Как и сколько нужно варить кашу из любой крупы

Каша — один из основных источников углеводов, которые дают заряд силы и бодрости на весь день. А еще каша — самый распространенный гарнир к любым блюдам из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Вопрос только в том, как ее правильно сварить...

Подготовка к варке 

Подготовка каши к варке включает в себя несколько этапов:

1. Выбор крупы

Решите, какую кашу вы хотите приготовить, и выберите соответствующую крупу.

2. Выбор посуды

Выбор посуды для варки каши зависит от ваших предпочтений и особенностей плиты. 

• Кастрюля с толстым дном. Это классический вариант посуды для варки каши. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает пригорание.
• Мультиварка. Мультиварка позволяет готовить кашу без постоянного контроля. Достаточно загрузить ингредиенты, выбрать режим и установить время.
• Скороварка. Скороварка также позволяет готовить кашу без постоянного контроля, но делает это быстрее, чем мультиварка.
• Пароварка. Пароварка позволяет приготовить кашу на пару. Такой способ приготовления сохраняет больше полезных веществ в крупе.
• Котелок или казан. Если вы часто готовите кашу на природе, то котелок или казан могут быть удобным вариантом посуды. Они обеспечивают равномерное распределение тепла и позволяют готовить кашу на костре.

При выборе посуды для варки каши также учитывайте её объём. Он должен соответствовать количеству каши, которое вы планируете приготовить.

3. Перебор и промывка крупы

Перед приготовлением нужно удалить из крупы посторонние примеси, такие как мелкие камни, песок, семена сорняков и другие нежелательные элементы.

Это важный этап подготовки крупы перед её использованием. Далее, если это необходимо, тщательно промойте крупу под проточной водой, чтобы удалить мельчашие пыль и мусор.

4. Замачивание крупы. 

Некоторые крупы, такие как гречка или киноа, можно замочить на несколько часов перед варкой, чтобы сократить время приготовления и улучшить усвояемость.

5. Подготовьте необходимые ингредиенты. 

Решите, будете ли вы добавлять в кашу молоко, соль, сахар, масло или другие ингредиенты.

6. Отмерьте нужное количество крупы и воды. 

Обычно на упаковке с крупой указано соотношение крупы и жидкости для варки.

Пропорции ингредиентов и время варки

Время варки и пропорции ингредиентов для разных видов каши могут отличаться. Вот некоторые общие рекомендации:

Как правильно варить кашу в кастрюле

Если вы хотите приготовить молочную кашу, то сначала налейте воду, а затем добавьте молоко. 

Пшенная каша

Особенности варки пшённой каши:

1. Пшено может горчить, поэтому перед приготовлением его рекомендуется промыть в тёплой или горячей воде, чтобы удалить возможные остатки масла и пыли.
2. Пшено можно варить на воде или молоке. Если вы варите кашу на молоке, то сначала доведите воду до кипения, а затем добавьте молоко.
3. Время варки пшённой каши составляет 30 — 40 минут. Однако если вы предварительно замочили крупу на несколько часов, то время варки может сократиться.
4. Чтобы пшённая каша получилась рассыпчатой, её нужно варить на воде в соотношении 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Для вязкой каши — 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
5. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
6. После варки пшённую кашу нужно оставить под крышкой на 5 — 10 минут, чтобы она настоялась.
7. В готовую кашу можно добавить масло, соль и сахар по вкусу.

Манная каша

1. Чтобы сварить вкусную манную кашу без комочков, рекомендуется использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или кастрюлю с двойным дном.
2. Манную крупу нужно всыпать в кипящую жидкость тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая. Это поможет избежать образования комочков.
3. Для приготовления манной каши можно использовать молоко, воду или смесь молока и воды.
4. Манная крупа разваривается быстро, поэтому время варки обычно составляет 4 — 5 минут.
5. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
6. После варки манную кашу нужно оставить под крышкой на 5 — 10 минут, чтобы она настоялась.
7. В готовую кашу можно добавить масло, соль и сахар по вкусу.
8. Пропорции манной крупы и жидкости могут варьироваться в зависимости от желаемой густоты каши. Обычно на 1 стакан жидкости берут 1,5 — 2 столовые ложки крупы.

Кукурузная каша

1. Кукурузная крупа требует более длительной варки, чем другие крупы. Обычно время варки составляет 30 — 40 минут.
2. Чтобы сварить вкусную кукурузную кашу без комочков, рекомендуется использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или кастрюлю с двойным дном.
3. Кукурузную крупу нужно всыпать в кипящую жидкость тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая. Это поможет избежать образования комочков.
4. Для приготовления кукурузной каши можно использовать молоко, воду или смесь молока и воды.
5. Кукурузная крупа разваривается долго, поэтому время варки обычно составляет 30 — 40 минут.
6. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
7. После варки кукурузную кашу нужно оставить под крышкой на 5 —10 минут, чтобы она настоялась.
8. В готовую кашу можно добавить масло, соль и сахар по вкусу.
9. Пропорции кукурузной крупы и жидкости могут варьироваться в зависимости от желаемой густоты каши. Обычно на 1 стакан жидкости берут 4 — 6 столовых ложек крупы.

Рисовая каша

1. Для приготовления рисовой каши можно использовать молоко, воду или смесь молока и воды.
2. Чтобы сварить вкусную рисовую кашу без комочков, рекомендуется использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или кастрюлю с двойным дном.
3. Рис нужно всыпать в кипящую жидкость тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая. Это поможет избежать образования комочков.
4. Время варки рисовой каши зависит от сорта риса и желаемого результата. Обычно на упаковке с крупой указано оптимальное время варки.
5. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
6. После варки рисовую кашу нужно оставить под крышкой на 5 — 10 минут, чтобы она настоялась.
7. В готовую кашу можно добавить масло, соль и сахар по вкусу.
8. Пропорции рисовой крупы и жидкости могут варьироваться в зависимости от желаемой густоты каши. Обычно на 1 стакан жидкости берут 1 стакан крупы.

Пшеничная каши

1. Выбор крупы. Для каши лучше всего подходит крупа «Артек» или «Полтавская».
2. Промывка крупы. Перед приготовлением крупу необходимо промыть в холодной воде несколько раз, чтобы удалить возможные загрязнения.
3. Соотношение воды и крупы. Обычно для приготовления пшеничной каши используют соотношение 1 стакан крупы на 2 — 3 стакана воды. Однако это может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции каши.
4. Добавление соли и сахара. Соль и сахар добавляются по вкусу.
5. Варка на медленном огне. Каша варится на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды крупой.
6. Постоянное помешивание. Во время варки кашу необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
7. Время варки. Время варки зависит от выбранного сорта крупы и желаемой консистенции каши. Обычно это занимает около 20 — 30 минут.

Овсяная каша

1. Выбор овсянки. Для каши лучше всего подходит овсянка длительной варки, так как она более питательна и полезна. Овсяные хлопья быстрого приготовления содержат меньше полезных веществ и не требуют длительной варки.
2. Пропорции. Обычно для приготовления овсяной каши используют соотношение 1 стакан овсянки на 2 стакана воды или молока. Однако это может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции каши.
3. Добавление соли и сахара. Соль и сахар добавляются по вкусу.
4. Варка. Каша варится на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды овсянкой.
5. Постоянное помешивание. Во время варки кашу необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
6. Время варки. Время варки зависит от выбранного сорта овсянки и желаемой консистенции каши. Обычно это занимает около 10 — 20 минут.
7. Проверка готовности. Готовность каши проверяется по степени впитывания воды и мягкости овсянки.

Ячневая каша

1. Выбор крупы. Для каши лучше всего подходит ячневая крупа из ячменя, которую получают путём дробления без шлифовки, что позволяет сохранить больше полезных веществ.
2. Промывка крупы. Перед приготовлением крупу необходимо промыть в холодной воде несколько раз, чтобы удалить возможный мусор и пыль.
3. Соотношение воды и крупы. Обычно для приготовления ячневой каши используют соотношение 1 стакан крупы на 2 — 3 стакана воды. Однако это может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции каши.
4. Добавление соли и сахара. Соль и сахар добавляются по вкусу.
5. Варка на медленном огне. Каша варится на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды крупой.
6. Постоянное помешивание. Во время варки кашу необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
7. Время варки. Время варки зависит от выбранного сорта крупы и желаемой консистенции каши. Обычно это занимает около 20 — 30 минут.

Каша Дружба

Каша «Дружба» — это каша, приготовленная из смеси пшённой и рисовой крупы. Вот несколько особенностей её варки:

1. Выбор крупы. Для каши «Дружба» лучше всего подходит смесь пшённой и рисовой крупы в пропорции 1:1.
2. Промывка крупы. Перед приготовлением крупу необходимо промыть в холодной воде несколько раз, чтобы удалить возможные загрязнения.
3. Соотношение воды и крупы. Обычно для приготовления каши «Дружба» используют соотношение 1 стакан смеси круп на 2 — 3 стакана воды. Однако это может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции каши.
4. Добавление соли и сахара. Соль и сахар добавляются по вкусу.
5. Варка на медленном огне. Каша варится на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды крупой.
6. Постоянное помешивание. Во время варки кашу необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
7. Время варки. Около 20 — 30 минут.

Особенности приготовления каш в мультиварке

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и полезную кашу в мультиварке.

• Выбор режима. В большинстве мультиварок есть режим «Каша», который автоматически определяет время приготовления в зависимости от вида крупы. Также можно использовать режимы «Молочная каша», «Гречка», «Рис» и другие, подходящие для конкретной крупы.
• Соотношение крупы и жидкости. Обычно в рецептах для мультиварки указано соотношение крупы и жидкости, но можно экспериментировать и подбирать пропорции под свои предпочтения.
• Предварительное замачивание. Некоторые крупы, такие как гречка или киноа, можно предварительно замочить на несколько часов перед варкой, чтобы сократить время приготовления и улучшить усвояемость.
• Добавление ингредиентов. В кашу можно добавлять молоко, соль, сахар, масло и другие ингредиенты по вкусу.
• Использование функции отложенного старта. Если в вашей мультиварке есть эта функция, можно заранее загрузить все ингредиенты и установить время начала приготовления.
• Время приготовления. Время приготовления каши в мультиварке может варьироваться в зависимости от вида крупы, количества жидкости и настроек режима. Обычно каша варится от 15 до 40 минут.
• Подогрев. После приготовления каша может оставаться тёплой в мультиварке благодаря функции подогрева.
• Дополнительные функции. В некоторых мультиварках есть функции «Мультиповар» или «Свой рецепт», которые позволяют настроить параметры приготовления под конкретный вид каши.

Рекомендации по варке каши: что важно запомнить 

Собрали общие рекомендации по варке круп, чтобы каша была вкусной и пришлась всем по душе.