В этой статье представлены пять лучших рецептов заготовок из помидоров на зиму. Мы собрали для вас простые и вкусные идеи, которые легко приготовить и которые будут радовать вас в холодное время года. Ознакомьтесь с нашими рецептами и выберите те, которые подойдут именно вам.
1. Сладкие помидоры на зиму
Это отличное решение для тех, кто любит сохранить натуральную сладость и аромат летних помидоров. Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться вкусом свежих помидоров даже в зимний период, добавляя их в различные блюда или используя в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты
Данный рецепт легко приготовить и он сохранит вкус лета в ваших банках. Простота ингредиентов и легкость процесса делают его отличным выбором для домашнего зимнего сезона.
| Томаты | 1,7 кг |
| Болгарский перец | 1 шт |
| Соль | 1 ст. л. |
| Перец горошек | 12—15 шт. |
| Вода | 1,5 л |
| Сахар | 200 г |
| Уксус столовый 9% | 100 мл |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Перец душистый | 6 шт. |
| Гвоздика | 3 шт |
Пошаговый рецепт приготовления
Этот простой рецепт поможет вам легко приготовить сладкие помидоры на зиму, сохраняя их натуральную сладость и аромат. Быстрый процесс и доступные ингредиенты делают этот рецепт идеальным для создания запасов на холодное время года.
Положите в стерилизованные банки лавровый лист, перец горошек, гвоздику и перец душистый.
Вымойте помидоры. Можно сделать небольшие надрезы на кожице крест-накрест.
Помидоры плотно уложите в стерилизованные банки.
Промойте и нарежьте соломкой болгарский перец. Поместите в банки к помидорам.
Вскипятите воду.
Залейте помидоры горячей водой.
Закройте банки крышками и оставьте на 10 - 12 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю.
Добавьте в воду сахар и соль. Доведите до кипения.
Добавьте уксус и снимите с огня.
Залейте помидоры горячим маринадом.
Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте.
2. Зеленые помидоры на зиму
Зеленые помидоры — это подходящий способ использовать урожай, который не успел полностью созреть. Этот рецепт позволит вам наслаждаться оригинальным вкусом зеленых помидоров даже в зимний период, добавляя их в салаты или как самостоятельную закуску.
Ингредиенты
Минимальный набор ингредиентов делает данный рецепт еще привлекательней. Вам не составит труда найти все ингредиенты.
| Помидоры | 3 кг |
| Болгарский перец | 1 кг |
| Лук репчатый | 1 кг |
| Острый перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 кг |
| Соль | 100 г |
| Сахар | 160 г |
| Уксус столовый 9% | 100 мл |
| Масло растительное | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Простота приготовления и насыщенный вкус сделают этот рецепт отличным дополнением к вашим зимним заготовкам. Вы сможете легко консервировать зеленые помидоры на зиму. Этот рецепт сохранит помидоры свежими и хрустящими, добавляя уникальный вкус и аромат вашим зимним запасам.
Промойте и очистите болгарский перец, лук, морковь и острый перец.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук и болгарский перец и острый перец.
Морковь натрите на мелкой терке. И добавьте в кастрюлю.
Вымойте зеленые помидоры и нарежьте их на половинки или четвертинки в зависимости от их размера. Также поместите в кастрюлю.
Добавьте масло, соль, сахар. Перемешайте.
Оставьте настояться 30 минут.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Помешивая в течении 30 минут.
Добавьте уксус. Перемешайте.
Переложите горячие помидоры в банки, закройте крышками и закатайте.
3. Вяленые томаты
Вяленые томаты на зиму — это идеальный способ сохранить аромат и вкус летних помидоров на долгий срок. Они отлично подойдут для приготовления разнообразных блюд, добавят насыщенный вкус и аромат, а их хранение в банках обеспечивает удобный доступ в любое время года.
Ингредиенты
Яркие помидоры и оливковое масло подарят вам незабываемо вкусную добавку к зимнему застолью. Свежие травы подарят насыщенный аромат, и вы сами не заметите, как быстро съедят это лакомство.
| Помидоры | 1 кг |
| Масло оливковое | 60 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Чеснок | 4—5 зубчиков |
| Перец черный | ½ ч. л. |
| Орегано сушеный | 1 ч. л. |
| Базилик сушеный | 1 ч. л. |
| Розмарин свежий | несколько веток |
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт прост в приготовлении и позволяет вам наслаждаться вкусом помидоров даже в холодное время года. Специи и оливковое масло делают томаты ароматными и вкусными, что делает их отличным дополнением к различным блюдам.
Вымойте помидоры и нарежьте их пополам. Если помидоры. Удалите семена, если хотите уменьшить влажность.
Разогрейте духовку до 100°C. Выложите помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожицей вниз. Посыпьте помидоры солью, сахаром, измельченным чесноком, орегано и базиликом. Добавить розмарин и черный перец.
Поставьте в духовку и сушите помидоры 4-6 часов, периодически проверяя. Помидоры должны стать сухими и эластичными, но не пересушенными.
Дайте вяленым томатам полностью остыть. Переложите их в стерилизованные банки, залейте оливковым маслом до полного покрытия. Закройте банки крышками и храните в холодильнике или в темном прохладном месте.
4. Помидоры в собственном соку
Это классический способ консервирования, который сохраняет натуральный вкус и аромат свежих помидоров. Этот рецепт позволяет вам наслаждаться летними помидорами зимой, добавляя их в супы, соусы или как гарнир к различным блюдам.
Ингредиенты
Простой рецепт позволит вам легко сохранить вкус и аромат на долгий срок. Быстрый процесс и доступные ингредиенты делают его идеальным для консервирования в домашних условиях.
| Помидоры | 1 кг |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Уксус столовый 9% | 1 ст. л. |
| Базилик | по вкусу |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
Быстрый и легкий рецепт приготовления подойдет для любой хозяйки.
Вымойте помидоры и аккуратно сделайте надрезы крест-накрест на каждом помидоре.
Вскипятите воду в кастрюле и опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Снимите кожицу.
В стерилизованные банки уложите очищенные помидоры плотно, но не сдавливая. По желанию добавьте нарезанный чеснок и зелень.
В кастрюле доведите до кипения оставшийся сок от помидоров, который вы получите при их нарезке. Добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте.
Залейте горячим соком помидоры в банках до самого верха. Убедитесь, что все помидоры полностью покрыты соком. Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.
5. Жареные помидоры на зиму
Жареные помидоры на зиму — это прекрасная альтернатива традиционным способам консервирования. Они сохраняют насыщенный вкус и аромат, добавляя блюда разнообразие и глубокий вкус даже в зимний период. Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусные и ароматные помидоры, которые будут служить отличным дополнением к вашим зимним блюдам.
Ингредиенты
Простота приготовления и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для консервирования. А необходимые ингредиенты есть практически в любом магазине.
| Помидоры | 1 кг |
| Масло растительное | 70 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Прованские травы сушеные | 1 ч. л. |
| Уксус столовый 9% | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вы сможете легко приготовить жареные помидоры на зиму. Эти помидоры станут отличным дополнением к вашим зимним блюдам, сохраняя насыщенный вкус летнего урожая.
Вымойте помидоры и нарежьте их крупными дольками. Если помидоры слишком крупные, разрежьте их на 4-6 частей.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжаривайте помидоры порциями до золотистого цвета, около 5-7 минут с каждой стороны. Добавьте соль, сахар и сухие травы (орегано или базилик) в процессе жарки. При необходимости добавьте черный перец.
Стерилизуйте банки и крышки. Выложите в банки мелко нарезанный чеснок.
Переложите обжаренные помидоры в стерилизованные банки, аккуратно уплотняя. Полейте уксусом.
Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте.
