5 рецептов со свежей зеленью

Омлет, салат и три соуса, в которых хороший пучок зелени — незаменимый ингредиент.
1

Блюдо с забавным названием «кюкю» — это всего лишь азербайджанский омлет с зеленью. Зелень можно взять любую — по вкусу, главное, чтобы ее было много. В омлет из пяти яиц мы предлагаем добавить целых три пучка укропа, кинзы и зеленого лука.   

2

Табуле восточный салат, главные ингредиенты которого булгур и петрушка. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кускус. Но даже если в магазине рядом с домом ни булгура, ни кускуса не оказалось — приготовить салат можно с пшеничной крупой или дробленой перловкой. Дешево, полезно и вкусно! И без всяких сложностей. Даже заправку делать не надо: салат достаточно полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Готовка 20 минут
2 гБелки
8 гЖиры
9 гУглеводы
3

Классический соус песто готовится на основе базилика, но никто не запрещает использовать и другую зелень, например, петрушку. Готовый соус отлично хранится в холодильнике в плотно закрытой стеклянной баночке от 10 до 15 дней, поэтому его сразу можно делать «про запас». А чтобы соус сохранялся еще лучше, его нужно немного примять, чтобы сверху появился небольшой масляный слой. Песто подходит для заправки салатов, отлично сочетается с пастой и запеченной птицей.

4

Франкфуртский соус менее известен чем итальянский песто, и если вы еще его не пробовали попробуйте. Кроме большого количества зелени в числе его ингредиентов вареные яйца, сметана, подсолнечное масло. В некоторых рецептах вместо сметаны в соус добавляется йогурт, творог или пахта. Зеленый соус идеально подходит к отварному картофелю и жареной или запеченной курице.  

5

По сравнению с песто и франкфуртским соусом в соусе на основе натурального йогурта зелени немного, но тем не менее без нее соус получится «неполноценным». Проверенная пропорция минимум 20 г зелени на 300 мл йогурта. Особенно вкусен соус с крылышками барбекю.