6 лучших рецептов молочного киселя: пошаговые идеи с фото

Вы узнаете, как приготовить классический вариант с картофельным и кукурузным крахмалом, напиток из сухого молока, с добавлением фруктов и даже яиц. Попробуйте сварить молочный кисель по лучшим рецептам из нашей подборки.

1. Вкусный молочный кисель из кукурузного крахмала

Молочный кисель с тонким ароматом ванили легко приготовить и подать к столу. Особенно мягкую и шелковистую текстуру он приобретает, если использовать кукурузный крахмал. По желанию украсьте стаканы для подачи ободком: для этого сначала опустите края стакана в воду, а затем обмакните в сахар или кокосовую стружку.

Ингредиенты

Используйте не только стручок ванили, но и немного ванильного сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите более густой кисель, увеличьте количество крахмала до 1,5—2 чайных ложек.

1. Разведите крахмал в чашке с небольшим количеством молока комнатной температуры (примерно 100 мл) и хорошо размешайте до однородности.

2. Вскипятите оставшиеся 400 мл молока вместе с разрезанным вдоль стручком ванили. Как только молоко закипит, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

3. Из настоянного молока удалите ваниль и снова поставьте кастрюлю на медленный огонь.

4. Влейте крахмальную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте сахар и продолжайте варить, пока кисель слегка не загустеет.

5. Снимите с огня и дайте постоять пять минут. Подавайте теплым или охлажденным.

2. Молочный кисель на литр молока с клубникой

Этот нежный напиток порадует и детей, и взрослых. Из литра молока получается сразу несколько порций — отличный вариант для семейного вечера или небольшого праздника. Клубника придает напитку легкую кислинку и цвет, а еще приятный аромат.

Ингредиенты

Чтобы кисель получился особенно ароматным, добавьте немного цедры лимона в конце варки.

Пошаговый рецепт приготовления

Украсьте кисель ягодами свежей клубники и подавайте вместе с любимым десертом. 

1. Клубнику измельчите в пюре с помощью блендера. По желанию можно протереть через сито, чтобы убрать косточки.

2. В кастрюле вскипятите молоко вместе с обычным и ванильным сахаром.

3. Отлейте около 150 мл теплого молока в отдельную емкость и размешайте в нем крахмал до однородности.

4. В кипящее молоко влейте клубничное пюре, доведите до кипения.

5. Влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая, и варите еще 2—3 минуты до загустения. Затем снимите с огня и остудите.

3. Молочный кисель из картофельного крахмала как в детстве

Молочный кисель из картофельного крахмала — классика, знакомая многим с детства. Его бархатистая текстура и легкая сладость вызывают теплые воспоминания о школьных обедах и уюте домашней кухни. Такой напиток прост в приготовлении и особенно хорош в холодное время года.

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса напитка замените часть молока сливками.

Пошаговый рецепт приготовления

Для красивой подачи можно посыпать кисель тертым шоколадом или корицей прямо в стакане.

1. В небольшой миске разведите крахмал в 100 мл молока, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

2. Оставшееся молоко влейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.

3. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите 1—2 минуты до загустения, затем снимите с огня.

4. Остудите до теплого состояния и подавайте.

4. Молочный кисель с яйцом

Домашний кисель с добавлением яйца — сытный напиток с кремовой текстурой и легким ванильным вкусом. Он подходит для детского и диетического питания и может использоваться в качестве перекуса. При подаче украсьте напиток свежими ягодами или добавьте пару мармеладок.

Ингредиенты

По желанию можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы кисель не свернулся, вводите яичную смесь тонкой струйкой и варите на минимальном огне.

1. В небольшой миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

2. Влейте в яичную массу 100 мл холодного молока и добавьте крахмал, хорошо размешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения в кастрюле.

3. Постепенно введите крахмальную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая венчиком.

4. Варите на медленном огне 2—3 минуты до легкого загустения. Снимите с плиты, дайте немного остыть и подавайте к столу. 

5. Молочный кисель из сухого молока с какао

Если в холодильнике нет обычного молока, приготовьте молочный кисель из сухого молока с какао. Этот напиток особенно любят дети и сладкоежки за насыщенный вкус и аромат. Для украшения подойдет тертый шоколад, шоколадные капли или рубленые орехи.

Ингредиенты

Чтобы избежать комочков, крахмал и какао лучше предварительно просеять.

Пошаговый рецепт приготовления

Такой кисель вкусен как в горячем, так и в холодном виде — особенно с печеньем или сухариками.

1. В 400 мл воды разведите сухое молоко и доведите до кипения на среднем огне.

2. В отдельной миске тщательно смешайте какао, сахар и крахмал с оставшимися 100 мл воды до однородности.

3. Постепенно введите эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите на слабом огне 2—3 минуты до загустения.

4. Разлейте по чашкам, дайте немного остыть и подавайте.

6. Густой молочно-фруктовый кисель

Кисель может быть не только напитком, но и полноценным десертом — особенно если он густой, молочный и с фруктами. Этот вариант отлично подойдет для домашних посиделок или детского полдника.

Ингредиенты

Для яркого цвета используйте красные ягоды (например, клубнику или смородину).

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы кисель был особенно ароматным, добавьте немного тертой цедры апельсина или лимона.

1. Фрукты очистите, нарежьте небольшими кусочками и проварите в 100 мл воды в течение 5—7 минут. Добавьте сахар, перемешайте и снимите с огня.

2. Молоко доведите до кипения, добавьте проваренные фрукты вместе с сиропом.

3. В 100 мл холодного молока разведите крахмал, затем влейте тонкой струйкой в горячую смесь, постоянно помешивая.

4. Варите 1—2 минуты до загустения, снимите с огня и дайте настояться.

5. Разлейте по красивым высоким стаканам и подавайте с коктейльными трубочками.