6 лучших рецептов постной шарлотки: пошаговые идеи с фото

Вы узнаете, как приготовить тесто с добавлением меда, грецких орехов, фруктового сока и даже чайной заварки. В статье поделимся лучшими рецептами постной шарлотки и расскажем об особенностях этой выпечки.

1. Вкусная постная шарлотка на воде

Если хочется приготовить что-то сладкое к чаю без использования яиц и молока, попробуйте этот рецепт ароматной шарлотки. Тесто на воде получается удивительно нежным, а яблоки с корицей придают пирогу насыщенный вкус.

Ингредиенты

По желанию добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.

Пошаговый рецепт приготовления

Добавьте горсть измельченных грецких орехов в тесто — они придадут выпечке приятную текстуру и вкус.

1. В глубокой чаше смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте венчиком.

2. Далее влейте растительное масло, а затем теплую воду. Соедините ингредиенты лопаткой и хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно быть тягучим.

3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Добавьте их в тесто, вымешивая однородную массу.

4. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, по желанию выложите сверху оставшиеся яблоки.

5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

6. Остудите шарлотку, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу.

2. Постная шарлотка на минеральной воде

Эта шарлотка по вкусу ничем не уступает оригинальному рецепту. Благодаря газированной воде тесто становится легким и пористым, а яблоки придают готовой выпечке приятную сочность и аромат.

Ингредиенты

Используйте сильногазированную воду: углекислый газ помогает сделать тесто более пышным.

Пошаговый рецепт приготовления

Попробуйте добавить одну столовую ложку меда для легкой карамельной нотки — он подчеркнет вкус яблок и сделает шарлотку ароматнее.

1. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и соль.

2. Влейте минеральную воду, растительное масло и всыпьте сахар. Быстро перемешайте, чтобы сохранить пузырьки газа.

3. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Часть добавьте в тесто, оставшиеся распределите по поверхности пирога.

4. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто, разровняйте и украсьте ломтиками яблок.

5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой: она должна выходить сухой.

6. Остудите пирог перед подачей, чтобы он сохранил структуру.

3. Пышная постная шарлотка на соке в мультиварке

Мягкий и воздушный яблочный пирог без яиц и молочных продуктов можно приготовить в мультиварке. Благодаря натуральному фруктовому соку выпечка приобретает особенно нежный вкус. Шарлотка получается мягкой, слегка влажной, красивого румяного цвета.

Ингредиенты

Используйте свежевыжатый сок — он придаст более насыщенный вкус и сделает пирог ароматнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Если добавить в тесто горсть рубленых грецких орехов, они подчеркнут фруктовые ноты шарлотки и придадут ей выраженную текстуру.

1. Подогрейте сок до теплого состояния, добавьте сахар, растительное масло и соль, размешайте до полного растворения сахара.

2. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу, хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось гладким.

3. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Часть добавьте в тесто, оставшиеся используйте для украшения.

4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, вылейте тесто и разровняйте его. Выложите сверху яблоки.

5. Включите режим «Выпечка» на 50—60 минут. После сигнала оставьте пирог в мультиварке на 10 минут с закрытой крышкой.

6. Остудите шарлотку, затем аккуратно извлеките, перевернув чашу на тарелку.

4. Постная шарлотка на чае без яиц

Во время поста можно приготовить необычную ароматную выпечку — шарлотку на заваренном чае. Именно чай придает тесту насыщенный цвет и легкий пряный вкус. Только не перезаварите его, иначе у пирога появится запах травы.

Ингредиенты

Заварите чай с кардамоном, гвоздикой или бадьяном: специи придадут выпечке дополнительный аромат.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед подачей смажьте поверхность шарлотки медом, чтобы корочка была мягче и получила легкий карамельный привкус.

1. Заварите чай, остудите его до теплого состояния.

2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, корицу и сахар.

3. Влейте чай и растительное масло, перемешайте до получения гладкого однородного теста.

4. Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками и вмешайте в тесто.

5. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто, разровняйте и посыпьте измельченными грецкими орехами.

6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

7. Остудите перед подачей, чтобы пирог легче нарезался.

5. Постная шарлотка с медом

В постной выпечке мед становится отличной альтернативой сахару, придавая тесту приятную сладость и легкий карамельный оттенок. Грецкие орехи дают дополнительную текстуру, а яблоки — освежающий вкус. 

Ингредиенты

Попробуйте взять гречишный мед — он придаст выпечке насыщенный вкус и темный оттенок.

Пошаговый рецепт приготовления

Для более воздушной текстуры добавьте в тесто одну столовую ложку лимонного сока, чтобы погасить соду и сделать выпечку мягче.

1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими дольками.

2. Разведите мед в теплой воде, добавьте растительное масло.

3. Просейте муку в миску, смешайте с разрыхлителем, содой и корицей.

4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешайте до однородности.

5. Выложите в тесто яблоки, аккуратно перемешайте.

6. Переложите массу в смазанную маслом форму, разровняйте.

7. Посыпьте сверху измельченными орехами.

8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут. Остудите и подавайте с горячим чаем.

6. Постная шарлотка на сковороде

Если нет возможности воспользоваться духовкой, приготовьте ароматную постную шарлотку на сковороде. У вас получится мягкий, пышный пирог с карамелизированными яблоками. Выпечка не требует сложных ингредиентов и готовится за считанные минуты.

Ингредиенты

Для более выраженного аромата добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт приготовления

Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы пирог легко перевернулся и не пригорел. При подаче украсьте его любимыми ягодами.

1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками.

2. Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром, корицей и солью.

3. Влейте в сухую смесь сок и растительное масло, перемешайте до однородности.

4. Разогрейте сковороду на слабом огне, смажьте небольшим количеством масла.

5. Выложите яблоки на дно сковороды, полейте их медом для карамелизации. Вылейте тесто сверху, накройте крышкой.

6. Готовьте на медленном огне 20—25 минут, затем переверните и подержите еще 5—7 минут.

7. Остудите, чтобы шарлотка лучше держала форму, и подавайте к столу.