Вы узнаете, как приготовить вкусные биточки из манной, пшенной, гречневой, овсяной, кукурузной, рисовой и ячневой каши. Вы можете выбрать не только крупу, но и способ приготовления: в духовке или на сковороде. В статье расскажем, с чем подавать биточки из каши и поделимся лучшими рецептами этого блюда.
1. Вкусные биточки из пшенной каши с яйцом
Если у вас осталась пшенная каша, не спешите убирать ее в холодильник. Из нее можно приготовить ароматные и сытные биточки с яйцом и овощами — отличную закуску или полноценное второе блюдо. Благодаря чесноку, моркови и зелени они получаются особенно яркими и сочными.
Ингредиенты
Панировочные сухари можно заменить манкой или кукурузной крупой.
| Пшенная каша (готовая, охлажденная) | 2 ст. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 небольшая головка |
| Петрушка | 1—2 веточки |
| Панировочные сухари (для обсыпки) | 4—5 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы биточки лучше держали форму, массу можно на 10—15 минут поставить в холодильник.
1. Лук и морковь очистите, натрите морковь на мелкой терке, лук мелко порубите.
2. К готовой пшенной каше добавьте овощи, измельченный чеснок, рубленую петрушку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из массы небольшие биточки. Обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими с соусом для котлет, овощами или сметаной.
2. Биточки из манной каши с сыром
Биточки из манной каши — отличный способ разнообразить меню без лишних затрат. Добавьте в крупу немного тертого сыра и свежий укроп — и у вас получится аппетитное блюдо с нежной текстурой и приятным ароматом.
Ингредиенты
Вместо твердого сыра можно использовать плавленый — вкус получится мягче.
| Манная крупа | 5 ст. л. |
| Молоко | 500 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Укроп свежий | Небольшой пучок |
| Соль | 1 щепотка |
| Панировочные сухари | Для обсыпки |
| Масло растительное | Для жарки |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы масса не липла к рукам, смачивайте их холодной водой перед лепкой.
1. Вскипятите молоко, добавьте щепотку соли и тонкой струйкой всыпьте манку, постоянно помешивая. Варите кашу до густоты, остудите.
2. В остывшую кашу добавьте яйцо, натертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до однородности.
3. Сформируйте из массы небольшие биточки, обваляйте их в панировке.
4. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Биточки из рисовой каши в духовке
Из вчерашней рисовой каши можно приготовить вкусные биточки. Они запекаются в духовке, что делает блюдо менее жирным, но при этом сохраняет аппетитную корочку и мягкую серединку. Отличный вариант для завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты
Чтобы масса лучше держала форму, можно добавить 1—2 столовых ложки муки или манки.
| Готовая рисовая каша | 2 ст. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сыр твердый | 50—70 г |
| Панировочные сухари | 3 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для смазывания формы |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте биточки со сметанным, чесночным или томатным соусом.
1. В миске соедините рисовую кашу, яйцо, тертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сформируйте из массы небольшие биточки и обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Выложите заготовки на смазанный маслом противень или застелите пергаментом.
4. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25—30 минут до румяной корочки.
4. Простые биточки из гречневой каши
Гречка — это не только сытный гарнир. Из нее легко приготовить питательные и простые биточки, которые подойдут и для будничного обеда, и для постного стола. Блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей или соленьями.
Ингредиенты
Если масса плохо склеивается, добавьте 1—2 столовых ложки муки или немного натертого картофеля.
| Готовая гречневая каша | 2 ст. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Лук | 1 небольшая головка |
| Панировочные сухари | 3 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для смазывания формы |
Пошаговый рецепт приготовления
Биточки можно запечь в духовке — получится еще полезнее и не менее вкусно.
1. Гречку слегка остудите, если она горячая.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
3. В глубокой миске соедините кашу, яйцо, лук, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Сформируйте небольшие биточки, обваляйте в панировке.
5. Обжарьте на сковороде с растительным маслом по 2—3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Биточки из кукурузной каши с цветной капустой
Нежное и полезное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для легкого ужина. Без мяса, но с ярким вкусом и хрустящей корочкой — биточки из кукурузной каши понравятся и взрослым, и детям. Подавайте вместе с соусом: сметанным или томатным.
Ингредиенты
Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или кабачок.
| Кукурузная каша (густая, готовая) | 2 ст. |
| Цветная капуста | 200 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Лук | 1 небольшая головка |
| Панировочные сухари | Для обсыпки |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для смазывания формы |
Пошаговый рецепт приготовления
Если каша получилась жидковатой, поставьте ее в холодильник на 30 минут. Она станет гуще, и с ней легче будет работать.
1. Цветную капусту отварите в подсоленной воде 5—7 минут, остудите и мелко нарежьте.
2. Лук измельчите и слегка обжарьте до мягкости.
3. В миске соедините кукурузную кашу, капусту, лук, яйцо, посолите и поперчите.
4. Перемешайте массу до однородности. Сформируйте небольшие биточки. Обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
6. Хрустящие биточки из овсяной каши с зеленью
Если у вас осталась несладкая овсянка с завтрака, приготовьте вкусные и хрустящие биточки с зеленью. Это отличный способ превратить простую кашу во вкусное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Ингредиенты
Для аромата можно добавить немного натертого чеснока или щепотку прованских трав.
| Густая овсяная каша | 2 ст. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Зелень (петрушка, укроп) | По вкусу |
| Панировочные сухари | Для обсыпки |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для смазывания формы |
Пошаговый рецепт приготовления
Такие биточки отлично сочетаются с йогуртом, сырной намазкой и свежими овощами.
1. В остывшую овсяную кашу добавьте яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Сформируйте небольшие биточки и обваляйте их в сухарях.
3. Обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде до румяной корочки.
4. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Биточки из ячневой каши на сковороде
Ячневая каша в виде румяных и аппетитных биточков она раскрывается совершенно по-новому. Этот простой рецепт превращает вчерашний гарнир в во вкусное и сытное блюдо, которое оценят и взрослые, и дети.
Ингредиенты
Внутрь каждого биточка можно положить кусочек твердого сыра — получится аппетитная начинка.
| Ячневая каша (густая, остывшая) | 2 ст. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Панировочные сухари | Для обсыпки |
| Соль, перец | По вкусу |
| Масло растительное | Для смазывания формы |
Пошаговый рецепт приготовления
Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного манки или еще ложку муки.
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
2. В миске соедините ячневую кашу, яйцо, жареный лук, муку, соль и перец.
3. Тщательно перемешайте массу и сформируйте биточки.
4. Обваляйте их в сухарях и выложите на разогретую сковороду с маслом.
5. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
6. Подавайте горячими со сметаной или овощным гарниром.