ПП-зефир — это десерт, который отличается от обычного зефира сниженным содержанием сахара и более натуральным составом. В рейтинге лучших ПП-зефиров 2025 года вы найдете варианты с минимальным количеством калорий, без вредных добавок и с пользой для организма. Такой зефир подходит тем, кто придерживается сбалансированного рациона, но не хочет полностью отказываться от сладкого. Рассказываем, на какие продукты стоит обратить внимание и как выбрать действительно качественный ПП-десерт.
Обзор лучших ПП-зефиров
В этом разделе мы кратко расскажем, какие десерты вошли в наш рейтинг. Все они подходят для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сладкого. Ниже — список с краткими характеристиками каждого продукта.
| 1. «Умные сладости» | Яблочный зефир без сахара с изомальтом и стевией, низкая калорийность |
| 2. «Белевский зефир» | Традиционный зефир без сахара на основе яблочного пюре и агар-агара |
| 3. Fito forma | Низкоуглеводный зефир с шоколадной глазурью и белком, подходит для кето-диеты |
| 4. «Красный пищевик» | Белорусский зефир с ванильным вкусом и пребиотиками в составе |
| 5. FitoBox | Черничный зефир в шоколадной глазури с низким содержанием углеводов |
| 6. Frutoteka | Сливовый зефир с кокосовой стружкой |
| 7. «Лакомства для здоровья» | Зефир на фруктозе с клетчаткой и кокосовой стружкой |
| 8. «Нева» | Низкокалорийный ванильный зефир в кокосовой стружке на изомальте |
| 9. «Зефирная радость» | Минимальная калорийность, мандариновый вкус, натуральные подсластители |
| 10. «Вкусстория» | Простой состав без ароматизаторов, только яблочное пюре, патока и пектин |
Рейтинг топ-10 лучших ПП-зефиров
В наш рейтинг попали ПП-зефиры, которые соответствуют строгим требованиям по составу и качеству. Мы учитывали вкусовые характеристики, безопасность ингредиентов, калорийность и отзывы покупателей.
1. «Умные сладости»
Этот вариант десерта подойдет для тех, кто не хочет отказываться от сладкого, но при этом следит за составом продуктов. В рецептуре использованы натуральные компоненты, включая яблочное пюре, пектин и экстракт стевии. Благодаря отсутствию сахара в привычном понимании зефир сохраняет приятный вкус, но не перегружает организм быстрыми углеводами.
Покупатели отмечают, что зефир мягкий, с выраженным яблочным вкусом и легким ароматом. По отзывам, лакомство не вызывает чувства тяжести и отлично подходит в качестве перекуса.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 216 ккал, белки — 0,5 г, жиры — 0 г, углеводы — 74,5 г |
| Состав | Подсластитель изомальт, патока, пюре яблочное, белок яичный, желирующий агент — пектин, регулятор кислотности — кислота молочная влагоудерживающий агент — лактат натрия, ароматизатор «Яблоко», краситель натуральный — хлорофилл, подсластитель — экстракт стевии (стевиозид) |
| Вкус | Яблоко |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Низкая калорийность по сравнению с классическим зефиром
Ярко выраженный яблочный вкус
Без сахара в составе
Минусы:
Некоторые покупатели жалуются на высокую стоимость
Где купить
2. «Белевский зефир»
Зефир изготавливается по традиционной технологии, но без добавления сахара, что делает его подходящим для рациона с пониженным содержанием калорий. В основе — яблочное пюре, агар-агар и яичный белок, благодаря чему десерт получается легким и воздушным. Такой состав позволяет сохранить натуральный вкус яблок и минимизировать количество простых углеводов.
По отзывам покупателей, зефир приятно тает во рту и отличается насыщенным фруктовым вкусом. Также отмечают, что лакомство не приторное, а по текстуре мягкое и нежное.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 240 ккал, белки — 0,7 г, жиры — 0 г, углеводы — 57 г |
| Состав | Яблочное пюре, загуститель — агар, яичный белок сухой, патока крахмальная |
| Вкус | Яблоко |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Минимум ингредиентов в составе
Натуральный яблочный вкус
Без добавленного сахара
Минусы:
В отзывах пишут, что вкус может показаться приторным
Где купить
3. Fito forma
Этот десерт подойдет тем, кто придерживается низкоуглеводного питания, но хочет побаловать себя чем-то сладким. Благодаря добавлению сывороточного белка и растительных волокон зефир получается сытным и менее калорийным по сравнению с классическим тирамису. В составе используются натуральные подсластители, включая эритрит и стевиозид, а шоколадная глазурь с какао придает десерту насыщенный вкус.
Покупатели отмечают, что такой зефир не похож на классический по консистенции, но радует своим оригинальным вкусом. Со слов пользователей, десерт подойдет в качестве перекуса во время диеты или на кето-рационе.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 208 ккал, белки — 7,2 г, жиры — 8,7 г, углеводы — 7,9 г |
| Состав | Натуральные подсластители: эритрит, мальтит, стевиозид; пребиотик изомальтоолигосахарид, вода очищенная, растительные пищевые волокна, какао тертое, какао масло, сыворотка молочная сухая, какао порошок, желатин говяжий, натуральный кофе, пребиотик инулин, натуральный ароматизатор, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия, эмульгатор соевый лецитин |
| Вкус | Десерт тирамису |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Подходит для кето-диеты
Высокое содержание белка
Не содержит сахара
Минусы:
Не всем в отзывах нравится плотная текстура
Где купить
4. «Красный пищевик»
Белорусский традиционный зефир выпускается без сахара. Имеет узнаваемый классический ванильный аромат. В составе используются мальтит и сорбит — безопасные для здоровья подсластители, которые позволяют добиться сладости без лишних калорий. Дополнительно продукт содержит пребиотики, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Исходя из отзывов, зефир отличается плотной, но при этом нежной текстурой и не приторным вкусом. Покупатели отмечают, что такой десерт удобно брать с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 334 ккал, белки — 0,4 г, жиры — 0 г, углеводы — 32 г |
| Состав | Подсластители, мальтитный сироп, мальтит, пюре яблочное (яблоки, консервант диоксид серы), агент влагоудерживающий сорбит, агент желирующий пектин (стабилизаторы Е452i, Е450iii, Е450i; Е341i; декстроза), пребиотик олигофруктоза, белок яичный, регуляторы кислотности, цитрат натрия 3-замещенный, лимонная кислота, экстракт ванили, ароматизатор «Ваниль» |
| Вкус | Ваниль |
| Производитель | Беларусь |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Нежный вкус ванили без излишней сладости
Содержит пребиотики для поддержки пищеварения
Долго сохраняет свежесть
Минусы:
Высокая калорийность по сравнению с другими ПП-зефирами
Где купить
5. FitoBox
Десерт разработан для тех, кто придерживается низкоуглеводного рациона и ищет полезные сладости без сахара. В составе — натуральные подсластители, сывороточный белок, какао и пребиотики, которые помогают поддерживать работу кишечника. Черничный вкус в сочетании с шоколадной глазурью делает этот зефир интересным вариантом замены классических сладостей.
Покупатели отмечают, что зефир удобен для перекуса на диете: он не вызывает резких скачков сахара в крови и при этом насыщает благодаря содержанию белка. По отзывам, текстура у продукта плотнее, чем у обычного зефира, но вкус приятно разнообразит рацион.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 138 ккал, белки — 7,2 г, жиры — 8,7 г, углеводы — 7,9 г |
| Состав | Растительные пищевые волокна, сыворотка молочная сухая, натуральные подсластители, эритрит, мальтит, стевиозид, пребиотик изомальтоолигосахарид, вода очищенная, какао тертое, какао масло, какао порошок, желатин говяжий, пребиотик инулин, натуральный ароматизатор, стабилизатор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия, эмульгатор соевый лецитин |
| Вкус | Черника |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Низкая калорийность
Высокое содержание белка
Черничный вкус в шоколадной глазури
Минусы:
Плотная текстура может показаться непривычной
Где купить
6. Frutoteka
Этот зефир станет отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то необычное среди ПП-десертов. В составе используется сливовое пюре и изомальт вместо сахара, продукт менее калорийный по сравнению с классическим зефиром. Кокосовая стружка в рецептуре добавляет интересную текстуру и делает вкус более многогранным.
По мнению покупателей, зефир приятно удивляет насыщенным сливовым вкусом и легкой кислинкой. Со слов пользователей, кокосовая посыпка придает дополнительное ощущение свежести, десерт более интересный на вкус.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 270 ккал, белки — 1 г, жиры — 2 г, углеводы — 33 г |
| Состав | Подсластитель изомальт, пюре сливовое, патока, белок яичный, кокосовая стружка, вода питьевая, агент желирующий пектин, регулятор кислотности кислота молочная, агент влагоудерживающий лактат натрия, консервант кислота сорбиновая |
| Вкус | Слива |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Необычный вкус с легкой кислинкой
Кокосовая стружка в составе
Подходит для разнообразия диетического рациона
Минусы:
Со слов пользователей, зефир быстро подсыхает после вскрытия упаковки
Где купить
7. «Лакомства для здоровья»
Зефир создан для тех, кто ищет сладости с пониженным гликемическим индексом. В составе используется фруктоза вместо обычного сахара, а также натуральные волокна из свеклы, которые помогают улучшить пищеварение. Кокосовая стружка и ароматизатор придают десерту приятный тропический вкус.
По отзывам покупателей, зефир отличается нежной текстурой и не приторным вкусом. Покупатели также делятся, что лакомство удобно брать с собой благодаря индивидуальной упаковке.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 314 ккал, белки — 1 г, жиры — 0 г, углеводы — 76 г |
| Состав | Фруктоза, пюре яблочное, патока, крахмал картофельный, волокна пищевые натуральные свекловичные (клетчатка), агент желирующий пектин, белок яичный, регулятор кислотности кислота молочная, агент влагоудерживающий лактат натрия, кокосовая стружка, ароматизатор кокос |
| Вкус | Кокос |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Приятный вкус с кокосовыми нотами
Содержит клетчатку для поддержания пищеварения
Удобная упаковка для перекусов
Минусы:
Продукт достаточно калорийный для ПП-десерта
Где купить
8. «Нева»
Подойдет тем, кто ищет менее калорийный десерт с нейтральным вкусом. В составе используется изомальт — безопасный подсластитель, который не повышает уровень сахара в крови. Кокосовая стружка добавляет интересную текстурную нотку, а нежный ванильный аромат делает зефир более привычным по вкусу.
По отзывам, зефир приятно удивляет мягкой консистенцией и легким сладким вкусом. Также он отлично подходит для вечернего чая или перекуса в течение дня.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 200 ккал, белки — 1 г, жиры — 2 г, углеводы — 15 г |
| Состав | Подсластитель изомальт, патока, пюре яблочное, вода питьевая, белок яичный, кокосовая стружка, агент желирующий — пектин, кислота молочная, лактат натрия, ароматизатор — ваниль, консервант — диоксид серы |
| Вкус | Ваниль |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Низкая калорийность
Мягкая текстура
Ванильный вкус с кокосовой стружкой
Минусы:
Некоторым зефир кажется недостаточно сладким
Где купить
9. «Зефирная радость»
Один из самых низкокалорийных зефиров в рейтинге. В составе используются натуральные подсластители эритрит и аллюлоза, которые не вызывают скачков сахара в крови. Натуральное эфирное масло мандарина придает десерту свежий цитрусовый вкус без добавления искусственных ароматизаторов.
Покупатели отмечают, что зефир легкий, практически невесомый, с приятным мандариновым вкусом. Продукт отлично подойдет для тех, кто находится на строгом дефиците калорий.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 41,6 ккал, белки — 0,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 7,8 г |
| Состав | Яблочное пюре, яичный белок, эритрит, аллюлоза, агар-агар, вода, натуральное эфирное масло — мандарин |
| Вкус | Мандарин |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Минимальная калорийность
Необычный мандариновый вкус
Не содержит сахара
Минусы:
Некоторым вкус кажется слишком тусклым
Где купить
10. «Вкусстория»
Зефир отличается максимально простым составом без лишних добавок. В основе — яблочное пюре, патока и пектин, что делает продукт близким к классическим рецептам, но с пониженным содержанием сахара. Такой зефир подойдет тем, кто ищет десерт без ароматизаторов и подсластителей.
Покупатели пишут, что у зефира натуральный яблочный вкус и мягкая текстура. Со слов пользователей, продукт удобен для тех, кто постепенно сокращает количество сладкого в рационе.
Основная информация
| КБЖУ на 100 гр | 199 ккал, белки — 0,7 г, жиры — 0 г, углеводы — 49 г |
| Состав | Яблочное пюре, желирующий агент — пектин яблочный, яичный белок сухой, патока |
| Вкус | Яблоко |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Простой и натуральный состав
Нежный вкус яблочного пюре
Не содержит ароматизаторов
Минусы:
Некоторым недостаточно сладости во вкусе
Где купить
Как выбрать хороший ПП-зефир
Выбрать хороший ПП-зефир бывает непросто: на упаковках часто обещают «пользу», но в составе скрываются не самые полезные ингредиенты. Здесь важно понимать, на что действительно стоит обратить внимание. Собрали несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор и не нарушить диету.
1. Смотрите на первый ингредиент в составе
Если на упаковке написано «зефир без сахара», это не всегда значит, что продукт полезнее классического. Первое место в составе покажет, чего в десерте больше всего. Оптимально, если это яблочное, ягодное или сливовое пюре. Такой зефир содержит натуральные пищевые волокна и меньше напоминает по составу чистую сладкую массу на подсластителях. Если же на первом месте мальтитный сироп или сорбит — перед вами, скорее, маркетинговый продукт с пониженным гликемическим индексом.
2. Учитывайте тип подсластителей
ПП-зефиры делают с разными заменителями сахара: изомальтом, эритритом, аллюлозой, мальтитом, стевией. У каждого из них свои плюсы и минусы. Например, эритрит и аллюлоза практически не влияют на уровень глюкозы в крови и считаются наиболее «мягкими» для пищеварения. Мальтит и сорбит могут вызывать вздутие и дискомфорт, особенно при частом употреблении. Если у вас чувствительный желудок, выбирайте зефиры на эритрите или стевии.
3. Обратите внимание на калорийность
Не весь ПП-зефир одинаково легкий по калориям. В некоторых вариантах калорийность почти не отличается от классического десерта — особенно если в составе много патоки или добавлено какао-масло. Если вы следите за энергией рациона, выбирайте зефиры с калорийностью до 200 ккал на 100 г. В противном случае лакомство быстро «съест» дневной дефицит калорий.
4. Проверьте наличие пребиотиков или клетчатки
Некоторые производители добавляют в состав пребиотики или пищевые волокна, например, инулин или олигофруктозу. Это действительно полезные ингредиенты, но их должно быть не менее 3–5 г на порцию, чтобы был ощутимый эффект. Если клетчатки совсем немного, рассчитывать на пользу для микрофлоры не стоит — это просто приятный бонус к десерту.
5. Не покупайте зефир «на каждый день»
Даже самый диетический зефир — это все же десерт. Его стоит включать в рацион как замену классическим сладостям, но не как регулярный источник перекусов. Это особенно важно для тех, кто следит за весом, уровнем сахара или состоянием ЖКТ. Лучше воспринимать ПП-зефир как лакомство «по случаю», а не как постоянную часть меню.
Комментарий эксперта
Разобраться в тонкостях выбора ПП-зефира нам помогла Юлия Кирсанова — нутрициолог и консультант по питанию и образу жизни. Она объяснила, какие подсластители действительно безопасны, чем отличаются разные виды диетического зефира и как включать такие десерты в рацион без вреда для здоровья.
«Классический зефир по ГОСТ — это десерт, где главный компонент вовсе не фрукты, а сахар. На 100 г продукта приходится около 65–70 г сахара, почти нет жира и больше 300 ккал. Основу составляют яблочное пюре, сахар, яичный белок и пектин (или агар). Все просто, но очень сладко. Когда производители заявляют, что сделали зефир “без сахара”, стоит помнить: если убрали главный ингредиент, его чем-то заменили — и не факт, что этот заменитель безопаснее или полезнее.
Состав ПП-зефиров варьируется от честных и чистых до откровенно маркетинговых. На упаковке пишут “без сахара”, “для снижения веса”, “улучшает пищеварение”, но на деле первым в составе стоит мальтитный сироп, сорбит или их комбинация. Эти подсластители действительно понижают гликемический индекс десерта: если у обычного зефира он около 65–70, то у ПП-вариантов он может быть в районе 20–35, что делает их привлекательными для людей с инсулинорезистентностью, диабетом второго типа и метаболическим синдромом. Однако важно помнить: в большом количестве сахарозаменители раздражают кишечник, вызывая вздутие, диарею и могут даже нарушать микробиоту.
Если уж выбираете зефир без сахара, то обращайте внимание на состав: на первом месте должно быть яблочное или ягодное пюре, а не подсластитель. Такой десерт может действительно содержать немного натуральной клетчатки, а не только вкусовую имитацию. ПП-зефир может быть уместен в рационе диабетиков, людей с чувствительностью к сахару или при снижении веса, но употреблять его нужно умеренно и не часто. В остальном — это по-прежнему десерт, не замена полноценной еды».
Вопросы и ответы
ПП-зефир все чаще встречается на полках магазинов, но вокруг него по-прежнему много вопросов. Разбираемся в самых популярных из них.
Чем ПП-зефир отличается от обычного?
Главное отличие — в составе. В классическом зефире по ГОСТ основным ингредиентом является сахар, которого может быть до 70%. В ПП-зефире сахар заменяют на подсластители: эритрит, изомальт, аллюлозу или стевию. За счет этого продукт становится менее калорийным и имеет более низкий гликемический индекс, что важно для людей с инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа или теми, кто контролирует вес. Однако по консистенции и вкусу ПП-зефир может отличаться от привычного десерта.
Можно ли есть ПП-зефир каждый день?
Даже диетический зефир остается сладостью. Его можно включать в рацион, если вы следите за уровнем сахара или калорийностью, но в умеренных количествах. Подсластители в больших дозах могут вызывать дискомфорт в животе и вздутие, поэтому злоупотреблять ПП-десертами не стоит.
Почему ПП-зефиры дороже обычных?
Часто цена диетического зефира выше из-за стоимости подсластителей и дополнительных компонентов, например, пребиотиков или белка. Также на стоимость влияет сложность технологии производства, особенно если производитель использует более редкие ингредиенты, такие как аллюлоза или натуральные ароматизаторы.
