Гратен - это общее название для блюд, в том числе десертов, которые запекаются в духовке до образования хрустящей золотистой корочки. Главное — добавить к ингредиентам сливки или сливочное масло, а для несладких блюд еще и тертый сыр. Гратен может быть приготовлен из самых разных овощей, куриного мяса, макарон, рыбы и морепродуктов. Сладкоежкам придутся по вкусу пошаговые рецепты гратена из микса фруктов и ягод с обжаренными орехами.

Перед тем, как приготовить домашний гратен, возьмите хорошую форму для запекания. Подойдет любая жаропрочная посуда с толстым дном для равномерного прогрева блюда - даже утятница или чугунная жаровня. Не забудьте смазать стенки сливочным маслом, чтобы еда не пригорела.

Идеальный гратен, приготовленный в домашних условиях, имеет плотную золотистую корочку и сочную, полностью пропеченную начинку внутри. Рецепты гратена с фото помогут понять, как должно выглядеть правильно приготовленное блюдо. Секрет удачного вкусного гратена заключается в правильно подобранном температурном режиме: сначала блюдо запекают при умеренной температуре, а в самом конце на 10-15 минут поднимают ее до 200 градусов.

И, конечно, важно подобрать хороший рецепт. На сайте hi-chef.ru вы найдете различные рецепты вкусного гратена из мяса, картофеля и овощей.

Гратен

Гратен из цветной капусты и брокколи

Миньон из говядины с гратеном из цветной капусты

Сливочный гратен из картофеля

Гратен с бараниной и тыквой: пошаговый рецепт