6 лучших рецептов запеканки из каши: пошаговые идеи с фото

Умение грамотно распоряжаться продуктами — ценное качество каждой хозяйки. Из остатков манки или гречки можно приготовить хлеб, но мы предлагаем сделать вкусную запеканку из каши с добавлением яблок, изюма, джема, тыквы и сухофруктов и собрали лучшие рецепты блюда в одной подборке.

1. Вкусная запеканка из рисовой каши

Нежную рисовую запеканку с изюмом можно приготовить из вязкой рисовой каши, сваренной заранее. Для выпечки лучше использовать металлическую, стеклянную или керамическую форму, чтобы запеканка быстрее и равномернее пропеклась. Силикон не рекомендуют применять при высоких температурах выпечки (выше 240 °C). 

Ингредиенты

Если вы варили рисовую кашу на воде, для приготовления вкусной запеканки вам необходимо залить ее стаканом горячего молока и довести до кипения. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Растопите сливочное масло. Для приготовления запеканки понадобится теплая рисовая каша (температурой около 60 °C). 

1. Разбейте в миску с кашей одно яйцо, добавьте изюм и растопленное сливочное масло.

2. Перемешайте массу до однородного состояния.

3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. 

4. Выложите массу в форму и разровняйте. Толщина рисового слоя должна быть не менее 4 см. 

5. Смешайте оставшееся куриное яйцо и сметану, при помощи кисточки смажьте поверхность запеканки. 

6. Выпекайте в разогретой до 240 °C духовке 15 минут до золотистой корочки. 

2. Домашняя запеканка из пшенной каши с тыквой

Эта запеканка может быть как сладким десертом, так и сытной закуской. Если при приготовлении блюда не использовать сахар, а добавить чуть больше соли, обжаренные грибы, морковь или другие овощи по вкусу, вы получите оригинальную несладкую запеканку. 

Ингредиенты

Количество соли и сахара в запеканке зависит от вкуса готовой пшенной каши. Если она сама по себе сладкая, достаточно добавить только ложку сахара к тыкве.

Пошаговый рецепт приготовления

Помойте и очистите тыкву от кожуры и семечек.

1. Измельчите тыкву на крупной терке и выложите в разогретую с растительным маслом сковороду.

2. Обжаривайте тыкву в течение пяти минут.

3. Добавьте в сковороду сахар и корицу, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости тыквы.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом, выложите половину пшенной каши и разровняйте.

5. Выложите ровным слоем начинку из тыквы и закройте ее пшенной кашей.

6. Выпекайте запеканку в разогретой до 190 °C духовке 20—25 минут. 

3. Запеканка из каши с творогом в мультиварке

Для приготовления запеканки с творогом можно взять любую кашу, оставшуюся после завтрака: пшенную, рисовую, кукурузную. Не важно, готовили вы кашу с молоком или на воде. Мультиварка избавит от лишних хлопот: вам останется только смешать все ингредиенты и установить программу для выпечки. Выпечка подойдет к семейному чаепитию и придется по вкусу и взрослым, и детям. 

Ингредиенты

Можно добавить к изюму сушеную клюкву или другие сухофрукты. 

Пошаговый рецепт приготовления

Количество яиц зависит от количества каши и творога. А при помощи манки можно регулировать консистенцию массы: она не должна быть слишком жидкой или чересчур густой. 

1. Взбейте блендером или вручную яйца с сахаром. 

2. В отдельной миске соедините творог и кашу.

3. Выложите к творожной массе яйца, ванилин и манную крупу. Перемешайте до однородности. 

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите массу и установите режим «Выпечка» на 65 минут.

5. После окончания приготовления запеканки оставьте ее в выключенной мультиварке еще на 20 минут.

4. Постная запеканка из каши с яблоками

Простая запеканка из гречневой каши с яблоками — прекрасный вариант для перекуса. Блюдо готовится очень быстро, из доступных продуктов и гречки, оставшейся после завтрака или обеда. Подавайте постную запеканку с карамелизированными дольками яблока и орехами. 

Ингредиенты

Рекомендуем взять зеленые яблоки или сорт с легкой кислинкой — так вкусовое сочетание яблок и сладкого джема будет интереснее.

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте яблоки и очистите от кожуры и сердцевины. Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. 

1. Нарежьте яблоки небольшими кусочками (приблизительно по 1 см).

2. В большой чаше соедините гречку, джем и яблоки. 

3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.

4. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите гречневую массу.

5. Выпекайте в духовом шкафу при 180 °C около 20 минут. 

5. Творожная запеканка из гречневой каши

Запеканка с творогом и гречкой станет сытным завтраком или дополнением к чашке чая или кофе. По желанию вы можете добавить в выпечку кусочки яблок, изюм или сухофрукты. Чтобы сделать блюдо более полезным, замените сахар на мед. Подавайте запеканку в теплом виде со сметаной, йогуртом или вареньем.

Ингредиенты

Отложите одну столовую ложку сметаны из общего количества, а также один желток: они понадобятся для смазывания запеканки. Творог и сметана могут быть любой жирности. 

Пошаговый рецепт приготовления

Если после смешивания продуктов масса получается жидкой, можно добавить пару ложек манной крупы. 

1. В глубокую миску выложите гречневую кашу и добавьте творог. 

2. Добавьте яйца, сметану, ванильный и обычный сахар, соль. Тщательно перемешайте до растворения крупинок сахара.

3. В отдельной чашке смешайте столовую ложку сметаны и один желток — эта смесь добавит аппетитную золотистую корочку на запеканке.

4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Если вы используете силиконовую форму, дополнительная обработка поверхности не нужна.

5. Выложите массу в форму и разровняйте. Смажьте поверхность смесью из сметаны и желтка.

6. Выпекайте в разогретой духовке при 170—180 °C в течение 50—60 минут без конвекции. Окончательное время приготовления зависит от толщины запеканки, духовки и формы для выпечки. 

6. Быстрая запеканка из манной каши 

Из остатков молочной манной каши можно приготовить нежную запеканку из детства — манный пудинг. Десерт приобретает воздушную консистенцию благодаря хорошо взбитым яичным белкам. Чтобы получить из белков пышную плотную массу, возьмите яйца комнатной температуры и щепотку соли, а чаша для взбивания должна быть абсолютно сухой. Подавайте манную запеканку со сгущенкой или ягодным топингом. 

Ингредиенты

Для приготовления пудинга понадобится форма размером 15х25 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Смажьте форму для выпечки пудинга небольшим количеством сливочного масла из общего количества и посыпьте сухарями. 

1. Отделите у двух яиц желтки от белков. 

2. Добавьте к желткам сахар и перемешайте.

3. Добавьте в теплую манную кашу сливочное масло и желтковую смесь.

4. Белки взбейте миксером до устойчивой пены. 

5. Аккуратно вмешайте белки лопаткой в основную массу. 

6. Выложите смесь в форму для запекания и разровняйте поверхность.

7. Смешайте сметану и желток оставшегося куриного яйца. Смажьте поверхность массы. 

8. Отправьте запеканку в духовку при 180 °C на 20—25 минут. При выпечке масса сильно поднимется, но после остывания поверхность выровняется.