5 лучших рецептов индейки на Новый год 2026: пошаговые идеи с фото

Фаршированная индейка, запеченная в рукаве или фольге, рулет или тушка в тесте — вам остается только выбрать подходящий вариант. К таким мясным блюдам подходит почти любой гарнир — от овощей и корнеплодов до круп и пасты. Готовьте с нами индейку на новый, 2026-й год по лучшим рецептам.

1. Запеченная в рукаве индейка с овощами

Это праздничное блюдо не только вкусное и красивое при подаче, но и очень удобное: все готовится в одном пакете, и вам не понадобятся дополнительные кастрюли и сковородки.

Ингредиенты

Помимо соли и перца, вы можете использовать специи: тимьян, розмарин, чеснок. имбирь.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для приготовления возьмите филе любой части птицы: голени, грудки, бедра.

1. Нарежьте каждую картофелину на 4—6 частей, а лук и морковь — крупной соломкой.

2. Нарежьте индейку крупными кусками.

3. В миске смешайте индейку, овощи, соль, перец, приправы (по желанию) и измельченный чеснок. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

4. Завяжите рукав с одной стороны, положите его в форму для выпечки.

5. Выложите в рукав мясо с картофелем и овощами. С другой стороны не завязывайте, чтобы блюдо подрумянилось в процессе приготовления.

6. Запекайте в разогретой до 190 °C в течение часа.

7. Выложите индейку с овощами в красивое блюдо и присыпьте мелко нарезанным укропом.

2. Фаршированная индейка в духовке

Когда хочется приготовить особенное блюдо на Новый год и при этом не тратить целый день на готовку, вам пригодится рецепт филе индейки с начинкой. На гарнир подойдет рис с овощами, пюре из батата или тушеный картофель.

Ингредиенты

Для этого блюда можно по желанию взять паприку и кориандр, чтобы натереть индейку, а также свежий базилик для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Благодаря запеканию в фольге и начинке мясо получается сочным и нежным.

1. Нарежьте лук и морковь крупной соломкой, обжарьте их на растительном масле. Добавьте томаты черри, порезанные пополам.

2. Сварите яйца и нарежьте небольшими кусочками.

3. Смешайте все ингредиенты для начинки, добавьте соль и перец.

4. Разрежьте филе индейки пополам, аккуратно начините.

5. Заверните каждое филе в фольгу и запекайте в духовке 1,5 часа при 180 °C.

3. Рулет из индейки с овощами

Простое и вкусное блюдо с ресторанной подачей. Вместо индейки можно использовать курицу. С начинкой для рулетов легко экспериментировать: добавьте свои любимые овощи, вареные яйца или сыр.

Ингредиенты

Если используете замороженную фасоль, достаньте ее заранее, чтобы она оттаяла.

Пошаговый рецепт приготовления

В горячем виде такие рулетики можно подавать как самостоятельное блюдо, а в холодном — как закуску.

1. Филе птицы промойте и как следует обсушите. Разрежьте на одинаковые ломтики. Слегка отбейте кухонным молотком каждый кусочек, посолите, поперчите.

2. На мясо выложите несколько стручков фасоли, сверните филе в рулет, оберните 3—4 ломтиками бекона. Зафиксируйте его зубочистками или кухонной нитью.

3. Мелко нарежьте лук и чеснок. Для чеснока можно использовать специальный пресс.

4. Вылейте на разогретую глубокую сковороду растительное масло, обжарьте рулетики. Добавьте лук, чеснок и обжаривайте еще 3—5 минут.

5. Переложите рулетики с луком и чесноком в жаропрочную форму, влейте куриный бульон, накройте крышкой (или фольгой) и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20—25 минут.

6. Готовые рулетики выложите на блюдо. 

7. В оставшийся после запекания бульон с луком и чесноком добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу.

8. Полейте рулетики соусом, декорируйте свежей зеленью.

4. Фаршированная индейка в тесте

Необычный рецепт: мясо готовится с помощью варки и запекания и получается сочным, с хрустящей корочкой. Такая индейка станет центром праздничного стола и привлечет внимание ваших домочадцев и гостей.

Ингредиенты

Колбасный фарш можно купить в супермаркете или на маркетплейсах.

Пошаговый рецепт приготовления

Вам понадобятся формочки для новогоднего печенья.

1. Смешайте колбасный и свиной фарш. Добавьте измельченный лук, лук-шалот, половину нарезанной петрушки, кусочки бекона, панировочные сухари и яйца. 

2. Начините этой смесью индейку. 

3. Заверните тушку птицы в пищевую пленку и варите в кипящей воде 40 минут. Снимите пленку и оставьте на несколько минут.

4. Смешайте масло с нарезанной петрушкой и смажьте индейку. 

5. Смажьте 1 пласт теста водой, посыпьте прованскими травами и накройте вторым пластом. Снова смажьте водой и посыпьте сушеными травами, затем накройте третьим пластом. 

6. Обваляйте тесто в муке, затем раскатайте его скалкой. Заверните индейку в тесто.

7. Из остатков теста вырежьте фигурки с помощью формочек для печенья, а также сформируйте из обрезков 4 длинные тонкие колбаски. 

8. Наколите тесто на индейке вилкой, затем смажьте его яичным желтком. Приклейте колбаски и фигурки на тушку. Снова смажьте яичным желтком и запекайте 2 часа при 165 °C. 

5. Запеченное филе индейки с сыром

Блюдо, которое легко приготовить и приятно подать на праздничный стол. Индейка получается сочной, с золотистой сырной корочкой. К ней подойдет гарнир из крупы или картофеля, а также легкие овощные салаты.

Ингредиенты

По желанию возьмите свежие укроп и петрушку, чтобы украсить готовое блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления

Выбирайте качественное мясо — у него должна быть блестящая и влажная поверхность и свежий запах без примесей.

1. Отбейте филе, посолите и поперчите, обмажьте оливковым маслом.

2. Нарежьте корнишоны и лук кольцами.

3. Натрите сыр на мелкой терке.

4. Выложите филе индейки на противень. Смажьте томатной пастой.

5. Выложите сверху лук, сыр, корнишоны и опять сыр.

6. Отправьте в духовку и запекайте 30 минут при температуре 170 °C.