервантов. Продукт подходит для веганов и тех, кто исключает молочные продукты из рациона.
Покупатели в отзывах отмечают, что напиток легко взбивается в устойчивую пену, идеально подходящую для капучино и латте. Отдельно хвалят приятный вкус — нежный, без горечи и с выраженной ореховой ноткой, а также доступность в онлайн-маркетах и стильную упаковку.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 35 ккал, белки ― 1,5 г, жиры ― 2,2 г, углеводы ― 2,3 г |
| Содержание сахара | Без |
| Состав | Вода, рис длиннозерный, миндаль (паста, орех), масло подсолнечное высокоолеиновое холодного отжима, витаминно-минеральный премикс (витамин D2, витамин В2 (рибофлавин), витамин В12, кальций (трикальций фосфат, карбонат кальция)), натуральный ароматизатор, соль морская, регуляторы кислотности: орто-фосфат калия 2-замещенный, орто-фосфат натрия 1-замещенный; натуральный стабилизатор: каррагинан из водорослей |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Не сворачивается при нагреве
Подходит для приготовления кофе
Без лактозы и консервантов
Мягкий ореховый вкус
Минусы:
Со слов пользователей — относительно низкое содержание миндаля
Где купить
9. Green Milk Barista
Это миндальное молоко, специально созданное для бариста и любителей латте. Напиток разработан так, чтобы хорошо вспениваться, не расслаиваться и придавать кофейным напиткам нежную ореховую нотку. Еще одно его предназначение — текстура под латте-арт. В основе смесь растительных компонентов, а также кальций и витамины. Не содержит лактозу и холестерин, подходит для веганов и людей с непереносимостью молочного белка.
Судя по отзывам, покупатели ценят это молоко за отличную совместимость с кофе — пенка получается плотной и стойкой, вкус при этом мягкий, не перебивающий аромат напитка. Также хвалят большой объем упаковки и удобный формат, позволяющий использовать продукт как дома, так и в кофейнях.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 12 ккал, белки ― 0,4 г, жиры ― 1,2 г, углеводы ― 0,1 г |
| Содержание сахара | С сахаром |
| Состав | Вода питьевая, крупа соевая, сахар, паста ядер орехов миндаля сладкого обжаренного бланшированного, регуляторы кислотности (калий фосфорнокислый двузамещенный, калий фосфорнокислый однозамещенный), эмульгатор ― комплексная пищевая добавка (моно- и диглицериды жирных кислот), соль, стабилизаторы (гуаровая камедь, геллановая камедь), ароматизатор пищевой натуральный «Миндаль» |
| Назначение | Для кофе и других напитков |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Разработан для напитков
Не перебивает вкус кофе
Малый процент жиров
Минусы:
В составе присутствует соя, что может не подойти аллергикам
Где купить
10. MYLK
MYLK Pure — это растительный напиток с полностью натуральным составом. Делается из 2 компонентов: воды и миндаля, благодаря чему сохраняет все полезные микроэлементы. Итоговый продукт получается насыщенным по вкусу и текстуре без ощущения водянистости.
Пользователи особенно отмечают сбалансированный вкус — насыщенный, но не приторный. Многим нравится, что продукт не оставляет горечи и хорошо сочетается с кофе, кашами или просто в качестве самостоятельного напитка. Также хвалят удобную стеклянную бутылку и минималистичный, но стильный дизайн.
Основная информация
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 58 ккал, белки ― 1,6 г, жиры ― 5,2 г, углеводы ― 0,8 г |
| Содержание сахара | Без сахара |
| Состав | Миндаль, вода |
| Назначение | Для кофе и других напитков, каши, выпечка |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Ничего лишнего в составе
Богат витаминами, антиоксидантами и минералами
Без сахара и консервантов
Минусы:
Можно купить только напрямую у производителя
Где купить
Как выбрать вкусное и лучшее по составу миндальное молоко
При выборе стоит ориентироваться не только на надписи «без сахара» или «растительное», но и на то, как продукт ведет себя в напитках и блюдах, которые вы предпочитаете делать.
1. Пробуйте разные вкусы
Вкус миндального молока может варьироваться от нейтрального до насыщенного орехового. Если вы ищете замену коровьему молоку в кофе, лучше выбирать напитки с мягким, сбалансированным профилем без выраженной горечи. Для каш, смузи или выпечки подойдут варианты с более выраженным ароматом миндаля — они делают блюдо интереснее по вкусу.
2. Смотрите, как продукт ведет себя в горячих и холодных напитках
Некоторые напитки хорошо взбиваются в пену и не расслаиваются в горячем кофе — они особенно ценятся среди любителей капучино и латте. Если молоко дает осадок или хлопья, возможно, оно не предназначено для высокой температуры. В описании обычно указывают, подходит ли продукт для бариста-напитков.
3. Обратите внимание на плотность и консистенцию
Миндальное молоко бывает как очень жидким, так и более плотным. Жидкие варианты подходят для утоления жажды или как основа для коктейлей. Более густые можно использовать для приготовления десертов и каш, где важна текстура.
4. Подбирайте под свои вкусовые предпочтения
Если вы следите за уровнем сахара в рационе, выбирайте варианты без добавленного сахара. Но для десертов, напитков и горячего шоколада иногда лучше работают слегка подслащенные виды. У них вкус мягче и приятнее на фоне других ингредиентов.
5. Учитывайте срок хранения
Длительный срок хранения не всегда означает что-то плохое. Ультрапастеризованные продукты сохраняют вкус и консистенцию, при этом не требуют хранения в холодильнике до вскрытия. Если вы не планируете использовать молоко каждый день, удобнее брать такие варианты. А вот охлажденные напитки обычно имеют более «живой» вкус, но их нужно употребить в течение нескольких дней после вскрытия упаковки.
Комментарий эксперта
Про особенности миндального молока рассказала Юлия Орлова, нутрициолог с медицинским образованием, автор проекта «Формула здоровья» и программ по оздоровлению и продлению молодости, основатель бренда натуральной косметики «Юлия Орлова»:
«За последние годы интерес к миндальному молоку стремительно вырос. И не только среди веганов, людей, соблюдающих пост, или тех, кому из-за непереносимости лактозы пришлось отказаться от обычного молока.
Миндальное молоко — это напиток растительного происхождения, он не содержит лактозу, животные белки и холестерин. В отличие от коровьего молока, миндальное легче усваивается, особенно если есть проблемы с ЖКТ или непереносимость молочного белка. По сравнению с другими растительными альтернативами (овсяным, рисовым, соевым), миндальное молоко обладает меньшим содержанием углеводов и калорий. Это хороший вариант, если вы следите за фигурой или уровнем сахара в крови. Но по содержанию белка оно значительно уступает коровьему и соевому молоку. Поэтому как источник полноценного белка его лучше не рассматривать.
Миндальное молоко становится частью здорового питания и заменяет обычное для тех, кто заботится о снижении пищевой нагрузки (сколько усилий организм тратит на переваривание, усвоение и нейтрализацию того, что вы съели), здоровье кишечника, гормональном балансе и весе. В магазинах сейчас представлено много видов миндального молока на любой вкус и кошелек.
Этот продукт выбирают за то, что у него:
1. Нет лактозы и казеина — это особенно важно, если есть проблемы с пищеварением, вздутие живота, акне, в также при аутоиммунных состояниях.
2. Минимум калорий и сахара (если это миндальное молоко без добавок).
3. Легкий ореховый вкус, который придает изысканность кофе, кашам и десертам».
Обзор лучших производителей растительного миндального молока
Ниже — все товары из рейтинга и главное о каждом, чтобы быстро выбрать подходящий.
| Planto Almond No Sugars | Нейтральный вкус и состав без сахара |
| Zinus Barista | Сливочный вкус и отсутствие сахара, подходит для кофе |
| 137 Degrees | Натуральный состав без консервантов, мягкий вкус |
| Velle Barista | Плотная консистенция и отсутствие |
| Nemoloko Professional | Подходит для профессионального применения, хорошо ведет себя в горячих блюдах и напитках |
| Hi Barista | Обогащен витаминами и кальцием, универсален в использовании |
| Vega Natura | Нейтральный вкус и хорошее соотношение цены и качества |
| Bite Barista | Хорошо вспенивается, без сахара и с приятным ореховым вкусом |
| Green Milk Barista | Создан для латте и капучино, не перебивает вкус кофе |
| MYLK | Насыщенный вкус, состав из 2 компонентов |
Вопросы и ответы
Ответим на один из самых популярных вопросов читателей о миндальном молоке. Юлия Орлова рассказала, как происходит процесс производства продукта.
Как делают миндальное молоко?
Миндальное молоко — это не молоко в привычном понимании, а настой из измельченного миндаля и воды, который тщательно процедили до однородной текстуры.
Как выглядит классический процесс:
1. Сначала миндаль вымачивают.
2. Сырые орехи заливают холодной водой и оставляют на 8—12 часов. Это помогает смягчить ядро, активировать ферменты и уменьшить содержание антинутриентов (например, фитиновой кислоты), которые мешают усвоению полезных веществ.
3. Замоченные орехи измельчают в блендере вместе с чистой водой (обычно в пропорции 1:3 или 1:4). Получается белая густая жидкость с ореховым ароматом.
4. Смесь процеживают через марлю или специальный мешок. В итоге остается однородный напиток белого цвета — это и есть миндальное «молоко». А оставшийся жмых можно использовать для десертов или каш.
В промышленном производстве напиток часто обогащают кальцием, витаминами D и B12, а также добавляют соль, загустители и стабилизаторы (например, гуаровую камедь), чтобы продукт не расслаивался.
