Попробуйте сварить черешневый компот с клубникой и яблоками, абрикосом и апельсином, лимоном и мятой. Мы расскажем, какие специи и пряности можно добавить в напиток, сколько сахара использовать и как сохранить цвет, вкус и аромат ягод. В статье поделимся лучшими рецептами компота из черешни к вашему столу.
1. Компот из черешни без стерилизации на зиму
Простой и быстрый способ сохранить сезонные ягоды — сварить классический компот из черешни без стерилизации. Такой вариант не требует долгой обработки, но при этом отлично хранится за счет сахара и лимонной кислоты.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на одну трехлитровую банку.
| Черешня | 500 г |
| Сахар | 150—200 г |
| Лимонная кислота | ⅓ ч. л. |
| Вода | По объему банки |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед закаткой обязательно проверьте, чтобы банка и крышка были хорошо промыты, стерилизованы и высушены.
1. Очищенные и промытые от листьев и черешков ягоды сложите на дно чистой банки.
2. Сверху засыпьте сахар вместе с лимонной кислотой.
3. Залейте банки кипятком «по плечики» банки и сразу закатайте крышкой.
4. Если на дне банки остался сахар, покатайте емкость по столу, и он полностью раствориться.
5. Переверните банку, укутайте теплой тканью на 24 часа, затем уберите в прохладное место на хранение.
2. Компот из черешни и клубники в банке
Напиток, который можно закрыть в банках на зиму, и затем наслаждаться натуральными ягодами и в меру сладким вкусом. Подготовьте заранее банку и крышку и простерилизуйте их. Если вы хотите приготовить больший объем, пропорционально увеличьте количество продуктов и жидкости.
Ингредиенты
Не кладите слишком много клубники, чтобы вкус компота не стал кисловатым и не пришлось увеличивать количество сахара.
| Черешня | 300 г |
| Клубника | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более яркого аромата можно добавить пару листиков мяты или смородины.
1. Ягоды промойте, удалите плодоножки, сложите в чистую банку.
2. Вскипятите воду и залейте ягоды доверху. Накройте крышкой, оставьте на 15 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения.
4. Залейте кипящим сиропом ягоды, закатайте банку.
5. Переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
3. Компот из яблок и черешни без косточек
Этот напиток — это удачное сочетание сладости ягод и легкой кислинки фруктов. Компот получается прозрачным, хорошо утоляет жажду и приятно освежает, а отсутствие косточек в ягодах делает его удобным для питья. Черешню и яблоки можно использовать для начинки фруктовых пирогов.
Ингредиенты
Не нарезайте яблоки слишком тонко — при термообработке они должны сохранить форму.
| Черешня | 300 г |
| Яблоки (кисло-сладкие) | 2 шт. |
| Сахар | 200 г |
| Вода | По объему банки |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте плотную черешню, чтобы она не разварилась и не сделала напиток мутным.
1. Черешню очистите от косточек, яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Сложите фрукты в чистую банку.
2. Залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться 15 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения.
4. Влейте сироп обратно в банку, сразу закатайте. Переверните и укутайте до остывания.
4. Компот из белой черешни с апельсинами
Солнечный, ароматный напиток с легкой цитрусовой ноткой. Белую черешню добавляют для нежного вкуса, а апельсин — для свежести и насыщенности. Отличная заготовка для холодного времени года.
Ингредиенты
Апельсин берите с тонкой кожурой и без косточек, чтобы компот не горчил.
| Белая черешня | 400 г |
| Апельсин (с кожурой) | 1 шт. |
| Сахар | 180—200 г |
| Вода | По объему банки |
Пошаговый рецепт приготовления
Компот можно пить в прохладном виде, а можно подогреть и подавать как горячий напиток к десертам.
1. Черешню промойте, удалите хвостики. Апельсин нарежьте кружочками или полукружьями. Сложите все в чистую банку.
2. Залейте кипятком, накройте крышкой, дайте постоять 15 минут.
3. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения.
4. Верните сироп в банку и сразу закатайте. Переверните и укутайте до остывания.
5. Домашний компот из белой черешни с абрикосом
Приготовьте вкусный и полезный напиток из фруктов и ягод — черешневый компот с абрикосами. Белая черешня придает мягкую сладость, а абрикос — насыщенность и яркий фруктовый вкус. Такой компот будет вкусным и в теплом виде — все благодаря специям. Кроме гвоздики вы можете использовать еще и корицу.
Ингредиенты
Используйте плотные абрикосы, чтобы они не распались при заливке кипятком.
| Белая черешня | 300 г |
| Абрикосы (спелые, но плотные) | 2—3 шт. |
| Сахар | 200 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Гвоздика | 2—3 шт. |
| Вода | По объему банки |
Пошаговый рецепт приготовления
Уровень сладости напитка можно регулировать: если ягоды очень сладкие, уменьшите количество сахара.
1. Тщательно промойте черешню, удалите хвостики. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Вскипятите в кастрюле 2,5 л воды. Опустите в нее подготовленные ягоды и фрукты.
3. Добавьте обычный и ванильный сахар, затем положите бутоны гвоздики. Перемешайте.
4. Проварите компот на слабом огне 5—7 минут до полного растворения сахара.
5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте напиток под крышкой на 25—30 минут, чтобы он настоялся и вобрал в себя ароматы.
6. Компот из желтой черешни и лимона
Напиток с приятной кислинкой и нежным фруктовым ароматом. По желанию вы можете добавить в компот веточки свежей мяты — тогда он будет похож на мохито. Подавайте его на обед и ужин или вместе со свежими булочками.
Ингредиенты
Лимон добавляйте вместе с кожурой, но без косточек — они могут дать горечь.
| Желтая черешня | 400 г |
| Лимон | 3—4 кружочка |
| Сахар | 220 г |
| Вода | По объему банки |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более выраженный цитрусовый вкус, добавьте немного лимонного сока в сироп перед кипячением.
1. Ягоды промойте и удалите хвостики, оставив косточки.
2. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
3. Подготовьте банку и крышку: стерилизуйте их удобным для вас способом (например, на пару или в духовке).
4. В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром — получится простой сироп.
5. В стерилизованную банку выложите черешню и лимон примерно на треть объема.
6. Аккуратно залейте фрукты горячим сиропом до самого верха.
7. Сразу закатайте крышкой, переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания.
7. Освежающий компот из черешни с мятой
Компот из черешни будет особенно вкусным, если подавать его охлажденным или добавить в стаканы кубики льда. Свежесть мяты, тонкая кислинка лимонной кислоты и натуральная сладость ягод создают идеальный вкус напитка. Он хорошо дополнит любые блюда, особенно выпечку: печенье, рогалики или эклеры.
Ингредиенты
Объем продуктов и жидкости рассчитан на две банки компота по 1,5 л.
| Черешня | 1,5—2 кг |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 1,5—2 л |
| Мята | 2—3 веточки |
Пошаговый рецепт приготовления
Мяту можно заменить мелиссой — вкус напитка станет мягче.
1. Подготовьте банки: хорошо вымойте их с содой, затем простерилизуйте (по 5—7 минут каждую).
2. Черешню тщательно переберите, промойте под холодной водой, удалите плодоножки. Косточки оставьте — они придают компоту насыщенность.
3. В горячие стерилизованные банки насыпьте ягоды примерно на треть объема.
4. Промытую свежую мяту разложите по банкам — по одной веточке на каждую. Не стоит класть слишком много мяты: пары веточек достаточно, иначе компот получится терпким и «лекарственным» на вкус.
5. Добавьте сахар (по 100 г на банку) и по ½ чайной ложки лимонной кислоты.
6. Доведите воду до кипения и аккуратно залейте банки доверху, не оставляя воздушного пространства.
7. Сразу же плотно закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
