5 лучших рецептов пиццы пепперони: пошаговые идеи с фото

Пиццу пепперони можно делать на разном тесте: дрожжевом, бездрожжевом, слоеном, а также из трех видов муки. По желанию вы можете заменить томатный соус на сливочный и добавить в начинку красный лук и грибы. В нашей подборке — лучшие рецепты пиццы пепперони, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких.

1. Классическая пицца пепперони

По этому рецепты вы приготовите эластичное, тонкое тесто, которое отлично раскатывается и подходит для пиццы. Оно быстро пропекается, становится хрустящим по краям, но при этом остается мягким внутри. В сочетании с томатным соусом, пикантными колбасками и расплавленной моцареллой получается та самая классическая пепперони.

Ингредиенты

Живые дрожжи можно заменить на пакетик сухих.

Пошаговый рецепт приготовления

При желании можно посыпать пиццу смесью итальянских трав.

1. Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10 минут для активации.

2. После этого соедините муку с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло и замесите тесто.

3. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20—30 минут.

4. В это время обжарьте томатную пасту и чеснок на сухой сковороде.

5. Раскатайте из теста круг диаметром 25—30 см и выложите на противень.

6. Смажьте основу томатной пастой, выложите колбаски, равномерно распределите натертые пармезан и моцареллу.

7. Выпекайте в духовке примерно 15 минут на 220 °C.

2. Вкусная пицца пепперони с белым соусом и грибами

Традиционно пиццу пепперони готовят с томатным соусом, потому что он подчеркивает пикантность начинки. Однако выпечка с белым соусом получается ничуть не хуже. В сочетании с грибами пепперони становится не такой пряной и понравится тем, кто не любит очень острые блюда.

Ингредиенты

Вместо кефира можно использовать воду.

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо сливок можно приготовить соус на сметане.

1. В миске соедините муку, разрыхлитель и соль.

2. Добавьте оливковое масло и кефир, замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.

3. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

4. Для соуса смешайте сливки или сметану с измельченным чесноком, солью, перцем и травами.

5. Нарежьте грибы тонкими пластинками и обжарьте на сухой сковороде.

6. Раскатайте тесто в круг, смажьте основу соусом.

7. Посыпьте тертой моцареллой, затем выложите пепперони и грибы, посыпьте тертым пармезаном.

8. Выпекайте пиццу 10 минут при температуре 220 °C. При подаче украсьте свежим базиликом.

3. Пицца пепперони на пинсе как в итальянской пиццерии

Пинса — это легкий и воздушный корж с пузырьками, мягкий внутри и хрустящий по краям. Такое тесто не подойдет для быстрого приготовления, так как требует длительного пребывания в холодильнике. В некоторых пиццериях это блюдо подают как изысканную альтернативу классической пицце. 

Ингредиенты

Соевую муку можно заменить на нутовую, кукурузную или овсяную.

Пошаговый рецепт приготовления

Температура воды для теста должна быть 4—10°C. Из указанного количества ингредиентов получится две основы для пиццы.

1. Смешайте в миске все виды муки и дрожжи.

2. Влейте холодную воду и перемешайте тесто. Оставьте на 20 минут.

3. Добавьте соль и оливковое масло, хорошо вымешайте тесто.

4. Оставьте тесто в миске на 30 минут, накрыв полотенцем.

5. Растяните и сложите тесто обратно. Повторите действие еще два раза с интервалом в 30 минут.

6. Переложите тесто в чашу, накройте и уберите в холодильник на период от 24 до 72 часов.

7. За час до приготовления достаньте тесто, чтобы оно согрелось.

8. Разделите тесто на две части и растяните руками в прямоугольники.

9. Для соуса смешайте протертые томаты, соль, сахар и итальянские травы. Смажьте им каждую основу.

10. Посыпьте натертой моцареллой, выложите пепперони, присыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.

11. Разогрейте духовку до 250 °C вместе с противнем и выложите пиццу. 

12. Выпекайте 7—10 минут до румяной корочки. После этого достаньте из духовки и дайте немного остыть.

4. Домашняя пицца пепперони в духовке

Пицца на дрожжевом тесте на молоке получается сдобной, пышной и по-настоящему домашней. Легкая сладость теста, томатный соус с ароматными травами и острые ломтики салями создают насыщенный и сбалансированный вкус.

Ингредиенты

Если вам не хватит остроты салями, посыпьте молотым чили.

Пошаговый рецепт приготовления

Обратите внимание, что молоко должно быть не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Оптимальная температура 30—35 °C.

1. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.

2. В миске смешайте муку и соль.

3. Влейте дрожжи в сухие ингредиенты, добавьте растительное масло. Замесите эластичное тесто.

4. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1—1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

5. Для соуса смешайте протертые помидоры с солью, сахаром, итальянскими травами и маслом.

6. Сформируйте из теста круг, смажьте соусом, выложите сыр и салями.

7. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут.

5. Пепперони с красным луком и сыром с плесенью на слоеном тесте

Быстрый вариант пиццы, когда нужно приготовить ужин на скорую руку или закуску к приходу гостей. Вам потребуется только готовое слоеное тесто и простые ингредиенты для начинки, которые отлично дополняют друг друга.

Ингредиенты

Для пиццы отлично подойдут дор блю или горгонзола.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед подачей украсьте пиццу базиликом

1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на слабом огне с оливковым маслом и сахаром, в конце добавьте уксус.

2. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось.

3. Смажьте основу томатным соусом, посыпьте тертой моцареллой, выложите пепперони, лук и кусочки сыра с плесенью. Посыпьте пиццу итальянскими травами.

4. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 15 минут.