7 лучших рецептов лапши с курицей: пошаговые идеи с фото

Вы узнаете, как готовить курицу с гречневой, соевой и рисовой лапшой. В качестве заправки подойдет соус терияки, сливочный или соевый. Благодаря разному сочетанию ингредиентов вы можете готовить одно и то же блюдо с новым вкусом. Ниже поделимся лучшими рецептами лапши с курицей.

1. Лапша удон с курицей и овощами

Оригинальное и сытное блюдо для всей семьи — готовится очень быстро и получается ярким и аппетитным. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и выбрать наиболее интересное вкусовое сочетание.

Ингредиенты

Кабачки можно заменить баклажанами — они добавят легкую характерную горчинку.

Пошаговый рецепт приготовления

В блюдо можно добавить желтый сладкий перец, стручковую фасоль и зеленый лук — оно станет полезнее, вкуснее и ярче.

1. Помойте филе, обсушите плотными бумажными салфетками или полотенцами, порежьте на длинные полосы толщиной примерно 1 см.

2. Очищенную и помытую морковь измельчите соломкой.

3. Помытый и очищенный кабачок нарежьте брусочками.

4. Перец помойте, удалите семена, нашинкуйте полукольцами или соломкой.

5. Воду вскипятите, посолите, положите лапшу. Варите 5—7 минут, часто помешивая и контролируя, чтобы не слиплась.

6. Готовую лапшу переложите в дуршлаг, промойте.

7. Растительное масло раскалите на сильном огне, выложите нарезанное филе и быстро обжарьте.

8. Нарезанные овощи добавьте к курице и также быстро обжарьте, не убавляя огонь.

9. Сваренную лапшу выложите в сковороду к обжаренной смеси, влейте соевый соус, хорошо перемешайте и готовьте еще 4—5 минут, помешивая.

10. Готовое блюдо разложите по тарелкам и перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом.

2. Гречневая лапша по-японски с курицей и овощами

В Японии это блюдо называют «соба». Для японской кухни характерна минимальная термическая обработка с максимальным сохранением витаминов и полезных свойств.

Ингредиенты

Количество продуктов рассчитано на 5 порций.

Пошаговый рецепт приготовления

Кунжут можно заменить на семена чиа.

1. Сварите гречневую лапшу по инструкции на упаковке, затем слейте воду и положите сливочное масло. Перемешайте.

2. Очищенный и помытый лук нарежьте полукольцами.

3. Мясо помойте, обсушите и нарежьте длинными полосками.

4. Подсолнечное масло раскалите на сковороде и обжарьте лук и филе.

5. Очищенную морковь нарежьте соломкой. Болгарский перец также вымойте, очистите от семян и нашинкуйте соломкой.

6. В отдельной сковороде пассеруйте на растительном масле морковь с перцем до мягкости.

7. Сваренную лапшу и филе с луком выложите к овощам, перемешайте, обжарьте пять минут.

8. Влейте соевый соус, всыпьте кунжут, хорошо перемешайте, накройте крышкой и держите еще пять минут на огне.

9. Огурец помойте, измельчите в соломку, добавьте в полностью готовую лапшу.

3. Домашняя лапша вок с курицей и соусом терияки

Терияки — один из самых популярных азиатских соусов. Он придает лапше сладкий вкус и глянцевый блеск. Для украшения готового блюда используйте кунжут и мелко нарезанный зеленый лук.

Ингредиенты

Соус терияки довольно соленый, поэтому блюдо можно дополнительно не досаливать.

Пошаговый рецепт приготовления

Способ применения терияки зависит от его консистенции: жидкий больше подходит для маринада, а густой — для жарки и запекания в духовке. Для приготовления лапши лучше взять густой.

1. Филе помойте, обсушите и нарежьте тонкими полосами.

2. Очищенную и помытую луковицу измельчите кубиками.

3. Болгарский перец помойте и очистите от семян, морковь очистите от кожуры и помойте. Нашинкуйте овощи соломкой.

4. Листы капусты помойте, нарежьте тонкими полосками.

5. Чеснок очистите, помойте и измельчите ножом или пропустите через пресс.

6. Раскалите в сковороде подсолнечное масло, выложите филе и обжарьте три минуты.

7. Вскипятите воду, посолите и сварите лапшу удон. Время варки составит 5—7 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и промойте.

8. К филе добавьте лук, чеснок, соевый соус, перемешайте и обжарьте в течение пяти минут.

9. Добавьте по очереди овощи: положите болгарский перец, перемешайте и две минуты обжаривайте. Затем добавьте морковь и жарьте еще две минуты, последней положите пекинскую капусту и жарьте смесь еще 2—3 минуты, помешивая.

10. Удон выложите в сковороду к мясу и овощам, влейте соус терияки, перемешайте, потомите на слабом огне три минуты.

4. Соевая лапша с курицей и овощами на второе

Для приготовления этого блюда лучше взять сковороду вок. Если ее нет, воспользуйтесь глубокой большой сковородой с антипригарным покрытием. Большое количество овощей делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите савойскую или пекинскую капусту.

Пошаговый рецепт приготовления

Рекомендуем сначала подготовить и нарезать ингредиенты, а затем приступать к их обжарке.

1. Очищенную и помытую морковь порежьте соломкой или пропустите через терку для моркови по-корейски.

2. Очищенный и помытый лук измельчите кубиками и не смешивайте с морковью.

3. Тонко нашинкуйте капусту. Цукини очистите, помойте, нарежьте брусочками.

4. Очищенные и помытые шампиньоны порежьте кусочками. Перец порежьте брусочками. Горький перец мелко нарежьте.

5. Грудку нарежьте тонкими прямоугольниками. Измельчите орехи.

6. Постное масло раскалите в сковороде, положите лук, горький перец и быстро обжарьте.

7. Выложите курицу, обжарьте до золотистости. Затем засыпьте морковь, обжарьте до смягчения.

8. Добавьте капусту, немного посолите и потушите пять минут.

9. Выложите в сковороду грибы и болгарский перец, потушите еще пять минут. Если необходимо, долейте немного воды.

10. Добавьте цукини, горошек и еще пять минут потушите. Можно накрыть крышкой.

11. Проверьте смесь на готовность. Влейте соевый соус, размешайте и попробуйте на соль.

12. Соевую лапшу сложите в миску, залейте кипятком и подсолите. На пять минут оставьте, периодически помешивая. Затем откиньте стечь на дуршлаг, после чего переложите к мясу и овощам.

13. Все тщательно перемешайте и протушите на слабом огне три минуты.

5. Паста с курицей в сливочном соусе

Это европейский вариант лапши с курицей с нежным и тонким вкусом сливок. Такое блюдо можно приготовить и на семейный ужин, и на дружеское застолье. Оно сытное, вкусное, при этом простое в приготовлении и изысканное при подаче.

Ингредиенты

Зелень можно выбрать по своему вкусу. В пасту наряду с петрушкой отлично подойдут кинза или базилик.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда понадобится всего 15 минут.

1. Воду вскипятите, посолите, положите тальятелле. Варите по инструкции на упаковке.

2. Нарежьте помытое и подсушенное филе кубиками среднего размера.

3. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите кубики филе, посолите, поперчите и 5—6 минут обжарьте на сильном огне.

4. Чеснок почистите, помойте и измельчите.

5. Помойте петрушку, подсушите и мелко нарежьте.

6. Добавьте к мясу чеснок и сливочное масло, перемешайте, обжарьте одну минуту.

7. Всыпьте муку, влейте сливки, положите петрушку и перемешайте.

8. Из кастрюли, в которой варились тальятелле, отлейте три половника жидкости и добавьте к курице. Перемешайте и тушите смесь две минуты на среднем огне.

9. Слейте воду из готовой лапши и выложите ее в сковороду к курице. Хорошо перемешайте.

10. Пармезан натрите на мелкой терке и посыпьте им готовую пасту.

6. Рисовая лапша с курицей и овощами на сковороде

В Японии, Китае и Корее рисовая лапша широко используется не только в качестве горячего гарнира, но и как составляющая холодных салатов. От фунчозы рисовую лапшу отличает то, что в сваренном виде она теряет прозрачность и становится белой.

Ингредиенты

В рисовой лапше содержится большое количество сложных углеводов, именно поэтому она надолго утоляет голод.

Пошаговый рецепт приготовления

Выбирайте натуральную рисовую лапшу без усилителей вкуса и консервантов.

1. Рисовую лапшу сложите в отдельную емкость и залейте кипятком на 10 минут.

2. Куриное филе помойте, обсушите и нарежьте полосками толщиной 1 см. Сложите их в миску, залейте соевым соусом и маринуйте 15 минут.

3. Все овощи очистите, помойте и нарежьте соломкой.

4. Кунжут обжарьте на сухой сковороде на медленном огне до изменения цвета и появления аромата.

5. Растительное масло разогрейте в сковороде, выложите в него лук, перец и морковь и пассеруйте пять минут.

6. К овощам добавьте маринованное куриное мясо и протушите семь минут.

7. Чеснок очистите, помойте и измельчите, затем добавьте к курице. Поперчите, при необходимости посолите, хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне 15—20 минут до готовности филе.

8. Слейте воду из лапши, промойте ее и откиньте на дуршлаг стечь.

9. В сковороду к курице и овощам добавьте лапшу и хорошо перемешайте.

10. Готовое блюдо посыпьте обжаренным кунжутом.

7. Азиатская лапша с курицей в соевом соусе

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный ужин для всей семьи за короткое время и из простых продуктов. К базовому набору ингредиентов можно добавлять разные овощи и специи, каждый раз получая новые разновидности блюда.

Ингредиенты

Для приготовления выбирайте пшеничную или гречневую лапшу.

Пошаговый рецепт приготовления

Соевый соус лучше покупать в специализированных магазинах. Основу классического продукта составляют бобы сои, пшеничная мука и соль. В пряные соусы дополнительно добавляют специи.

1. Очистите и помойте овощи. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте кубиком.

2. Грудку помойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.

3. Раскалите в сковороде растительное масло, выложите в него мясо и пять минут обжарьте на сильном огне.

4. Огонь убавьте до слабого и продолжайте обжаривать филе еще семь минут.

5. Вскипятите воду, посолите и положите лапшу. Варите по инструкции на упаковке.

6. В отдельной сковороде пассеруйте морковь и лук до золотистости.

7. Сваренную лапшу откиньте на дуршлаг, затем переложите к филе. Добавьте сюда же пассерованные овощи, влейте соевый соус, хорошо перемешайте и потомите на медленном огне 2—3 минуты.